Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 272 ккал | 1684 ккал | 16.2% | 6% | 619 г |
| Вавёркі | 6.73 г | 76 г | 8.9% | 3.3% | 1129 г |
| Тлушчы | 5.91 г | 56 г | 10.6% | 3.9% | 948 г |
| Вугляводы | 23.03 г | 219 г | 10.5% | 3.9% | 951 г |
| Харчовыя валакна | 45.7 г | 20 г | 228.5% | 84% | 44 г |
| вада | 9 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 25256 г |
| Попел | 9.63 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 257 мг | 900 мг | 28.6% | 10.5% | 350 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.366 мг | 1.5 мг | 24.4% | 9% | 410 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 1.81 мг | 2 мг | 90.5% | 33.3% | 110 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 50 мг | 90 мг | 55.6% | 20.4% | 180 г |
| Вітамін РР, NE | 4.08 мг | 20 мг | 20.4% | 7.5% | 490 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1051 мг | 2500 мг | 42% | 15.4% | 238 г |
| Кальцый, Са | 2132 мг | 1000 мг | 213.2% | 78.4% | 47 г |
| Магній, мг | 377 мг | 400 мг | 94.3% | 34.7% | 106 г |
| Натрый, Na | 24 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.7% | 5417 г |
| Сера, С | 67.3 мг | 1000 мг | 6.7% | 2.5% | 1486 г |
| Фосфар, П | 140 мг | 800 мг | 17.5% | 6.4% | 571 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 37.88 мг | 18 мг | 210.4% | 77.4% | 48 г |
| Марганец, Мн | 6.1 мг | 2 мг | 305% | 112.1% | 33 г |
| Медзь, куб | 847 мг | 1000 мг | 84.7% | 31.1% | 118 г |
| Селен, Se | 4.6 мг | 55 мг | 8.4% | 3.1% | 1196 г |
| Цынк, Zn | 4.3 мг | 12 мг | 35.8% | 13.2% | 279 г |
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 31 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.26 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 272 ккал.
- сталовая лыжка = 4.4 г (12 ккал)
- ч.л. = 1.4 г (3.8 кКал)
Чабер, молаты багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 28,6%, вітамін В1 - 24,4%, вітамін В6 - 90,5%, вітамін С - 55,6%, вітамін РР - 20,4%, калій - 42 %, кальцый – 213,2 %, магній – 94,3 %, фосфар – 17,5 %, жалеза – 210,4 %, марганец – 305 %, медзь – 84,7 %, цынк – 35,8 %.
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 272 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Чабер молаты каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Чабер молаты