Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 118 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1427 г |
| Вавёркі | 3.4 г | 76 г | 4.5% | 3.8% | 2235 г |
| Тлушчы | 6.4 г | 56 г | 11.4% | 9.7% | 875 г |
| Вугляводы | 11.6 г | 219 г | 5.3% | 4.5% | 1888 г |
| Харчовыя валакна | 2.7 г | 20 г | 13.5% | 11.4% | 741 г |
| вада | 74.6 г | 2273 г | 3.3% | 2.8% | 3047 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 0.3% | 30000 г |
| бэта-каратын | 0.02 мг | 5 мг | 0.4% | 0.3% | 25000 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.03 мг | 1.8 мг | 1.7% | 1.4% | 6000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 10.8 мг | 90 мг | 12% | 10.2% | 833 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.6 мг | 15 мг | 10.7% | 9.1% | 938 г |
| Вітамін РР, NE | 0.9 мг | 20 мг | 4.5% | 3.8% | 2222 г |
| ніацін | 0.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 155 мг | 2500 мг | 6.2% | 5.3% | 1613 г |
| Кальцый, Са | 42 мг | 1000 мг | 4.2% | 3.6% | 2381 г |
| Магній, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 3.6% | 2353 г |
| Натрый, Na | 238 мг | 1300 мг | 18.3% | 15.5% | 546 г |
| Фосфар, П | 42 мг | 800 мг | 5.3% | 4.5% | 1905 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 4.7% | 1800 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 8.8 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.8 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 17 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.5 г | максімум 18.7 г |
Энергетычная каштоўнасць - 118 ккал.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.