Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 157 ккал | 1684 ккал | 9.3% | 5.9% | 1073 г |
| Вавёркі | 21.4 г | 76 г | 28.2% | 18% | 355 г |
| Тлушчы | 7.26 г | 56 г | 13% | 8.3% | 771 г |
| Вугляводы | 0.09 г | 219 г | 243333 г | ||
| вада | 70.72 г | 2273 г | 3.1% | 2% | 3214 г |
| Попел | 0.52 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.7% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.188 мг | 1.8 мг | 10.4% | 6.6% | 957 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.566 мг | 5 мг | 11.3% | 7.2% | 883 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.7% | 9524 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.5% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.48 мг | 3 мг | 16% | 10.2% | 625 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| гама Такаферол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 1.38 мг | 20 мг | 6.9% | 4.4% | 1449 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 85 мг | 2500 мг | 3.4% | 2.2% | 2941 г |
| Кальцый, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 1% | 6667 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 2.4% | 2667 г |
| Натрый, Na | 40 мг | 1300 мг | 3.1% | 2% | 3250 г |
| Сера, С | 214 мг | 1000 мг | 21.4% | 13.6% | 467 г |
| Фосфар, П | 129 мг | 800 мг | 16.1% | 10.3% | 620 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.23 мг | 18 мг | 6.8% | 4.3% | 1463 г |
| Марганец, Мн | 0.071 мг | 2 мг | 3.6% | 2.3% | 2817 г |
| Медзь, куб | 239 мг | 1000 мг | 23.9% | 15.2% | 418 г |
| Селен, Se | 40.3 мг | 55 мг | 73.3% | 46.7% | 136 г |
| Цынк, Zn | 2.92 мг | 12 мг | 24.3% | 15.5% | 411 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 316 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.11 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.99 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.085 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.548 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.022 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.304 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.011 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.126 г | min 16.8/XNUMX г | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.094 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.991 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.041 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.738 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.547 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.016 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.029 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.146 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.016 г | ад 0.9 да 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.722 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.4% | 9.8% |
Энергетычная каштоўнасць - 157 ккал.
- 705,7 ckd pr g = 706 г (1108.4 кКал)
Страўнік свіны, тушеный багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 11,3%, вітамін В12 – 16%, фосфар – 16,1%, медзь – 23,9%, селен – 73,3%, цынк – 24,3%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 157 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Страўнік свіны адвараны на слабым агні каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Страўнік свіны адвараны на павольным агні