Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 149 ккал | 1684 ккал | 8.8% | 5.9% | 1130 г |
| Вавёркі | 9.99 г | 76 г | 13.1% | 8.8% | 761 г |
| Тлушчы | 10.98 г | 56 г | 19.6% | 13.2% | 510 г |
| Вугляводы | 1.61 г | 219 г | 0.7% | 0.5% | 13602 г |
| вада | 76.4 г | 2273 г | 3.4% | 2.3% | 2975 г |
| Попел | 1.01 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 161 мг | 900 мг | 17.9% | 12% | 559 г |
| рэтынол | 0.159 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| бэта-криптоксантин | 7 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 372 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.376 мг | 1.8 мг | 20.9% | 14% | 479 г |
| Вітамін В4, холін | 221 мг | 500 мг | 44.2% | 29.7% | 226 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.217 мг | 5 мг | 24.3% | 16.3% | 411 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.134 мг | 2 мг | 6.7% | 4.5% | 1493 г |
| Вітамін В9, фолат | 36 мг | 400 мг | 9% | 6% | 1111 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.76 мг | 3 мг | 25.3% | 17% | 395 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.8 мг | 10 мг | 18% | 12.1% | 556 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1.8 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.15 мг | 15 мг | 7.7% | 5.2% | 1304 г |
| бэта-такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 2.12 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.65 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 4 мг | 120 мг | 3.3% | 2.2% | 3000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.076 мг | 20 мг | 0.4% | 0.3% | 26316 г |
| Бэтаін | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 132 мг | 2500 мг | 5.3% | 3.6% | 1894 г |
| Кальцый, Са | 66 мг | 1000 мг | 6.6% | 4.4% | 1515 г |
| Магній, мг | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.9% | 3636 г |
| Натрый, Na | 145 мг | 1300 мг | 11.2% | 7.5% | 897 г |
| Сера, С | 99.9 мг | 1000 мг | 10% | 6.7% | 1001 г |
| Фосфар, П | 165 мг | 800 мг | 20.6% | 13.8% | 485 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.31 мг | 18 мг | 7.3% | 4.9% | 1374 г |
| Марганец, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.7% | 9091 г |
| Медзь, куб | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 4% | 1695 г |
| Селен, Se | 23.5 мг | 55 мг | 42.7% | 28.7% | 234 г |
| Фтор, Ф | 0.8 мг | 4000 мг | 500000 г | ||
| Цынк, Zn | 1.04 мг | 12 мг | 8.7% | 5.8% | 1154 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.39 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.28 г | ~ | |||
| лактоза | 1.11 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.623 г | ~ | |||
| валін | 0.676 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.245 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.532 г | ~ | |||
| лейцын | 0.861 г | ~ | |||
| лізін | 0.705 г | ~ | |||
| метионин | 0.297 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.442 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.139 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.535 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.566 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.034 г | ~ | |||
| гліцын | 0.335 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.378 г | ~ | |||
| Proline | 0.453 г | ~ | |||
| серіна | 0.742 г | ~ | |||
| тыразін | 0.402 г | ~ | |||
| цистеин | 0.205 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 277 мг | максімум 300 мг | |||
| Фітастэролы | 10 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.624 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.331 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.019 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.016 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.019 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.021 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.017 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.092 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.007 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.17 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.019 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.927 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.013 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.441 г | min 16.8/XNUMX г | 26.4% | 17.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.15 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.01 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.25 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.025 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.429 г | ад 11.2 да 20.6 | 21.7% | 14.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.067 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.134 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.017 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.139 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.182 г | ад 0.9 да 3.7 | 20.2% | 13.6% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.01 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.043 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.246 г | ад 4.7 да 16.8 | 47.8% | 32.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 149 ккал.
- кубак = 220 г (327.8 ккал)
- сталовая лыжка = 13.7 г (20.4 ккал)
- вялікі = 61 гр (90.9 ккал)
Яечня багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 17,9%, вітамін В2 - 20,9%, холін - 44,2%, вітамін В5 - 24,3%, вітамін В12 - 25,3%, вітамін D - 18%, фосфар – 20,6%, селен – 42,7%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 149 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная яечня каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці яечня