Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 144 ккал | 1684 ккал | 8.6% | 6% | 1169 г |
| Вавёркі | 20.2 г | 76 г | 26.6% | 18.5% | 376 г |
| Тлушчы | 7 г | 56 г | 12.5% | 8.7% | 800 г |
| вада | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.2% | 3170 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 256 мг | 2500 мг | 10.2% | 7.1% | 977 г |
| Кальцый, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 2.4% | 2857 г |
| Сера, С | 202 мг | 1000 мг | 20.2% | 14% | 495 г |
| Фосфар, П | 207 мг | 800 мг | 25.9% | 18% | 386 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.5 мг | 18 мг | 8.3% | 5.8% | 1200 г |
Энергетычная каштоўнасць - 144 ккал.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
Энергетычная каштоўнасць, або каларыйнасць Колькасць энергіі, якая вылучаецца ў арганізме чалавека з ежай падчас стрававання. Энергетычная каштоўнасць прадукту вымяраецца ў кілакалорыях (ккал) або кіладжоўлях (кДж) на 100 грам. прадукт. Кілакалорыю, якая выкарыстоўваецца для вымярэння энергетычнай каштоўнасці ежы, таксама называюць «харчовай калорыяй», таму прэфікс кіла часта апускаецца пры ўказанні калорый у (кіла) калорыях. Вы можаце азнаёміцца з падрабязнымі энергетычнымі табліцамі для расійскіх прадуктаў.
Харчовая каштоўнасць – утрыманне вугляводаў, тлушчаў і бялкоў у прадукце.
Харчовая каштоўнасць харчовага прадукта – сукупнасць уласцівасцей харчовага прадукта, пры наяўнасці якіх задавальняюцца фізіялагічныя патрэбы чалавека ў неабходных рэчывах і энергіі.
Вітаміны, арганічныя рэчывы, неабходныя ў невялікіх колькасцях у рацыёне як чалавека, так і большасці пазваночных. Вітаміны звычайна сінтэзуюцца раслінамі, а не жывёламі. Сутачная патрэба чалавека ў вітамінах складае ўсяго некалькі міліграмаў або мікраграмаў. У адрозненне ад неарганічных рэчываў, вітаміны руйнуюцца пры моцным награванні. Многія вітаміны няўстойлівыя і «губляюцца» падчас гатавання або апрацоўкі ежы.