Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 177 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 5.9% | 951 г |
| Вавёркі | 16.36 г | 76 г | 21.5% | 12.1% | 465 г |
| Тлушчы | 11.9 г | 56 г | 21.3% | 12% | 471 г |
| вада | 69.8 г | 2273 г | 3.1% | 1.8% | 3256 г |
| Попел | 2 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 283 мг | 900 мг | 31.4% | 17.7% | 318 г |
| рэтынол | 0.283 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.046 мг | 1.5 мг | 3.1% | 1.8% | 3261 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.159 мг | 1.8 мг | 8.8% | 5% | 1132 г |
| Вітамін В4, холін | 95 мг | 500 мг | 19% | 10.7% | 526 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.308 мг | 5 мг | 6.2% | 3.5% | 1623 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.268 мг | 2 мг | 13.4% | 7.6% | 746 г |
| Вітамін В9, фолат | 2 мг | 400 мг | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 4.26 мг | 3 мг | 142% | 80.2% | 70 г |
| Вітамін D, кальциферол | 13.3 мг | 10 мг | 133% | 75.1% | 75 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 13.3 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.8% | 6818 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.1 мг | 120 мг | 0.1% | 0.1% | 120000 г |
| Вітамін РР, NE | 2.31 мг | 20 мг | 11.6% | 6.6% | 866 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 293 мг | 2500 мг | 11.7% | 6.6% | 853 г |
| Кальцый, Са | 26 мг | 1000 мг | 2.6% | 1.5% | 3846 г |
| Магній, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 2.4% | 2353 г |
| Натрый, Na | 481 мг | 1300 мг | 37% | 20.9% | 270 г |
| Сера, С | 163.6 мг | 1000 мг | 16.4% | 9.3% | 611 г |
| Фосфар, П | 150 мг | 800 мг | 18.8% | 10.6% | 533 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.49 мг | 18 мг | 2.7% | 1.5% | 3673 г |
| Марганец, Мн | 0.021 мг | 2 мг | 1.1% | 0.6% | 9524 г |
| Медзь, куб | 215 мг | 1000 мг | 21.5% | 12.1% | 465 г |
| Селен, Se | 18.1 мг | 55 мг | 32.9% | 18.6% | 304 г |
| Цынк, Zn | 0.3 мг | 12 мг | 2.5% | 1.4% | 4000 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.979 г | ~ | |||
| валін | 0.843 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.482 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.754 г | ~ | |||
| лейцын | 1.33 г | ~ | |||
| лізін | 1.503 г | ~ | |||
| метионин | 0.484 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.717 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.183 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.639 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.99 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.676 г | ~ | |||
| гліцын | 0.785 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.443 г | ~ | |||
| Proline | 0.579 г | ~ | |||
| серіна | 0.668 г | ~ | |||
| тыразін | 0.552 г | ~ | |||
| цистеин | 0.175 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 32 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 1.741 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.654 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.888 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.199 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.484 г | min 16.8/XNUMX г | 32.6% | 18.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.665 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 2.45 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.369 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.274 г | ад 11.2 да 20.6 | 20.3% | 11.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.422 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.227 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.106 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.639 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 1.746 г | ад 0.9 да 3.7 | 100% | 56.5% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.268 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.612 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.528 г | ад 4.7 да 16.8 | 11.2% | 6.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 177 ккал.
- унцыя = 28.35 г (50.2 ккал)
- 3 унцыі = 85 г (150.5 ккал)
Сіг, вэнджаны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 31,4%, холін - 19%, вітамін В6 - 13,4%, вітамін В12 - 142%, вітамін D - 133%, вітамін РР - 11,6%, калій – 11,7%, фосфар – 18,8%, медзь – 21,5%, селен – 32,9%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 177 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Сіг вэнджанае каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Сіг вэнджанае