Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 277.8 ккал | 1684 ккал | 16.5% | 5.9% | 606 г |
| Вавёркі | 6.3 г | 76 г | 8.3% | 3% | 1206 г |
| Тлушчы | 15.9 г | 56 г | 28.4% | 10.2% | 352 г |
| Вугляводы | 29.3 г | 219 г | 13.4% | 4.8% | 747 г |
| арганічныя кіслоты | 32.9 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 1.8% | 2000 г |
| вада | 35.6 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6385 г |
| Попел | 48.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 4 мг | 900 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| рэтынол | 0.004 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 1 мг | 1.5 мг | 66.7% | 24% | 150 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 1.2 мг | 1.8 мг | 66.7% | 24% | 150 г |
| Вітамін В4, холін | 25 мг | 500 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 3.6% | 1000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Вітамін В9, фолат | 55.8 мг | 400 мг | 14% | 5% | 717 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.09 мг | 3 мг | 3% | 1.1% | 3333 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.2 мг | 90 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.01 мг | 10 мг | 0.1% | 100000 г | |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 7.1 мг | 15 мг | 47.3% | 17% | 211 г |
| Вітамін Н, біятын | 3.9 мг | 50 мг | 7.8% | 2.8% | 1282 г |
| Вітамін РР, NE | 2.4458 мг | 20 мг | 12.2% | 4.4% | 818 г |
| ніацін | 1.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 84.1 мг | 2500 мг | 3.4% | 1.2% | 2973 г |
| Кальцый, Са | 70.2 мг | 1000 мг | 7% | 2.5% | 1425 г |
| Крэмній, Si | 1.5 мг | 30 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Магній, мг | 9.5 мг | 400 мг | 2.4% | 0.9% | 4211 г |
| Натрый, Na | 20.7 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.6% | 6280 г |
| Сера, С | 34.2 мг | 1000 мг | 3.4% | 1.2% | 2924 г |
| Фосфар, П | 84.2 мг | 800 мг | 10.5% | 3.8% | 950 г |
| Хлор, Cl | 514.8 мг | 2300 мг | 22.4% | 8.1% | 447 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 401.8 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 13.7 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 33.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.8 мг | 18 мг | 4.4% | 1.6% | 2250 г |
| Ёд, І | 3 мг | 150 мг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Cobalt, Co | 0.9 мг | 10 мг | 9% | 3.2% | 1111 г |
| Марганец, Мн | 0.562 мг | 2 мг | 28.1% | 10.1% | 356 г |
| Медзь, куб | 67.9 мг | 1000 мг | 6.8% | 2.4% | 1473 г |
| Малібдэн, Mo. | 7.3 мг | 70 мг | 10.4% | 3.7% | 959 г |
| Нікель, Ni | 0.8 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 5 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.7 мг | 55 мг | 4.9% | 1.8% | 2037 г |
| Стронцый, ст. | 4 мг | ~ | |||
| Тытан, ты | 4.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 12.8 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.1% | 31250 г |
| Хром, кр | 1.3 мг | 50 мг | 2.6% | 0.9% | 3846 г |
| Цынк, Zn | 0.4572 мг | 12 мг | 3.8% | 1.4% | 2625 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 22 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.4 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 21 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 277,8 ккал.
Дражджавое цеста (хуткае) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 66,7%, вітамін В2 – 66,7%, вітамін В9 – 14%, вітамін Е – 47,3%, вітамін РР – 12,2%, хлор – 22,4, 28,1, XNUMX%, марганец - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Ключавыя словы: каларыйнасць 277,8 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысна Цеста дражджавое (паснае), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Цеста дражджавое (паснае)