Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 255 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 5.9% | 660 г |
| Вавёркі | 3.26 г | 76 г | 4.3% | 1.7% | 2331 г |
| Тлушчы | 13.18 г | 56 г | 23.5% | 9.2% | 425 г |
| Вугляводы | 27.37 г | 219 г | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Харчовыя валакна | 3.5 г | 20 г | 17.5% | 6.9% | 571 г |
| вада | 51.32 г | 2273 г | 2.3% | 0.9% | 4429 г |
| Попел | 1.37 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.117 мг | 1.5 мг | 7.8% | 3.1% | 1282 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.056 мг | 1.8 мг | 3.1% | 1.2% | 3214 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.625 мг | 5 мг | 12.5% | 4.9% | 800 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.236 мг | 2 мг | 11.8% | 4.6% | 847 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.9 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.34 мг | 15 мг | 8.9% | 3.5% | 1119 г |
| бэта-такаферол | 0.12 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 5.84 мг | ~ | |||
| такаферол | 2.25 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 32.1 мг | 120 мг | 26.8% | 10.5% | 374 г |
| Вітамін РР, NE | 2.417 мг | 20 мг | 12.1% | 4.7% | 827 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 551 мг | 2500 мг | 22% | 8.6% | 454 г |
| Кальцый, Са | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 0.7% | 5263 г |
| Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 3.1% | 1250 г |
| Натрый, Na | 43 мг | 1300 мг | 3.3% | 1.3% | 3023 г |
| Сера, С | 32.6 мг | 1000 мг | 3.3% | 1.3% | 3067 г |
| Фосфар, П | 117 мг | 800 мг | 14.6% | 5.7% | 684 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.69 мг | 18 мг | 3.8% | 1.5% | 2609 г |
| Марганец, Мн | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 3.6% | 1099 г |
| Медзь, куб | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 4.8% | 813 г |
| Цынк, Zn | 0.42 мг | 12 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 27.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.86 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.33 г | ~ | |||
| цукроза | 0.28 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.25 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.17 г | ~ | |||
| валін | 0.15 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.05 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.1 г | ~ | |||
| лейцын | 0.14 г | ~ | |||
| лізін | 0.12 г | ~ | |||
| метионин | 0.04 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.09 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.04 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.13 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.09 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.652 г | ~ | |||
| гліцын | 0.08 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.471 г | ~ | |||
| Proline | 0.09 г | ~ | |||
| серіна | 0.1 г | ~ | |||
| тыразін | 0.09 г | ~ | |||
| цистеин | 0.03 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Кампестэрол | 7 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 5 мг | ~ | |||
| бэта -сітастэрол | 19 мг | ~ | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.105 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.033 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 2.369 г | максімум 18.7 г | |||
| 8:0 Капрылік | 0.009 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.009 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.018 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.435 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.774 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.046 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.042 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.018 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.156 г | min 16.8/XNUMX г | 18.8% | 7.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.022 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.022 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.075 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.044 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.031 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 1 пер | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 6.833 г | ад 11.2 да 20.6 | 61% | 23.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 6.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.073 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 5.914 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.021 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.81 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.754 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.007 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.754 г | ад 0.9 да 3.7 | 83.8% | 32.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 5.986 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 39.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 255 ккал.
Рэстаран Cracker Barrel Shop, бульба фры багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В5 – 12,5%, вітамін В6 – 11,8%, вітамін К – 26,8%, вітамін РР – 12,1%, калій – 22%, фосфар – 14,6 %, медзі – 12,3 %
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 255 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны рэстаран-крама Cracker Barrel бульба фры каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці рэстаран-крама Cracker Barrel бульба фры