Першае, што моцна ўразіла нас, калі мы зайшлі, гэта шум (у асноўным механічны) і агідны смурод. Спачатку нам паказалі, як забіваюць кароў. Яны адзін за адным выходзілі з стойлаў і караскаліся па калідоры на металічную пляцоўку з высокімі перагародкамі. Мужчына з электрапісталетам перагнуўся праз агароджу і стрэліў жывёле паміж вачэй. Гэта яго ашаламіла, і жывёла ўпала на зямлю.
Потым падымалі сценкі загона, і карова выкацілася, перавярнуўшыся на бок. Яна нібы скамянела, нібы кожны мускул яе цела застыў у напружанні. Той жа мужчына схапіў ланцугом каленнае сухажылле каровы і з дапамогай электрычнага пад'ёмнага механізму падняў яе ўверх, пакуль на падлозе не засталася толькі галава каровы. Затым ён узяў вялікі кавалак дроту, праз які, як нас запэўнілі, не праходзіць ток, і ўставіў яго ў адтуліну паміж вачыма жывёлы, зробленую пісталетам. Нам сказалі, што такім чынам у жывёлы разрываецца сувязь паміж чэрапным і спінным мозгам, і яно гіне. Кожны раз, калі чалавек утыкаў дрот у мозг каровы, яна брыкалася і супраціўлялася, хоць, здавалася, была ўжо без прытомнасці. Некалькі разоў, пакуль мы назіралі за гэтай аперацыяй, не да канца аглушаныя каровы, брыкаючыся, падалі з металічнай платформы, і чалавеку зноў даводзілася брацца за электрастрэльбу. Калі карова губляла здольнасць рухацца, яе падымалі так, каб галава была на 2-3 фута ад падлогі. Затым мужчына закруціў галаву жывёлы і перарэзаў ёй горла. Калі ён гэта зрабіў, кроў пырснула фантанам, заліўшы ўсё навокал, у тым ліку і нас. Гэты ж мужчына парэзаў і пярэднія ногі па калені. Іншы рабочы адрэзаў галаву карове, якая перакацілася набок. Мужчына, які стаяў вышэй, на спецыяльнай платформе, здымаў скуру. Затым тушу неслі далей, дзе яе цела разразалі на дзве часткі і вывальвалі вантробы – лёгкія, страўнік, кішкі і інш. Мы былі ў шоку, калі пару разоў даводзілася бачыць, як адтуль вывальваюцца даволі буйныя, даволі развітыя цяляты., бо сярод забітых былі каровы на позніх тэрмінах цяжарнасці. Наш экскурсавод сказаў, што такія выпадкі тут частыя. Затым мужчына распілаваў тушу ўздоўж хрыбетніка бензапілой, і яна трапіла ў маразільную камеру. Пакуль мы былі ў цэху, толькі кароў рэзалі, але былі і авечкі ў стойлах. Жывёлы, якія чакалі свайго лёсу, выразна дэманстравалі прыкметы панічнага страху - яны задыхаліся, круцілі вочы, з рота ішла пена. Нам сказалі, што свіней б'юць электрычным токам, але для кароў гэты спосаб не падыходзіць., бо каб забіць карову, патрэбна такое электрычнае напружанне, што кроў згортваецца і мяса цалкам пакрываецца чорнымі кропкамі. Прыносілі авечку, а то і адразу тры, і зноў клалі на нізкі столік. Яе горла перарэзалі вострым нажом, а потым падвесілі за заднюю нагу, каб сцякала кроў. Гэта гарантавала, што працэдуру не трэба будзе паўтараць, інакш мясніку давядзецца ўручную дабіваць авечак, якія ў пакутах б'юцца па падлозе ў лужыне ўласнай крыві. Такіх авечак, якія не жадаюць быць забітымі, тут называюць «нязграбныя тыпы"Ці"дурныя сволачы“. У стойлах мяснікі спрабавалі зрушыць з месца маладога бычка. Жывёла адчула подых надыходзячай смерці і супраціўлялася. Шчупакамі і штыкамі запіхвалі яго наперад у адмысловы загон, дзе рабілі ўкол, каб мяса было мякчэйшым. Праз некалькі хвілін жывёлу сілай зацягнулі ў бокс, зачыніўшы за ім дзверцы. Тут яго аглушылі з электрапісталета. Ногі жывёлы падкасіліся, дзверы адчыніліся, і яна ўпала на падлогу. У адтуліну на лбе (прыкладна 1.5 см), утвораную дробам, устаўлялі дрот і пачыналі яго круціць. Жывёла некаторы час тузалася, а потым супакоілася. Калі пачалі зашпільваць ланцуг на задняй назе, жывёла зноў стала біць нагамі і супраціўляцца, а пад'ёмная прылада падняла яго ў гэты момант над лужынай крыві. Жывёла замерзла. Да яго падышоў мяснік з нажом. Многія бачылі, што погляд бычка быў засяроджаны на гэтым мясніку; вочы жывёлы сачылі за яго набліжэннем. Жывёла супраціўлялася не толькі перад уваходам у яе нажа, але і з нажом у целе. Мяркуючы па ўсім, тое, што адбывалася, не было рэфлекторным дзеяннем — жывёла супраціўлялася ў поўнай свядомасці. Яго двойчы ўдарылі нажом, і яно сышло крывёй. Я знайшоў, што смерць свіней ад паразы электрычным токам асабліва балючая. Спачатку іх асуджаюць на жабрацкае існаванне, замыкаюць у свінарніках, а потым імкліва вязуць па аўтастрадзе насустрач лёсу. Ноч перад забоем, якую яны праводзяць у загоне для жывёлы, напэўна, самая шчаслівая ноч у іх жыцці. Тут яны могуць спаць на пілавінні, іх кормяць і мыюць. Але гэты кароткі пробліск іх апошні. Віск, які яны выдаюць, калі іх б'е электрычным токам, - самы жаласны гук, які толькі можна ўявіць.