Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 254 ккал | 1684 ккал | 15.1% | 5.9% | 663 г |
| Вавёркі | 13.06 г | 76 г | 17.2% | 6.8% | 582 г |
| Тлушчы | 11.5 г | 56 г | 20.5% | 8.1% | 487 г |
| Вугляводы | 23.57 г | 219 г | 10.8% | 4.3% | 929 г |
| Харчовыя валакна | 1.4 г | 20 г | 7% | 2.8% | 1429 г |
| вада | 48.06 г | 2273 г | 2.1% | 0.8% | 4730 г |
| Попел | 2.41 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 12 мг | 900 мг | 1.3% | 0.5% | 7500 г |
| рэтынол | 0.008 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.047 мг | 5 мг | 0.9% | 0.4% | 10638 г |
| бэта-криптоксантин | 3 мг | ~ | |||
| Лікапін | 1170 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 22 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.361 мг | 1.5 мг | 24.1% | 9.5% | 416 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.171 мг | 1.8 мг | 9.5% | 3.7% | 1053 г |
| Вітамін В4, холін | 37.3 мг | 500 мг | 7.5% | 3% | 1340 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.302 мг | 5 мг | 6% | 2.4% | 1656 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.956 мг | 2 мг | 47.8% | 18.8% | 209 г |
| Вітамін В9, фолат | 62 мг | 400 мг | 15.5% | 6.1% | 645 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.3 мг | 3 мг | 43.3% | 17% | 231 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.3% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.3 мг | 15 мг | 2% | 0.8% | 5000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 4.2 мг | 120 мг | 3.5% | 1.4% | 2857 г |
| Вітамін РР, NE | 3.08 мг | 20 мг | 15.4% | 6.1% | 649 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 178 мг | 2500 мг | 7.1% | 2.8% | 1404 г |
| Кальцый, Са | 92 мг | 1000 мг | 9.2% | 3.6% | 1087 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 2.2% | 1818 г |
| Натрый, Na | 546 мг | 1300 мг | 42% | 16.5% | 238 г |
| Сера, С | 130.6 мг | 1000 мг | 13.1% | 5.2% | 766 г |
| Фосфар, П | 134 мг | 800 мг | 16.8% | 6.6% | 597 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.78 мг | 18 мг | 15.4% | 6.1% | 647 г |
| Марганец, Мн | 0.242 мг | 2 мг | 12.1% | 4.8% | 826 г |
| Медзь, куб | 109 мг | 1000 мг | 10.9% | 4.3% | 917 г |
| Селен, Se | 21.9 мг | 55 мг | 39.8% | 15.7% | 251 г |
| Цынк, Zn | 2.18 мг | 12 мг | 18.2% | 7.2% | 550 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 16.6 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.11 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 2.06 г | ~ | |||
| лактоза | 0.23 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.15 г | ~ | |||
| фруктоза | 2.23 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 36 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.466 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.42 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.181 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.104 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.065 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.045 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.083 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.096 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.477 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.062 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.658 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.113 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.443 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.022 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.004 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.009 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.398 г | min 16.8/XNUMX г | 26.2% | 10.3% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.082 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.377 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.342 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.035 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.036 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.862 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.476 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.386 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.01 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.181 г | ад 11.2 да 20.6 | 10.5% | 4.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.009 г | ~ | |||
| 18: 2 змешаныя ізамерыі | 0.046 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.963 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.122 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.03 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Амега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.152 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.9% | 6.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.983 г | ад 4.7 да 16.8 | 20.9% | 8.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 254 ккал.
- сэндвіч = 154 г (391.2 ккал)
Фастфуд, чизбургер, са стандартнай катлетай і гароднінай, араматызаваны багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 24,1%, вітамін В6 – 47,8%, вітамін В9 – 15,5%, вітамін В12 – 43,3%, вітамін РР – 15,4%, фосфар – 16,8%, жалеза – 15,4%, марганец – 12,1%, селен – 39,8%, цынк – 18,2%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 254 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Фастфуд чизбургер са стандартнай катлетай і гароднінай запраўлены каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Фастфуд чизбургер са стандартнай катлетай і гароднінай , запраўлены