Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 308 ккал | 1684 ккал | 18.3% | 5.9% | 547 г |
| Вавёркі | 16.51 г | 76 г | 21.7% | 7% | 460 г |
| Тлушчы | 14.72 г | 56 г | 26.3% | 8.5% | 380 г |
| Вугляводы | 26.03 г | 219 г | 11.9% | 3.9% | 841 г |
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 3.2% | 1000 г |
| вада | 38.63 г | 2273 г | 1.7% | 0.6% | 5884 г |
| Попел | 2.11 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 1.8% | 1800 г |
| рэтынол | 0.045 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.061 мг | 5 мг | 1.2% | 0.4% | 8197 г |
| бэта-криптоксантин | 2 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 37 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.293 мг | 1.5 мг | 19.5% | 6.3% | 512 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.363 мг | 1.8 мг | 20.2% | 6.6% | 496 г |
| Вітамін В4, холін | 28.9 мг | 500 мг | 5.8% | 1.9% | 1730 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.545 мг | 5 мг | 10.9% | 3.5% | 917 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.228 мг | 2 мг | 11.4% | 3.7% | 877 г |
| Вітамін В9, фолат | 89 мг | 400 мг | 22.3% | 7.2% | 449 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.76 мг | 3 мг | 25.3% | 8.2% | 395 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.52 мг | 15 мг | 3.5% | 1.1% | 2885 г |
| бэта-такаферол | 0.08 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.9 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.22 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 4.2 мг | 120 мг | 3.5% | 1.1% | 2857 г |
| Вітамін РР, NE | 5.217 мг | 20 мг | 26.1% | 8.5% | 383 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 196 мг | 2500 мг | 7.8% | 2.5% | 1276 г |
| Кальцый, Са | 119 мг | 1000 мг | 11.9% | 3.9% | 840 г |
| Магній, мг | 26 мг | 400 мг | 6.5% | 2.1% | 1538 г |
| Натрый, Na | 515 мг | 1300 мг | 39.6% | 12.9% | 252 г |
| Сера, С | 165.1 мг | 1000 мг | 16.5% | 5.4% | 606 г |
| Фосфар, П | 161 мг | 800 мг | 20.1% | 6.5% | 497 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.71 мг | 18 мг | 15.1% | 4.9% | 664 г |
| Марганец, Мн | 0.316 мг | 2 мг | 15.8% | 5.1% | 633 г |
| Медзь, куб | 111 мг | 1000 мг | 11.1% | 3.6% | 901 г |
| Селен, Se | 19.6 мг | 55 мг | 35.6% | 11.6% | 281 г |
| Цынк, Zn | 2.49 мг | 12 мг | 20.8% | 6.8% | 482 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 19.87 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.88 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.76 г | ~ | |||
| лактоза | 0.72 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.46 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.94 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.89 г | ~ | |||
| валін | 0.881 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.445 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.755 г | ~ | |||
| лейцын | 1.316 г | ~ | |||
| лізін | 0.784 г | ~ | |||
| метионин | 0.377 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.571 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.155 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.755 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.871 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.229 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.29 г | ~ | |||
| гліцын | 0.909 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.987 г | ~ | |||
| Proline | 1.945 г | ~ | |||
| серіна | 0.716 г | ~ | |||
| тыразін | 0.464 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 43 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.57 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.493 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.473 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.076 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.059 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.042 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.108 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.126 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.648 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.086 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.331 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.129 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.825 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.024 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.012 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.413 г | min 16.8/XNUMX г | 32.2% | 10.5% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.111 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.36 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.316 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.043 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.826 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 4.376 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.45 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.041 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.658 г | ад 11.2 да 20.6 | 14.8% | 4.8% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.462 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 1.322 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.064 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.131 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.125 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (іншыя ізамеры) | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.025 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.14 г | ад 0.9 да 3.7 | 15.6% | 5.1% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.01 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.376 г | ад 4.7 да 16.8 | 29.3% | 9.5% |
Энергетычная каштоўнасць - 308 ккал.
- пункт = 100 г (308 ккал)
Фаст-фуд, чызбургер, стандартная катлета без прысмакаў багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 19,5%, вітамін В2 – 20,2%, вітамін В6 – 11,4%, вітамін В9 – 22,3%, вітамін В12 – 25,3%, вітамін РР – 26,1 %, кальцый – 11,9 %, фосфар – 20,1 %, жалеза – 15,1 %, марганец – 15,8 %, медзь – 11,1 %, селен – 35,6 %, цынк – 20,8 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 308 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чаму Фаст фуд чизбургер са стандартнай катлетай без густу каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Фастфуд чизбургер са стандартнай катлетай без густу