Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| Вавёркі | 13.49 г | 76 г | 17.8% | 6.6% | 563 г |
| Тлушчы | 12.9 г | 56 г | 23% | 8.5% | 434 г |
| Вугляводы | 23.56 г | 219 г | 10.8% | 4% | 930 г |
| Харчовыя валакна | 1.9 г | 20 г | 9.5% | 3.5% | 1053 г |
| вада | 45.78 г | 2273 г | 2% | 0.7% | 4965 г |
| Попел | 2.38 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 55 мг | 900 мг | 6.1% | 2.3% | 1636 г |
| рэтынол | 0.05 мг | ~ | |||
| альфа-каратын | 1 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.055 мг | 5 мг | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| бэта-криптоксантин | 2 мг | ~ | |||
| Лікапін | 1003 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 22 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.32 мг | 1.5 мг | 21.3% | 7.9% | 469 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.19 мг | 1.8 мг | 10.6% | 3.9% | 947 г |
| Вітамін В4, холін | 33.4 мг | 500 мг | 6.7% | 2.5% | 1497 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.417 мг | 5 мг | 8.3% | 3.1% | 1199 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.374 мг | 2 мг | 18.7% | 6.9% | 535 г |
| Вітамін В9, фолат | 39 мг | 400 мг | 9.8% | 3.6% | 1026 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.31 мг | 3 мг | 43.7% | 16.2% | 229 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.4 мг | 90 мг | 0.4% | 0.1% | 22500 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.1 мг | 10 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.2% | 16667 г |
| гама Такаферол | 0.34 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.1 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 5.5 мг | 120 мг | 4.6% | 1.7% | 2182 г |
| Вітамін РР, NE | 3.51 мг | 20 мг | 17.6% | 6.5% | 570 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 184 мг | 2500 мг | 7.4% | 2.7% | 1359 г |
| Кальцый, Са | 123 мг | 1000 мг | 12.3% | 4.6% | 813 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.1% | 1739 г |
| Натрый, Na | 628 мг | 1300 мг | 48.3% | 17.9% | 207 г |
| Сера, С | 134.9 мг | 1000 мг | 13.5% | 5% | 741 г |
| Фосфар, П | 142 мг | 800 мг | 17.8% | 6.6% | 563 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 2.25 мг | 18 мг | 12.5% | 4.6% | 800 г |
| Марганец, Мн | 0.254 мг | 2 мг | 12.7% | 4.7% | 787 г |
| Медзь, куб | 98 мг | 1000 мг | 9.8% | 3.6% | 1020 г |
| Селен, Se | 22.7 мг | 55 мг | 41.3% | 15.3% | 242 г |
| Цынк, Zn | 2.21 мг | 12 мг | 18.4% | 6.8% | 543 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 18.17 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 5.24 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.15 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.78 г | ~ | |||
| лактоза | 0.24 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.48 г | ~ | |||
| цукроза | 0.61 г | ~ | |||
| фруктоза | 1.98 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 39 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.797 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.092 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.057 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.043 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.083 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.104 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.577 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.071 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 2.997 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.121 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.616 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.023 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 5.035 г | min 16.8/XNUMX г | 30% | 11.1% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.083 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.418 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.377 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.041 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.456 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.95 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.506 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.363 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.2% | 4.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.186 г | ~ | |||
| 18: 2 змешаныя ізамерыі | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 1.111 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.123 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.033 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Амега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.156 г | ад 0.9 да 3.7 | 17.3% | 6.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.133 г | ад 4.7 да 16.8 | 24.1% | 8.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 270 ккал.
- пункт = 127 г (342.9 ккал)
Фаст-фуд, чизбургер, са стандартнай катлетай, з густам багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 21,3%, вітамін В6 – 18,7%, вітамін В12 – 43,7%, вітамін РР – 17,6%, кальцый – 12,3%, фосфар – 17,8 , 12,5%, жалеза – 12,7%, марганец – 41,3%, селен – 18,4%, цынк – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 270 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чаму Фастфуд чизбургер са стандартнай катлетай запраўлены каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Фастфуд чизбургер са стандартнай катлетай запраўлены