Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 48 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3508 г |
| Вавёркі | 1.18 г | 76 г | 1.6% | 3.3% | 6441 г |
| Тлушчы | 0.69 г | 56 г | 1.2% | 2.5% | 8116 г |
| Вугляводы | 7.99 г | 219 г | 3.6% | 7.5% | 2741 г |
| Харчовыя валакна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 34.4% | 606 г |
| вада | 85.08 г | 2273 г | 3.7% | 7.7% | 2672 г |
| Попел | 1.76 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.001 мг | 5 мг | 500000 г | ||
| Лютэін + зеаксантин | 10 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.008 мг | 1.5 мг | 0.5% | 1% | 18750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.024 мг | 1.8 мг | 1.3% | 2.7% | 7500 г |
| Вітамін В4, холін | 6.5 мг | 500 мг | 1.3% | 2.7% | 7692 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.093 мг | 5 мг | 1.9% | 4% | 5376 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 7.7% | 2740 г |
| Вітамін В9, фолат | 57 мг | 400 мг | 14.3% | 29.8% | 702 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 24.9 мг | 90 мг | 27.7% | 57.7% | 361 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.01 мг | 15 мг | 0.1% | 0.2% | 150000 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.3 мг | 120 мг | 1.1% | 2.3% | 9231 г |
| Вітамін РР, NE | 0.386 мг | 20 мг | 1.9% | 4% | 5181 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 246 мг | 2500 мг | 9.8% | 20.4% | 1016 г |
| Кальцый, Са | 56 мг | 1000 мг | 5.6% | 11.7% | 1786 г |
| Магній, мг | 27 мг | 400 мг | 6.8% | 14.2% | 1481 г |
| Натрый, Na | 420 мг | 1300 мг | 32.3% | 67.3% | 310 г |
| Сера, С | 11.8 мг | 1000 мг | 1.2% | 2.5% | 8475 г |
| Фосфар, П | 31 мг | 800 мг | 3.9% | 8.1% | 2581 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 4.8% | 4286 г |
| Марганец, Мн | 0.126 мг | 2 мг | 6.3% | 13.1% | 1587 г |
| Медзь, куб | 58 мг | 1000 мг | 5.8% | 12.1% | 1724 г |
| Селен, Se | 2.8 мг | 55 мг | 5.1% | 10.6% | 1964 г |
| Цынк, Zn | 0.83 мг | 12 мг | 6.9% | 14.4% | 1446 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 7.99 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Фітастэролы | 9 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.09 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.002 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.061 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.021 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.13 г | min 16.8/XNUMX г | 0.8% | 1.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.127 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.339 г | ад 11.2 да 20.6 | 3% | 6.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.285 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.053 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.053 г | ад 0.9 да 3.7 | 5.9% | 12.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.285 г | ад 4.7 да 16.8 | 6.1% | 12.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 48 ккал.
- сталовая лыжка = 15 г (7.2 ккал)
- ч.л. = 5 г (2.4 кКал)
Хрэн, вараны соус багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B9 - 14,3%, вітамін C - 27,7%
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
Ключавыя словы: каларыйнасць 48 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны хрэн вараны соус каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці хрэн вараны соус