Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 316 ккал | 1684 ккал | 18.8% | 5.9% | 533 г |
| Вавёркі | 14.87 г | 76 г | 19.6% | 6.2% | 511 г |
| Тлушчы | 18.37 г | 56 г | 32.8% | 10.4% | 305 г |
| Вугляводы | 20.77 г | 219 г | 9.5% | 3% | 1054 г |
| Харчовыя валакна | 2.1 г | 20 г | 10.5% | 3.3% | 952 г |
| вада | 40.65 г | 2273 г | 1.8% | 0.6% | 5592 г |
| Попел | 3.23 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 113 мг | 900 мг | 12.6% | 4% | 796 г |
| рэтынол | 0.11 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.037 мг | 5 мг | 0.7% | 0.2% | 13514 г |
| бэта-криптоксантин | 4 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 44 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.073 мг | 1.5 мг | 4.9% | 1.6% | 2055 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.26 мг | 1.8 мг | 14.4% | 4.6% | 692 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.41 мг | 5 мг | 8.2% | 2.6% | 1220 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.1% | 2985 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.99 мг | 3 мг | 33% | 10.4% | 303 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.71 мг | 15 мг | 4.7% | 1.5% | 2113 г |
| бэта-такаферол | 0.11 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 3.47 мг | ~ | |||
| такаферол | 1.53 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 22.2 мг | 120 мг | 18.5% | 5.9% | 541 г |
| Вітамін РР, NE | 0.66 мг | 20 мг | 3.3% | 1% | 3030 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 106 мг | 2500 мг | 4.2% | 1.3% | 2358 г |
| Кальцый, Са | 319 мг | 1000 мг | 31.9% | 10.1% | 313 г |
| Магній, мг | 20 мг | 400 мг | 5% | 1.6% | 2000 г |
| Натрый, Na | 838 мг | 1300 мг | 64.5% | 20.4% | 155 г |
| Сера, С | 148.7 мг | 1000 мг | 14.9% | 4.7% | 672 г |
| Фосфар, П | 307 мг | 800 мг | 38.4% | 12.2% | 261 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.43 мг | 18 мг | 2.4% | 0.8% | 4186 г |
| Марганец, Мн | 0.239 мг | 2 мг | 12% | 3.8% | 837 г |
| Медзь, куб | 59 мг | 1000 мг | 5.9% | 1.9% | 1695 г |
| Селен, Se | 17.6 мг | 55 мг | 32% | 10.1% | 313 г |
| Цынк, Zn | 2 мг | 12 мг | 16.7% | 5.3% | 600 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 18.43 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.8 г | максімум 100 г | |||
| галактоза | 0.27 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.79 г | ~ | |||
| лактоза | 1.04 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.59 г | ~ | |||
| цукроза | 0.11 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.656 г | ~ | |||
| валін | 1.14 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.505 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.858 г | ~ | |||
| лейцын | 1.625 г | ~ | |||
| лізін | 1.201 г | ~ | |||
| метионин | 0.454 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.424 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.202 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.878 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.525 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.14 г | ~ | |||
| гліцын | 0.373 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.865 г | ~ | |||
| Proline | 2.029 г | ~ | |||
| серіна | 0.606 г | ~ | |||
| тыразін | 0.656 г | ~ | |||
| цистеин | 0.161 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 33 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.363 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.26 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 6.73 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.198 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.157 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.102 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.233 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.262 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.865 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.092 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.253 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.063 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.413 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.04 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.032 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.014 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.217 г | min 16.8/XNUMX г | 25.1% | 7.9% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.086 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.166 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.134 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.032 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.023 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.872 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 3.643 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.228 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.069 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.58 г | ад 11.2 да 20.6 | 40.9% | 12.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 3.986 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.102 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 3.827 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.058 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.537 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.505 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-6, Гама-ліноленовая | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (іншыя ізамеры) | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.013 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.518 г | ад 0.9 да 3.7 | 57.6% | 18.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.004 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 3.901 г | ад 4.7 да 16.8 | 83% | 26.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 316 ккал.
Рэстаран, APPLEBEE'S, сырныя палачкі (моцарелла) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 12,6%, вітамін В2 - 14,4%, вітамін В12 - 33%, вітамін К - 18,5%, кальцый - 31,9%, фосфар - 38,4%, марганец - 12%, селен - 32%, цынк - 16,7%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 316 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы чым карысны Рэстаран, APPLEBEE'S, сырныя палачкі (моцарелла), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Рэстаран, APPLEBEE'S, сырныя палачкі (моцарелла)