Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 29 ккал | 1684 ккал | 1.7% | 5.9% | 5807 г |
| Вавёркі | 3.63 г | 76 г | 4.8% | 16.6% | 2094 г |
| Тлушчы | 0.57 г | 56 г | 1% | 3.4% | 9825 г |
| Вугляводы | 1.31 г | 219 г | 0.6% | 2.1% | 16718 г |
| Харчовыя валакна | 2.9 г | 20 г | 14.5% | 50% | 690 г |
| вада | 90.17 г | 2273 г | 4% | 13.8% | 2521 г |
| Попел | 1.43 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 586 мг | 900 мг | 65.1% | 224.5% | 154 г |
| бэта-каратын | 7.035 мг | 5 мг | 140.7% | 485.2% | 71 г |
| Лютэін + зеаксантин | 12651 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.094 мг | 1.5 мг | 6.3% | 21.7% | 1596 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.224 мг | 1.8 мг | 12.4% | 42.8% | 804 г |
| Вітамін В4, холін | 22.1 мг | 500 мг | 4.4% | 15.2% | 2262 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.094 мг | 5 мг | 1.9% | 6.6% | 5319 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.172 мг | 2 мг | 8.6% | 29.7% | 1163 г |
| Вітамін В9, фолат | 145 мг | 400 мг | 36.3% | 125.2% | 276 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 5.5 мг | 90 мг | 6.1% | 21% | 1636 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 2.9 мг | 15 мг | 19.3% | 66.6% | 517 г |
| бэта-такаферол | 0.01 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.14 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 372 мг | 120 мг | 310% | 1069% | 32 г |
| Вітамін РР, NE | 0.507 мг | 20 мг | 2.5% | 8.6% | 3945 г |
| Бэтаін | 117.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 346 мг | 2500 мг | 13.8% | 47.6% | 723 г |
| Кальцый, Са | 129 мг | 1000 мг | 12.9% | 44.5% | 775 г |
| Магній, мг | 75 мг | 400 мг | 18.8% | 64.8% | 533 г |
| Натрый, Na | 74 мг | 1300 мг | 5.7% | 19.7% | 1757 г |
| Сера, С | 36.3 мг | 1000 мг | 3.6% | 12.4% | 2755 г |
| Фосфар, П | 49 мг | 800 мг | 6.1% | 21% | 1633 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 36.2% | 952 г |
| Марганец, Мн | 0.704 мг | 2 мг | 35.2% | 121.4% | 284 г |
| Медзь, куб | 144 мг | 1000 мг | 14.4% | 49.7% | 694 г |
| Селен, Se | 6 мг | 55 мг | 10.9% | 37.6% | 917 г |
| Цынк, Zn | 0.56 мг | 12 мг | 4.7% | 16.2% | 2143 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.65 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.24 г | ~ | |||
| цукроза | 0.24 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.18 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.481 г | ~ | |||
| валін | 0.178 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.049 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.126 г | ~ | |||
| лейцын | 0.202 г | ~ | |||
| лізін | 0.251 г | ~ | |||
| метионин | 0.052 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.217 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.1 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.207 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.218 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.429 г | ~ | |||
| гліцын | 0.221 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.508 г | ~ | |||
| Proline | 0.198 г | ~ | |||
| серіна | 0.17 г | ~ | |||
| тыразін | 0.215 г | ~ | |||
| цистеин | 0.029 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.041 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.041 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.082 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.7% | 2.4% | |
| 18: 3 Ліноленовая | 0.082 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.082 г | ад 0.9 да 3.7 | 9.1% | 31.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 29 ккал.
- кубак = 156 г (45.2 ккал)
- пакет (10 унцый) = 284 г (82.4 кКал)
Шпінат, сечаная зеляніна, замарожаная, сырая багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А – 65,1%, бэта-каратын – 140,7%, вітамін В2 – 12,4%, вітамін В9 – 36,3%, вітамін Е – 19,3%, вітамін К – 310%, калій – 13,8%, кальцый – 12,9%, магній – 18,8%, марганец – 35,2%, медзь – 14,4%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 29 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны шпінат сечаная зеляніна замарожаная сырая каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці шпінат сечаная зеляніна замарожаная сырая