«Нядаўна я працавала ў запаведніку Упернавік на паўночным захадзе Грэнландыі, дзе правяду наступныя паўтара месяца, — кажа Рэбека Барфут, — у краіне, дзе белы мядзведзь з'яўляецца нацыянальнай стравай, а яго скура часта ўпрыгожвае дом звонку.
Перад ад'ездам у Грэнландыю часта пыталіся, што я, заўзяты веган, буду там есці. Як і большасць паўночных рэгіёнаў планеты, гэты далёкі і халодны край сілкуецца мясам і морапрадуктамі. Паколькі больш за 20 гадоў я цалкам адмовіўся ад ужывання якой-небудзь жывёльнай ежы, пытанне харчавання для доўгай паездкі ў Грэнландыю мяне ў пэўнай ступені хвалявала. Перспектыва не здавалася вясёлкавай: альбо галадаць у пошуках гародніны, альбо … вярнуцца да мяса.
У любым выпадку, я зусім не панікаваў. Мяне рухала захапленне праектам ва Упернавіку, я ўпарта ішоў у яго працаваць, нягледзячы на харчовую сітуацыю. Я ведаў, што магу па-рознаму прыстасоўвацца да сітуацыі.
На маё здзіўленне, палявання ва Упернавіку практычна няма. Фактычна: старыя метады выжывання ў гэтым невялікім арктычным горадзе сыходзяць у мінулае з-за раставання марскіх леднікоў і ўзмацнення ўплыву Еўропы. Колькасць рыбы і марскіх млекакормячых значна скарацілася, а змяненне клімату адбілася на паляванні і наяўнасці здабычы.
Невялікія рынкі існуюць у большасці населеных пунктаў, хоць выбар для хардкорных веганаў даволі абмежаваны. Што я прынясу дадому з крамы? Звычайна гэта банка нута або марской фасолі, невялікі бохан жытняга хлеба, магчыма, капуста або бананы, калі прыбыў карабель з прадуктамі. У маім “кошыку” таксама можа быць варэнне, салёныя агуркі, марынаваныя буракі.
Тут усё вельмі дорага, асабліва такая раскоша, як веганская ежа. Валюта нестабільная, уся прадукцыя імпартуецца з Даніі. У супермаркетах поўна печыва, салодкай газіроўкі і цукерак – калі ласка. Ах да, і мяса 🙂 Калі вы хочаце прыгатаваць цюленя або кіта (не дай бог), то замарожаныя або ў вакуумнай упакоўцы даступныя разам з больш звыклымі відамі рыбы, сасісак, курыцы і ўсяго іншага.
Прыехаўшы сюды, я паабяцаў быць сумленным перад самім сабой: калі мне хочацца рыбы, я яе ем (як і ўсё астатняе). Аднак пасля многіх гадоў на расліннай дыеце ў мяне не было ні найменшага жадання. І хаця за час знаходжання тут я быў амаль (!) гатовы перагледзець свой погляд на ежу, гэтага пакуль не адбылося.
Трэба прызнаць і тое, што я прыехаў сюды з 7 кілаграмамі сваёй прадукцыі, чаго, трэба сказаць, не хапае на 40 дзён. Я прывезла маш, які люблю есці прарослымі (яла іх толькі месяц!). Акрамя таго, я прывёз міндаль і насенне лёну, трохі абязводжанай зеляніны, фінікі, кіноа і ўсё падобнае. Я б дакладна ўзяў з сабой больш, калі б не ліміт багажу (Air Greenland дазваляе 20 кг багажу).
Карацей кажучы, я ўсё яшчэ веган. Вядома, зрыў адчуваецца, але жыць можна! Так, часам мне сніцца ежа па начах, нават невялікая цяга да маіх любімых страў - тофу, авакада, насенне канопляў, кукурузныя аладкі з сальсай, фруктовыя кактэйлі і свежая зеляніна, памідоры.