інгрэдыенты салата сталіца
| курыца | 105.0 (грам) |
| бульба | 27.0 (грам) |
| марынаваныя агуркі | 20.0 (грам) |
| салата | 10.0 (грам) |
| Камчацкі краб (мяса) | 5.0 (грам) |
| курынае яйка | 15.0 (грам) |
| маянэз | 45.0 (грам) |
Method of preparation
Для салаты выкарыстоўвайце адварную мякаць птушкі або дзічыны без скуры. Палову мякаці дробна наразаем, а астатнюю частку выкарыстоўваем для ўпрыгожвання. Адварную мякаць птушкі, бульбу і свежыя або марынаваныя агуркі наразаюць тонкімі лустачкамі, запраўляюць часткай маянэзу з даданнем паўднёвага падліўкі; Выкладваем горкай, упрыгожваем яйкам, кавалачкамі адварнога мяса, крабаў або зялёным салатай і пакінутым маянэзам. Паўднёвы соус можна замяніць такім жа колькасцю маянэзу. Замест крабавых можна ў такім жа колькасці выкарыстоўваць хвасты ракаў. Салата можна выпусціць без крабаў, тым самым знізіўшы ўраджай.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 325.2 ккал | 1684 ккал | 19.3% | 5.9% | 518 г |
| Вавёркі | 15.9 г | 76 г | 20.9% | 6.4% | 478 г |
| Тлушчы | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 15.3% | 201 г |
| Вугляводы | 3 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7300 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 0.4 г | 20 г | 2% | 0.6% | 5000 г |
| вада | 86.6 г | 2273 г | 3.8% | 1.2% | 2625 г |
| Попел | 1.7 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 200 мг | 900 мг | 22.2% | 6.8% | 450 г |
| рэтынол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.06 мг | 1.5 мг | 4% | 1.2% | 2500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 1.7% | 1800 г |
| Вітамін В4, холін | 63.4 мг | 500 мг | 12.7% | 3.9% | 789 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.7% | 833 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.6% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 8.5 мг | 400 мг | 2.1% | 0.6% | 4706 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 4.1% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 3.8 мг | 90 мг | 4.2% | 1.3% | 2368 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 8 мг | 15 мг | 53.3% | 16.4% | 188 г |
| Вітамін Н, біятын | 6.8 мг | 50 мг | 13.6% | 4.2% | 735 г |
| Вітамін РР, NE | 5.3394 мг | 20 мг | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| ніацін | 2.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 225.3 мг | 2500 мг | 9% | 2.8% | 1110 г |
| Кальцый, Са | 38.6 мг | 1000 мг | 3.9% | 1.2% | 2591 г |
| Магній, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрый, Na | 195.2 мг | 1300 мг | 15% | 4.6% | 666 г |
| Сера, С | 118 мг | 1000 мг | 11.8% | 3.6% | 847 г |
| Фосфар, П | 182.9 мг | 800 мг | 22.9% | 7% | 437 г |
| Хлор, Cl | 64.3 мг | 2300 мг | 2.8% | 0.9% | 3577 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 132.4 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 18.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 27.7 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 2.8 мг | 18 мг | 15.6% | 4.8% | 643 г |
| Ёд, І | 6.1 мг | 150 мг | 4.1% | 1.3% | 2459 г |
| Cobalt, Co | 8 мг | 10 мг | 80% | 24.6% | 125 г |
| Літый, Лі | 11.1 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.0513 мг | 2 мг | 2.6% | 0.8% | 3899 г |
| Медзь, куб | 70.7 мг | 1000 мг | 7.1% | 2.2% | 1414 г |
| Малібдэн, Mo. | 2 мг | 70 мг | 2.9% | 0.9% | 3500 г |
| Нікель, Ni | 0.9 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 65.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 78.2 мг | 4000 мг | 2% | 0.6% | 5115 г |
| Хром, кр | 6.4 мг | 50 мг | 12.8% | 3.9% | 781 г |
| Цынк, Zn | 1.2342 мг | 12 мг | 10.3% | 3.2% | 972 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 1.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.5 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 49.8 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 325,2 ккал.
Сталічны салата багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 22,2%, холін - 12,7%, вітамін В5 - 12%, вітамін В6 - 15%, вітамін В12 - 13,3%, вітамін Е - 53,3% , вітамін Н – 13,6%, вітамін РР – 26,7%, фосфар – 22,9%, жалеза – 15,6%, кобальт – 80%, хром – 12,8%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць і хімічны склад рэцэптуры ІНГРЭДЫЕНТЫ Салата "Сталічны" НА 100 г.
- 238 ккал
- 77 ккал
- 13 ккал
- 16 ккал
- 96 ккал
- 157 ккал
- 627 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 325,2 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Салата Сталічны, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць