Кардамон - адна з самых дарагіх спецый ў свеце. Ён валодае незабыўным водарам і можа ўзбагаціць густ любой стравы, надаўшы яму яшчэ большай карыснасці.
Высокі кошт кардамона тлумачыцца складанасцю збору вострыя прыправы. Кардамон вырошчваюць на вышыні 500-2000 метраў над узроўнем мора ў раёнах з вільготным трапічным кліматам. Вырошчванне прыправы магчыма толькі пры тэмпературы 23-25 градусаў Цэльсія. А насенне кардамона варта берагчы ад прамых сонечных прамянёў, высаджваючы толькі ў цені. Першы ўраджай кардамона збіраюць толькі праз 3 гады пасля пасадкі расліны. Скрыні з насеннем паасобку збіраюць уручную.
Кардамон выпускаецца як у выглядзе парашка, так і ў стручках. Лепш за ўсё купляць немолотый кардамон - ён захоўвае больш эфірных алеяў.
Як і многія іншыя вострыя прыправы, раней кардамон выкарыстоўваўся як лекі. Стравы з кардамонам былі даступныя толькі багатым людзям, а ў 18 стагоддзі яго сталі высаджваць у вялікіх аб'ёмах. Кардамон бывае некалькіх відаў, і не кожны з іх шырока распаўсюджаны.
Мінене кардамона да хауса
Мене кардамон з хаўса