Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 331 ккал | 1684 ккал | 19.7% | 6% | 509 г |
| Вавёркі | 19.66 г | 76 г | 25.9% | 7.8% | 387 г |
| Тлушчы | 24.46 г | 56 г | 43.7% | 13.2% | 229 г |
| Вугляводы | 8.32 г | 219 г | 3.8% | 1.1% | 2632 г |
| вада | 43.12 г | 2273 г | 1.9% | 0.6% | 5271 г |
| Попел | 4.44 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 159 мг | 900 мг | 17.7% | 5.3% | 566 г |
| рэтынол | 0.148 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.03 мг | 1.5 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.446 мг | 1.8 мг | 24.8% | 7.5% | 404 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.977 мг | 5 мг | 19.5% | 5.9% | 512 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.141 мг | 2 мг | 7.1% | 2.1% | 1418 г |
| Вітамін В9, фолат | 5 мг | 400 мг | 1.3% | 0.4% | 8000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.28 мг | 3 мг | 42.7% | 12.9% | 234 г |
| Вітамін РР, NE | 0.074 мг | 20 мг | 0.4% | 0.1% | 27027 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 363 мг | 2500 мг | 14.5% | 4.4% | 689 г |
| Кальцый, Са | 497 мг | 1000 мг | 49.7% | 15% | 201 г |
| Магній, мг | 30 мг | 400 мг | 7.5% | 2.3% | 1333 г |
| Натрый, Na | 966 мг | 1300 мг | 74.3% | 22.4% | 135 г |
| Фосфар, П | 400 мг | 800 мг | 50% | 15.1% | 200 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.84 мг | 18 мг | 4.7% | 1.4% | 2143 г |
| Марганец, Мн | 0.01 мг | 2 мг | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Медзь, куб | 30 мг | 1000 мг | 3% | 0.9% | 3333 г |
| Селен, Se | 16.2 мг | 55 мг | 29.5% | 8.9% | 340 г |
| Цынк, Zn | 3.01 мг | 12 мг | 25.1% | 7.6% | 399 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.823 г | ~ | |||
| валін | 1.177 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.801 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.909 г | ~ | |||
| лейцын | 1.738 г | ~ | |||
| лізін | 1.951 г | ~ | |||
| метионин | 0.509 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.638 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.287 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.999 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.493 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.208 г | ~ | |||
| гліцын | 0.324 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.08 г | ~ | |||
| Proline | 2 г | ~ | |||
| серіна | 0.949 г | ~ | |||
| тыразін | 1.076 г | ~ | |||
| цистеин | 0.126 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 64 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 15.355 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.793 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.47 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.358 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.591 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.728 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 2.513 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 6.807 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.805 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.165 г | min 16.8/XNUMX г | 42.6% | 12.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.646 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.015 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.719 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.4% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.461 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.257 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.257 г | ад 0.9 да 3.7 | 28.6% | 8.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.461 г | ад 4.7 да 16.8 | 9.8% | 3% |
Энергетычная каштоўнасць - 331 ккал.
- унцыя = 28.35 г (93.8 ккал)
- пакет (8 унцый) = 227 г (751.4 кКал)
Сырныя вырабы кансерваваныя пастэрызацыяй багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А – 17,7%, вітамін В2 – 24,8%, вітамін В5 – 19,5%, вітамін В12 – 42,7%, калій – 14,5%, кальцый – 49,7 ,50 , 29,5%, фосфар – 25,1%, селен – XNUMX%, цынк – XNUMX%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 331 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысныя Сырныя вырабы кансерваваныя метадам пастэрызацыі, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Сырныя вырабы кансерваваныя метадам пастэрызацыі