Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| Вавёркі | 10.33 г | 76 г | 13.6% | 6.9% | 736 г |
| Тлушчы | 14.92 г | 56 г | 26.6% | 13.5% | 375 г |
| Вугляводы | 5.38 г | 219 г | 2.5% | 1.3% | 4071 г |
| Харчовыя валакна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.3% | 20000 г |
| вада | 66.86 г | 2273 г | 2.9% | 1.5% | 3400 г |
| Попел | 2.41 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 82 мг | 900 мг | 9.1% | 4.6% | 1098 г |
| рэтынол | 0.08 мг | ~ | |||
| бэта-каратын | 0.026 мг | 5 мг | 0.5% | 0.3% | 19231 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.044 мг | 1.5 мг | 2.9% | 1.5% | 3409 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.243 мг | 1.8 мг | 13.5% | 6.9% | 741 г |
| Вітамін В4, холін | 5.1 мг | 500 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.233 мг | 5 мг | 4.7% | 2.4% | 2146 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.045 мг | 2 мг | 2.3% | 1.2% | 4444 г |
| Вітамін В9, фолат | 11 мг | 400 мг | 2.8% | 1.4% | 3636 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.35 мг | 3 мг | 11.7% | 5.9% | 857 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 0.6 мг | 90 мг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1 мг | 10 мг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 1 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.09 мг | 15 мг | 0.6% | 0.3% | 16667 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 0.9 мг | 120 мг | 0.8% | 0.4% | 13333 г |
| Вітамін РР, NE | 0.204 мг | 20 мг | 1% | 0.5% | 9804 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 2.9% | 1761 г |
| Кальцый, Са | 311 мг | 1000 мг | 31.1% | 15.8% | 322 г |
| Магній, мг | 19 мг | 400 мг | 4.8% | 2.4% | 2105 г |
| Натрый, Na | 493 мг | 1300 мг | 37.9% | 19.2% | 264 г |
| Сера, С | 103.3 мг | 1000 мг | 10.3% | 5.2% | 968 г |
| Фосфар, П | 229 мг | 800 мг | 28.6% | 14.5% | 349 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 1% | 5143 г |
| Марганец, Мн | 0.04 мг | 2 мг | 2% | 1% | 5000 г |
| Медзь, куб | 19 мг | 1000 мг | 1.9% | 1% | 5263 г |
| Селен, Se | 6.6 мг | 55 мг | 12% | 6.1% | 833 г |
| Цынк, Zn | 1.26 мг | 12 мг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.19 г | максімум 100 г | |||
| лактоза | 0.07 г | ~ | |||
| мальтозу | 0.05 г | ~ | |||
| цукроза | 0.08 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.351 г | ~ | |||
| валін | 0.627 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.311 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.578 г | ~ | |||
| лейцын | 0.902 г | ~ | |||
| лізін | 0.772 г | ~ | |||
| метионин | 0.243 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.355 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.123 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.484 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.279 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.628 г | ~ | |||
| гліцын | 0.17 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.214 г | ~ | |||
| Proline | 1.021 г | ~ | |||
| серіна | 0.539 г | ~ | |||
| тыразін | 0.452 г | ~ | |||
| цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 38 мг | максімум 300 мг | |||
| Фітастэролы | 11 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 8.034 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.385 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.199 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.106 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.23 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.215 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 1.231 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.952 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.712 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 4.735 г | min 16.8/XNUMX г | 28.2% | 14.3% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.358 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 4.375 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.397 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.5% | 6.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.213 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.184 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.184 г | ад 0.9 да 3.7 | 20.4% | 10.4% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.213 г | ад 4.7 да 16.8 | 25.8% | 13.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 197 ккал.
- кубак = 243 г (478.7 ккал)
- 2 сталовыя лыжкі = 30 г (59.1 ккал)
Сырны соус багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 13,5%, вітамін В12 – 11,7%, кальцый – 31,1%, фосфар – 28,6%, селен – 12%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 197 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны сырны соус каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці сырны соус