змест
Апісанне
Вішнёвы лікёр (англ. вішнёвы лікёр) — алкагольны напой, настоены на пладах і лісці вішні, на аснове вінаграднага каньяку з цукрам. Крэпасць напою - каля 25-30.
Томас Грант з горада Кент у Англіі вынайшаў вішнёвы брэндзі. Ён зрабіў лікёр з аднаго гатунку чарэшні Марэль. Аднак цяпер вытворцы выкарыстоўваюць практычна ўсе разнавіднасці. Акрамя Англіі вішнёвыя лікёры папулярныя ў Германіі, Францыі і Швейцарыі.
Для падрыхтоўкі вішнёвага лікёру выкарыстоўваюць саспелыя вішні з костачкай. Асяродак костачкі пры настойванні надае напою горкі густ і водар міндаля. Выціснуты сок з вішні з костачкамі злучаецца з чыстым каньяком і цукровым сіропам і настойваецца за месяцы да поўнага водару. Яркі чырвоны лікёр надае за кошт раслінных фарбавальнікаў.
Тэхналогія вытворчасці хатніх наліўкі з вішні.
Існуе вялікая колькасць рэцэптаў. Вось адзін з іх. Вішню (1.5 кг) у пачатку варэння прамыйце, аддзеліце ад плодоножки і выкладзеце ў шкляны посуд. Затым заліць астылым негустым цукровым сіропам (600 г цукру на 1 л вады) і чыстым спіртам (0.5 л). Для водару і пікантнасці дадайце ванільны цукар (1 пачак - 15 грам), палачку карыцы, цвічку (3-4 бутоны). Атрыманую сумесь шчыльна зачыніць, даць настаяцца 3-4 тыдні ў цёплым або сонечным месцы, пры гэтым праз дзень настойвання сумесь боўтаць. Па заканчэнні гэтага часу напой працаджваюць і разліваюць па бутэльках. Атрыманы вішнёвы лікёр лепш за ўсё захоўваць у цёмным прахалодным месцы.
Самыя вядомыя маркі вішнёвага лікёру - Peter Heering Cherry Liqueur, de Kuyper, Bols, Cherry Rocher і Garnier.
Звычайна людзі п'юць черрі як дижестив да дэсерту.
Карысць вішнёвага лікёру
Такімі ж карыснымі і гаючымі ўласцівасцямі валодае і вішнёвая наліўкі, дзякуючы зместу вішні. Ён багаты на вітаміны групы В, З, Е, А, РР, Н. Змяшчае арганічныя кіслоты, пекціну, цукрозу, а таксама мінеральныя рэчывы - цынк, жалеза, ёд, калій, хлор, фосфар, фтор, медзь, хром, марганец, кобальт, рубідый, бор, нікель, ванадый і інш.
Дастаткова рэдкія мінералы ў вішні, якія вы рэдка можаце знайсці ў іншых прадуктах. Яны забяспечваюць здароўе і маладосць ўсяго арганізма. Вішнёвы лікёр багаты фалійнай кіслатой, якая станоўча ўплывае на працу жаночай рэпрадуктыўнай сістэмы.
Натуральны чырвоны фарбавальнік вішні (антацыяны) валодае антіоксідантным дзеяннем. Натуральны вішнёвы лікёр спрыяе актывізацыі крыватвору, умацоўвае сасуды і капіляры, амалоджвае клеткі, зніжае ціск. Дзякуючы багатаму ўтрыманню вітамінаў і мінералаў, ужыванне спіртнога ў невялікіх дозах паляпшае працу мозгу і нервовай сістэмы.
Вішнёвы брэндзі вельмі добра павышае імунітэт. Лепш за ўсё дадаваць яго ў гарбату (2 ч.л.) і піць не менш за два разы на дзень. У выніку арганізм напаўняецца ўсімі вітамінамі для імунамадуляцыі.
Вішнёвы лікёр з гарбатай з гібіскуса і орегано дапамагае пры эпілепсіі, псіхічных расстройствах, стрэсах. Такі чай лепш за ўсё прымаць у другой палове дня.
Пры бранхітах і трахеітах прымайце па 20 мл вішнёвай настойкі, каб змякчыць кашаль і спрыяе адыходжанню мокроты.
Пры рэўматызме карысна зрабіць кампрэс з вішнёвай наліўкі, якую напалову развесці цёплай вадой, намачыць у ёй марлю і прыкласці да балючага месца. Лячэбнага эфекту вы можаце дамагчыся дзякуючы наяўнасці саліцылавай кіслаты.
У касметалогіі
Вішнёвы лікёр шырока папулярны для вырабу абястлушчваюць і амаладжальных масак для асобы і валасоў. У залежнасці ад даўжыні валасоў змяшайце ў керамічнай ёмістасці 50-100 г вішнёвага лікёру, сок аднаго цытрыны і дзве сталовыя лыжкі бульбянога крухмалу. Сумесь трэба раўнамерна нанесці перад мыццём галавы па ўсёй даўжыні. Накрыйце валасы поліэтыленавай шапачкай і ручніком і пакіньце на 40 хвілін. Затым кожны дзень змывайце цёплай вадой з шампунем. У якасці паласкання рота можна выкарыстоўваць ваду з цытрынавым сокам або воцатам.
Такая ж маска можа быць карысная для асобы; проста зрабіце яго больш густым, выкарыстоўваючы больш крухмалу, каб ён не расцякаўся. Маску варта трымаць на скуры не больш за 20 хвілін. Праз гэты час варта змыць маску цёплай вадой і вышмараваць скуру дзённым крэмам.
Шкоду вішнёвай наліўкі і супрацьпаказанні
Вішнёвы брэндзі проціпаказаны людзям з хранічнымі язвавымі захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца, гастрытам, цукровым дыябетам.
Дапамагло б, калі б вы не елі лікёр з падвышанай кіслотнасцю страўнікавага соку з-за ўласцівых вішні цытрынавай і яблычнай кіслот, якія занадта раздражняюць.
Захворванні нырак - відавочны прыкмета адмовы ад вішнёвай наліўкі, так як яна валодае мочегонным дзеяннем.
Таксама не забывайце, што, нягледзячы на сваю слодыч, лікёр ўсё ж з'яўляецца алкагольным напоем, які проціпаказаны цяжарным жанчынам, якія кормяць маці і дзецям.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: