змест
Для жыхароў нашай краіны памідоры черрі - практычна адзіная надзейная альтэрнатыва сакавітым і смачным летнім таматам з кастрычніка па чэрвень.
Адной з разнавіднасцяў таматаў з'яўляецца памідор черрі, які адрозніваецца ад іншых гатункаў дробнымі пладамі. Але, акрамя гэтага, гэты гатунак адрозніваецца нізкай каларыйнасцю ў параўнанні з іншымі гатункамі. Карысныя і шкодныя якасці для чалавека падрабязна апісаны ў дадзеным аглядзе.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад
- каларыйнасць: 15 ккал;
- вавёркі: 0.8 г;
- тлушчы: 0.2 г;
- вугляводы: 2.8 г.
У склад 100 г прадуктаў ўваходзяць:
- вада - 93.4 г;
- харчовыя валакна,
- арганічныя кіслоты;
- вітаміны А, В1, В2, В6, В9, З, Е, РР;
- мікраэлементы: жалеза, цынк, ёд, медзь, марганец, хром, фтор, малібдэн, бор, кобальт; макраэлементы: кальцый, магній, натрый, калій, фосфар, хлор, сера.
Гэтыя карлікавыя памідоры ідэальна падыходзяць для зімовага выкарыстання, так як не губляюць сваёй каштоўнасці ў любую пару года. Да таго ж у іх у 2 разы больш сухога рэчыва, чым у іншых гатунках. Як і большасць іншых памідораў, гэты гатунак валодае мноствам карысных якасцяў, але і нясе некаторы шкоду для чалавека.
Чым карысныя памідоры черрі?
Да асноўных станоўчым уласцівасцям можна аднесці:
- рэкамендуецца для пахудання і падтрымання нармальнага вагі;
- служыць прафілактыкай ад узнікнення анкалагічных захворванняў;
- з яго дапамогай лепш засвойваецца кальцый, што дабратворна ўплывае на працу нырак жоўцепратокаў;
- у прахалоднае надвор'е кампенсуе памяншэнне пажыўных рэчываў;
- ліквідуе запаленчыя працэсы ў арганізме;
- зніжае рызыку захворванняў вачэй; дапамагае пры сардэчна-сасудзістай паталогіі;
- дзейнічае як прыродны антыдэпрэсант дзякуючы лікапіну, самаму магутнаму рэчыву, якое змяшчаецца ў чарэшні;
- нармалізуе працэс стрававання і паскарае абмен рэчываў;
- стварае пачуццё сытасці і адсутнасці голаду;
- з'яўляецца незаменным крыніцай вітамінаў у перыяд авітамінозу;
- выводзіць лішнюю вільгаць з арганізма;
- памяншае анемію з-за жалеза;
- умацоўвае сасуды, а таксама касцяную тканіну;
- спрыяе хуткаму гаенню ран;
- карысны гіпертонікам і хворым атэрасклерозам;
- рэкамендуецца пры заняпадзе сіл.
Шкода і супрацьпаказанні
Памідор мае наступныя супрацьпаказанні:
- з'яўляецца моцным алергенам, таму маленькім дзецям яго ўжываць у ежу не рэкамендуецца;
- шкодна для пажылых людзей;
- небяспечны для людзей, якія пакутуюць желчекаменной хваробай;
- пагаршае стан пры няправільным абмене рэчываў;
- проціпаказаны хворым язвай страўніка, хоць у перыяд спакою яго можна ўжываць у невялікіх колькасцях.
Нормы расходу ў суткі
Дыетолагі рэкамендуюць з'ядаць 6-8 штук у дзень або 200 г, калі няма пабочных эфектаў ад гэтага прадукта.
дадатак
Гэты гатунак таматаў мае шырокі спектр прымянення. На думку кулінараў, ён мае вельмі незвычайны густ, непараўнальны ні з адным іншым памідорам. Выкарыстоўваецца ў ежу ў сырам выглядзе для падрыхтоўкі розных агароднінных салат, ім ўпрыгожваюць стравы, служыць інгрэдыентам для бутэрбродаў, канапе, піцы, піражкоў, яго смажаць на грылі, марынуюць, соляць, фаршуюць, ужываюць у сушоным выглядзе, цукатаюць вырабляюцца.
Асаблівасці адбору і захоўвання
Купляючы памідоры черрі, неабходна звярнуць увагу на наступныя моманты:
плён павінны быць гладкімі, з глянцавым бляскам, правільнай формы, без прыкмет гнілі;
маюць насычаны водар, характэрны для памідораў, адсутнасць якога сведчыць аб тым, што памідоры былі сабраны яшчэ не саспелымі;
скура натуральнага адцення;
выбірайце памідоры з цэлай плодоножкой;
захоўваць у прахалодным цёмным месцы, пажадана не ў халадзільніку.
Вывучыўшы ўсе станоўчыя і адмоўныя ўласцівасці таматаў черрі, можна зрабіць наступную выснову: ёсць гэты гатунак таматаў неабходна, але толькі ў тым выпадку, калі да гэтага няма супрацьпаказанняў.
Кулінарнае выкарыстанне
Памідоры черрі асабліва папулярныя ў міжземнаморскіх кухнях, там вельмі складана знайсці страва, у якое б не ўваходзілі гэтыя гародніна. Іх часта выкарыстоўваюць у салатах і варэнне. Некаторыя гатункі гэтай гародніны прызначаныя для сушкі, з такіх таматаў рыхтуюць розныя стравы, напрыклад, супы, піцу і інш.
Памідоры черрі шырока выкарыстоўваюцца ў кухнях Іспаніі, Францыі і Італіі. Іх дадаюць у салаты, а таксама робяць смачныя соусы. Прыгожыя і незвычайныя памідоры выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання велізарнай колькасці страў.
САЛАТА З смажаным АДЫГЕЙСКАГА СЫРАМ І ТАМАТАМІ
ІНГРЭДЫЕНТЫ НА 4 ПОРЦЫЙ
- Памідоры черрі 200
- Адыгейскага сыр 100
- балгарскі перац 1
- Часнок 1
- Салата 30
- Кроп па гусце
- Алей 1
- Раслінны алей 2
- Соль па гусце
- Чорны молаты перац па гусце
- Папрыка па гусце
КРОК ГАТАвання:
Крок 1. Вымыйце і абсушыце гародніна і зеляніна.
Крок 2. Памідоры разразаем напалову.
Крок 4. У балгарскага перцу выдаліце плодоножку і насенне. Нарэжце мякаць невялікімі кавалачкамі.
Крок 5. Зеляніна кропу дробна наразаем.
Крок 6. Парвіце рукамі лісце салаты.
Крок 7. У салатніцу злучаем гародніна і зеляніна, солім і Перчем, запраўляем аліўкавым алеем і змешваем.
Крок 8. Наразаем адыгейскага сыр лустачкамі або кубікамі. 7. На страву выкладваем салата, а ў цэнтр абсмалены сыр.
Крок 9. Прапусціце часнык праз прэс.
Крок 10. На патэльні разаграваем сметанковае масла.
Крок 11. Дадаем часнык і спецыі і абсмажваем 30 секунд.
Крок 12. Выкладваем кавалачкі сыру ў патэльню і абсмажваем прыкладна па 4 хвіліны з кожнага боку да румянай скарыначкі. На страву выкладзеце салата, а ў цэнтр - абсмалены сыр.
ДЗІЦЯЧЫ СЭНДВІЧ БОЖАЯ КАРАЎКА
ІНГРЭДЫЕНТЫ НА 12 ПОРЦЫЮ
- Хлеб 1
- Плаўлены сыр 2
- Памідоры черрі 12
- Аліўкі 300
- Салата 12
- Кроп 1
Такім чынам, бярэм хлеб (як правіла, ужо нарэзаны кавалачкамі) і злёгку падсушваюць ў тостары або духоўцы. Пасля таго, як хлеб трохі астыне, на кожную лустачку пакласці па кавалачку плаўленага сыру. Цяпер на шырокае страва выкладваем лісце салаты, на іх - напаўгатовыя бутэрброды. Затым памыйце памідоры черрі і разрэжце іх напалову. У процілеглыя куты хлеба ўкладваем па 2 палоўкі памідораў. Цяпер адкрываем банку алівак, дастаем іх. Бярэм па адной масліне, адразае ад яе траціну і робім з яе, з астатніх ножак алівы, галаву божай кароўкі. Пасля гэтага пасыпце бутэрброды здробненым кропам.