цыкорый

Апісанне

Часта ярка-блакітныя кветкі цыкорыя, які расце ў выглядзе пустазелля, можна сустрэць на лугах, ворных землях, пустках, абочынах дарог нашай краіны. Але гэта карыснае расліна таксама з'яўляецца распаўсюджанай пасяўной культурай у Заходняй Еўропе, Інданэзіі, Індыі і ЗША.

У наш час цыкорый вельмі папулярны ў многіх краінах свету як смачная заправа і карысны прадукт у дыетычным харчаванні. Кава з даданнем молатага смажанага кораня цыкорыя даўно стаў адным з любімых напояў еўрапейцаў.

А напой, прыгатаваны на аснове чыстага кораня цыклоне з даданнем малака або вяршкоў, як самы карысны заменнік кавы, часта ўключаюць у рацыён як дзяцей, так і цяжарных жанчын, і людзей, якім кава проціпаказаны па стане здароўя.

Бельгійцы пякуць цыкорый з сырам або яблыкамі; Латышы часта рыхтуюць халаднік з кораня цикора з даданнем мёду, цытрынавага і яблычнага соку.

Гісторыя цыкорыя

У народзе цыкорый называюць «пятроў батог», «вартаўнік» і «сонечная нявеста». Паводле легенды, апостал Пётр, калі выводзіў авечак на пашу, для кіравання статкам замест галінак выкарыстоўваў цыкорый.

Але ёсць яшчэ адна легенда. Нібыта апостал Пётр узяў цыкорый і выгнаў гэтай травой шкодных насякомых з каласоў. Пасля – адкінуў яе на ўзбочыну. З таго часу цыкорый расце пры дарозе.

Цыкорый - адно з самых старажытных вядомых раслін. Больш за ўсё яго вырошчваюць у Паўночнай Афрыцы, Заходняй Азіі і Еўропе. Сам працэс спажывання і заварвання цыкорыя ўпершыню згадваецца ў летапісах Егіпта. Пазней цыкорый сталі вырошчваць сярэднявечныя манахі ў Еўропе. Толькі ў 1700 годзе яго завезлі ў Паўночную Амерыку, дзе ён стаў самым распаўсюджаным заменнікам кавы.

Склад і каларыйнасць

Корань цыкорыя змяшчае да 60% інулін, 10-20% фруктозы, гликозидинтибин (выкарыстоўваецца ў фармацэўтычнай прамысловасці), а таксама каратын, вітаміны групы В (В1, В2, В3), вітамін С, макра- і мікраэлементы (Na, K , Ca, Mg, P, Fe і інш.), арганічныя кіслоты, дубільныя рэчывы, пекціну, бялковыя рэчывы, смалы.

Самым каштоўным кампанентам у складзе кораня цикора з'яўляецца інулін - рэчыва, якое паляпшае абмен рэчываў і нармалізуе працу стрававальнай сістэмы.

• Вавёркі 0 гр
• Тлушч 0 г.
• Вугляводы 2.04 г.
• Каларыйнасць 8.64 ккал (36 кДж)

Карысць цыкорыя

Карысць цыкорыя крыецца ў яго корані, які змяшчае да 75% інулін (арганічных рэчываў). Гэта прыродны поліцукрыд, прыдатны для дыетычнага харчавання (дыябет). Інулін лёгка засвойваецца і становіцца магутным пребиотиком.

Пры рэгулярным ужыванні цыкорый павышае ахоўныя сілы арганізма ад шкодных бактэрый і вірусаў.
Цыкорый - яшчэ і скарбніца вітамінаў. Бэта-каратын - прыродны антыаксідант - выводзіць свабодныя радыкалы, прадухіляе развіццё анкалогіі. Вітамін Е - запавольвае працэсы старэння, прадухіляе адукацыю тромбаў і паляпшае працу імуннай сістэмы.

Тыямін адказвае за цягавітасць і працу нервовай сістэмы. Холін дапамагае ачысціць печань ад лішняга тлушчу. Аскарбінавая кіслата змагаецца з вірусамі і прастудай. Пірыдаксін здымае стрэс і стомленасць, паляпшае абмен рэчываў і зніжае ўзровень цукру ў крыві.

Рыбафлавін рэгулюе дзейнасць клетак і ўплывае на рэпрадуктыўныя функцыі. Фалійная кіслата - удзельнічае ў сінтэзе ДНК і амінакіслот, падтрымлівае працу сардэчна-сасудзістай і імуннай сістэм.

Шкоду цыкорыя

Не рэкамендуецца цыкорый людзям з варыкозным пашырэннем вен і жоўцевакаменнай хваробай. Таксама цыкорый можа выклікаць індывідуальную непераноснасць і алергічныя рэакцыі.

Паколькі цыкорый пашырае сасуды і «разганяе» кроў, людзям з гіпатаніі лепш не злоўжываць напоем. Адна кубак цыкорыя можа выклікаць млоснасць, слабасць і галавакружэнне.

Сутачная норма для здаровага чалавека - 30 мілілітраў напою ў суткі.

Прымяненне ў медыцыне

Цыкорый нашча прытупляе пачуццё голаду, зніжае апетыт, таму лекары рэкамендуюць піць яго пры збалансаваным харчаванні. Таксама напой расслабляе нервы і змагаецца з бессанню. Ён выводзіць з арганізма таксіны, нармалізуе ўзровень цукру ў крыві.

З аднаго боку, цыкорый аказвае агульнаўмацавальнае дзеянне на арганізм. З іншага боку, ён дзейнічае заспакаяльна. Такім чынам, гэта дапамагае засяродзіцца і адчуваць сябе нармальна. Цыкорый расслабляе нервовую сістэму. Таксама ў ім змяшчаецца даволі вялікая колькасць інулін, які падтрымлівае нармальны ўзровень глюкозы ў крыві.

Таму цыкорый вельмі часта выкарыстоўваюць у якасці сахароснижающего сродкі пры дыябеце 2 тыпу. Цыкорый валодае супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Добра рэгулюе дзейнасць шчытападобнай залозы. Гэта таксама дапамагае пераварваць ежу, асабліва тлушчы. Ён змяшчае холін, шмат вітамінаў групы В, марганец, калій і кальцый.

У сучаснай медыцыне цыкорый знаходзіць вельмі разнастайнае прымяненне дзякуючы масе сваіх карысных лячэбных уласцівасцяў (заспакаяльныя, сахароснижающие, звязальныя, желчегонные, мочегонные, супрацьзапаленчыя, гарачкапаніжальныя, противогельминтные ўласцівасці).

Карысць цыкорыя відавочная і для стрававальнай сістэмы. Адвар з каранёў цыкорыя заўсёды лічыўся адным з лепшых сродкаў для паляпшэння апетыту, нармалізацыі працы падстраўнікавай залозы. Акрамя таго, цыкорый спрыяе растварэнню жоўцевых камянёў, валодае желчегонным дзеяннем і ўзмацняе крывацёк і абменныя працэсы ў печані.

Інулін, атрыманы з цыкорыя, з'яўляецца бифидостимулятором, гэта значыць спрыяе развіццю карыснай мікрафлоры кішачніка, што спрыяе ўмацаванню агульнага імунітэту арганізма. Рэчывы, якія ўваходзяць у склад цыкорыя, таксама спрыяюць паслабленню запаленчага працэсу слізістай абалонкі страўніка і кішачніка.

У сувязі з вышэйпералічанымі ўласцівасцямі цыкорый шырока выкарыстоўваецца для прафілактыкі і лячэння язвавай хваробы страўніка і дванаццаціперснай кішкі, гастрытаў, дысбактэрыёзу, дыспенсіі, завал, захворванняў печані і жоўцевай бурбалкі (цыроз, гепатыт, жоўцевакаменная хвароба і інш.).

Цыкорый пры цукровым дыябеце

У медыцыне цыклічны корань найбольш цэніцца за высокае ўтрыманне ў ім высокамалекулярных поліцукрыду інулін. Менавіта інулін спрыяе зніжэнню ўзроўню цукру ў крыві, паляпшэнню абмену рэчываў і стрававання, а ўсе гэтыя ўласцівасці ў комплексе гуляюць станоўчую ролю ў прафілактыцы і лячэнні цукровага дыябету і эфектыўныя ў барацьбе з лішняй вагой.

Выкарыстоўваюць цыкорый і ў комплексным лячэнні скурных захворванняў. Дзякуючы бактэрыцыдным і супрацьзапаленчым уласцівасцям цыкорый з поспехам можа прымяняцца ў якасці ранозажыўляюшчае сродкі (настоі, адвары і спіртавыя настойкі каранёў гэтай расліны эфектыўныя пры лячэнні себарэі, алергічнага дэрматыту, нейрадэрміту, дыятэзу, экзэмы, вятранка, псарыяз, вітыліга, угревая сып, фурункулёз і інш.)

Выкарыстанне цыкорыя ў рацыёне можа прынесці адчувальны станоўчы эфект пры лячэнні захворванняў селязёнкі, запаленчых захворванняў нырак, мачакаменнай хваробы. Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне цыкорыя дапаможа чалавеку ачысціць свой арганізм ад таксінаў, дзындраў, радыеактыўных рэчываў і цяжкіх металаў.

Супрацьпаказанні

Пацыентам, якія пакутуюць захворваннямі сасудаў, а таксама варыкозным пашырэннем вен або гемароем, неабходна пракансультавацца з лекарам перад ужываннем у рацыён прадуктаў з цыкорыя.