змест
Вострыя прыправы гваздзік: склад, карысныя ўласцівасці. Відэа
Гваздзіковая спецыя - гэта высушаныя кветкавыя ныркі вечназялёнага дрэва, батанічна вядомага як Eugenia aromatica. Гваздзіковае дрэва расце ў Індыі, Танзаніі, Бразіліі, Шры-Ланцы і на Мадагаскары. Арабскія гандляры прывезлі гваздзік у Еўропу ў XNUMX стагоддзі нашай эры, і з тых часоў яна стала папулярнай спецыяй, якая выкарыстоўваецца ў напоях і рагу, пірагах і марынадах.
Вострыя прыправы гваздзік: склад, карысныя ўласцівасці
Гваздзік для здароўя і прыгажосці
Эфектыўнасць гваздзікі ў барацьбе з бактэрыямі, грыбкамі, дражджавымі інфекцыямі, вядомая са старажытных часоў, пацверджана шматлікімі сучаснымі даследаваннямі. Партугальскія навукоўцы нават паказалі, што гваздзіковае алей можа служыць натуральным сродкам для лячэння лямбліёз. Актыўныя рэчывы гваздзікі таксама валодаюць антіоксідантнымі, антысептычнымі, анестэзуе і супрацьзапаленчымі ўласцівасцямі. Адвар гваздзікі ў народнай медыцыне выкарыстоўваецца пры лячэнні метэарызму і нястраўнасці. Эфірны алей гваздзікі карыстаецца папулярнасцю ў лячэбным і касметычным масажы, бо спрыяе крывацёку, здымае боль у суставах і цягліцах, павышае тургор скуры. Гваздзіковае алей таксама з'яўляецца натуральным натуральным рэпелентам, эфектыўным супраць камароў і мошак. Адвар гваздзікі, сухія ныркі або алей - традыцыйныя сродкі для зняцця зубнога болю, яны змагаюцца з флюсамі, язвамі ў роце.
За прыемны водар і мноства карысных уласцівасцяў гваздзікі адказвае духмянае рэчыва пад назвай эвгенол.
Як выбраць і захоўваць гваздзік
Гваздзік - папулярная вострыя прыправы, лёгкадаступная круглы год. Аб якасці высушаных нырак сведчыць выразны прыемны водар, які можна адчуць, злёгку расціраючы вострыя прыправы вялікім і паказальным пальцамі. Гваздзікі лепш купляць у бутонах, а не молатых, так як парашок лёгка падрабіць, дадаўшы трохі араматызатара ў цэглу або іншы парашок. Цэлыя бутоны гваздзікі можна захоўваць месяцамі ў герметычных кантэйнерах у прахалодных цёмных месцах.
З яго моцным, салодкім, рэзкім водарам і ўмерана рэзкім густам гваздзік з'яўляецца адной з самых папулярных спецый. Вы можаце дадаваць яго ў: – фруктовыя пірагі, тарты і дэсерты; – салёныя агуркі, саленні і чатны; – мяса, запечанае цэлым кавалкам; – кава і кававыя напоі; – Кітайская і Індыйская кухня; – розныя вострыя алкагольныя напоі, такія як глінтвейн або пунш; – соусы і супы. Каб пакласці гваздзік у суп або соус, бутоны часцей за ўсё «ўстаўляюць» у вычышчаную цыбуліну. Перад запякання пасыпаць гваздзіком і вяндлінай. Молатую гваздзіку кладуць у тарты і пірагі, такія як яблычныя або персікавыя.
Молатая гваздзік - адзін з абавязковых інгрэдыентаў парашка кары
Гваздзік ў гаспадарцы
Гваздзік часта выкарыстоўваецца ў гаспадарцы. Яна не горш лаванды здольная адпудзіць моль, адбіць пах нафталіну. Калі вышмараваць ламелі гваздзіковым алеем, можна пазбегнуць заражэння блашчыцамі. Папулярны калядны асвяжальнік паветра - гэта свежы апельсін, фаршаваны сушанымі бутонамі гваздзікі.