Ёсць здагадкі, што дубільныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў каве, гарбаце і шакаладзе, могуць перашкаджаць засваенню жалеза.
Навукоўцы з Туніса прыйшлі да высновы аб негатыўным уплыве чаявання на засваенне жалеза, але правялі эксперымент на пацуках.
У артыкуле Міжнароднага часопіса кардыялогіі за 2009 г. «Зялёны чай не перашкаджае засваенню жалеза» сцвярджаецца, што зялёны чай не перашкаджае засваенню жалеза.
Аднак у 2008 годзе даследаванне ў Індыі паказала, што ўжыванне гарбаты падчас ежы можа скараціць засваенне жалеза ўдвая.
Аднак добрай навіной з'яўляецца тое, што даследаванне паказала, што вітамін С утрая павялічвае засваенне жалеза. Таму, калі вы п'яце гарбату з лімонам або атрымліваеце вітамін С з такіх прадуктаў, як брокалі, трапічныя садавіна, балгарскі перац і інш., То гэта не павінна быць праблемай.
Калі ж вы не любіце чай з лімонам і не ясьце гэтыя прадукты, то ... Калі вы жанчына, то адмоўцеся ад гарбаты і кава падчас месячных, заменіце іх на какава і мятный чай, або адкладзеце чаяванне і прыём ежы, хаця б на гадзіну. І калі вы мужчына ці жанчына ў постменопаузе, зніжэнне ўсмоктвання жалеза неабавязкова можа нанесці вам шкоду. Фактычна здольнасць кавы ўплываць на засваенне жалеза тлумачыць, чаму ўжыванне кавы абараняе ад хвароб, звязаных з перагрузкай жалезам, такіх як дыябет і падагра.