Апісанне
Шавец (англ. шавец – уладальнік карчмы, півавар) – кактэйль, які складаецца з розных садавіны, сіропаў, сокаў, алкагольных напояў і колатага лёду.
Першы шавец быў прыгатаваны ў Амерыцы ў 1809 годзе, зрабіў гэта ўладальнік карчмы ў знак прымірэння пасля сваркі з жонкай, ад чаго яна прыйшла ў поўнае захапленне, і ўвесь свет атрымаў новы напой.
Галоўная адметная рыса кобблеров ад іншых кактэйляў - тэхналогія іх прыгатавання. У адрозненне ад іншых, яны не змешваюць яго ў шейкере. Келіх для напою напаўняюць колатым лёдам на 2/3, а затым дадаюць усе начынне. Упрыгожце шклянку і дадайце свежыя (яблык, груша, апельсін, банан, сліва) або кансерваваныя (ананас, чарэшня, вішня, персік, вінаград, абрыкос) садавіна.
У якасці алкагольнага напаўняльніка можна выкарыстоўваць не так шмат моцных алкагольных напояў, такіх як віно, шампанскае, портвейн або араматызаваны лікёр. Усе садавіна трэба раўнамерна размясціць у шклянцы. Такі напой лепш за ўсё падаваць з трубачкай і лыжкай для садавіны і ягад. З-за вялікай колькасці садавіны ў напоі некаторыя называюць коблер «фруктовым салатай пад вінным соусам».
Гісторыя шаўца
Аб паходжанні напою шаўца вялося шмат спрэчак. Хоць дакладна вядома, што сучасны рэцэпт бармэн быў вынайдзены ў Амерыцы і ўпершыню згадваецца ў амерыканскай літаратуры ў 1809 годзе, барныя слоўнікі і дапаможнікі не ўпэўненыя ў этымалогіі гэтай назвы. Назва, хутчэй за ўсё, паходзіць ад слова «шавец», што ў былыя часы азначала «півавар» або «ўладальнік карчмы».
Сёння «коблер» - гэта «сярэдні напой», аб'ём якога павялічваецца вялікай колькасцю лёду, звычайна здробненага або здробненага. Традыцыйна ў якасці асновы для яго падрыхтоўкі выкарыстоўваецца віно, лікёр або іншы алкагольны напой. Цытрынавы сок або сок лайма дадаецца ў вельмі невялікай колькасці або зусім не дадаецца.
Карысць шаўца
Коблер - ідэальны асвяжальны напой, асабліва ў гарачыя дні. Свае станоўчыя ўласцівасці ён набывае дзякуючы ўваходзяць у яго склад фруктовым кампанентам.
Так клубнічны коблер змяшчае змешаны сок трускаўкі (50 мл), трускаўкі (20 г), цытрыны (20 г), ванільнага (10 г) сіропу. Усе інгрэдыенты бармена стрэмя і выліце ў загадзя падрыхтаваны шклянку з колатым лёдам і ягадамі. Зверху напой ён ўпрыгожвае трускаўкай і сліўкамі. Шавец з трускаўкай багаты вітамінам С і фалійнай кіслатой. Ферменты, атрыманыя з трускаўкі, паляпшаюць апетыт і працу кішачніка, стымулююць адток жоўці і мачы.
Ананасавы коблер змяшчае сок ананаса і чорнай парэчкі (30 г) і кавалачкі кансерваванага ананаса (20 г). Сок вы наліце ў шклянку з лёдам і упрыгожаны долькай цытрыны. Гэты напой захоўвае ў ананасе вітаміны групы В, А і РР, а таксама шэраг мікраэлементаў. Парэчка ўзбагачае напой вітамінамі С, Е, антыаксідантамі. Ананасавы шкарпэтка станоўча ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму, зніжае ціск, валодае противоинфекционным дзеяннем, паляпшае апетыт, здымае млоснасць, напрыклад, пры цяжарнасці.
Іншыя віды шаўцоў
Кававая і шакаладная галерэя складаецца з кавы (20 г) або шакаладу (20 г) адпаведна, сіропаў, сіропу з маліны (10 г), дробна паломанага горкага шакаладу (20 г) і моцнага несалодка гарбаты (50 г). Усе кампаненты змешваюць у шклянцы і пераліваюць у шклянку для падачы. Напой зверху ўпрыгожваюць узбітымі сліўкамі. Калекцыя гэтых кампанентаў аказваюць танізавальнае дзеянне і даюць зарад энергіі і бадзёрасці.
Яечны коблер змяшчае ўзбітае сырое яйка, малако (20 г), клубнічны сок (20 г) і апельсінавы сіроп. Усе кампаненты старанна змяшаць і пераліць у шклянку, напоўнены лёдам. Часам добра ўліць у парэчкавы сок. Напой атрымліваецца вельмі пажыўным, багатым бялком і карыснымі тлушчамі. Пры падрыхтоўцы гэтага напою варта памятаць, што яйкі павінны быць максімальна свежымі. Ні ў якім разе не варта выкарыстоўваць яйка з пашкоджанай шкарлупінай.
Шкода шаўца і супрацьпаказанні
У склад некаторых шаўцоў ўваходзяць спіртныя напоі, таму іх празмернае ўжыванне можа прывесці да алкагольнага атручвання. Не варта ўжываць такі напой цяжарным і якія кормяць жанчынам, а таксама непаўналетнім дзецям.
Таксама варта звярнуць увагу на інгрэдыенты напою, якія выклікаюць алергію.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: