змест
Чароўны шакаладны густ какава многім нагадвае дзяцінства. Гэты выдатны напой старанна рыхтавала мая бабуля. Іншыя з задавальненнем ласаваліся ім у дзіцячым садзе. Восень - добрая нагода ўспомніць лепшыя рэцэпты какава і падарыць сваім блізкім трохі салодкага, духмянага цяпла.
Вернасць традыцыям
Сапраўдныя знатакі самога восеньскага напою ўпэўненыя, што нічога не можа быць лепш класічнага какава з малаком. З яго і пачнем наш смачны рэйтынг. Літр малака тлустасцю 3.2% падцяпліце ў невялікай рондалі на невялікім агні. Калі вы не баіцеся лішніх калорый, можна ўзяць топленае малако. Змяшайце 5 ч. Л. какава-парашка і цукар, заліце іх 200 мл разагрэтага малака і старанна размяшайце. Гэта неабходна для таго, каб у працэсе варэння не ўтвараліся камякі. Выліце гэтую сумесь назад у рондаль з малаком, акуратна давядзіце да кіпення і варыце ўсяго пару хвілін. Не забывайце пры неабходнасці здымаць пену. Даем какава настаяцца пад вечкам 5 хвілін, і можна разліваць па кружках. Класічны рэцэпт не забараняе смачна ўпрыгожыць напой. Выкарыстоўвайце ўзбітыя сліўкі з цёртым шакаладам, какосавай стружкай або здробненымі арэхамі.
Шакаладнае зелле
Цёплыя пачуцці нараджае ў душы рэцэпт яечнага какава. Тут не абысціся без курыных яек. Аддзяляем жаўток ад бялку. Жаўток энергічна расціраюць з 1 арт. л. цукру да адукацыі светлай масы. Ўзбіце бялок міксерам у пышныя пікі. Желтковую масу змяшаць з 1 ч. Л. какава-парашка і ўліць тонкім струменьчыкам 200 мл падагрэтага не занадта тлустага малака. Пакладзеце кавалачак размякчанага масла і дадайце ўзбітыя бялкі. Ўзбіце ўсе інгрэдыенты міксерам, пакуль яны не ператворацца ў густую гладкую масу. Як паказвае практыка, дзеці ад такога ласунка прыходзяць у поўнае захапленне. І гэта можна выкарыстоўваць на карысць, бо какава з жаўтком - лепшы сродак ад кашлю. Калі вы рыхтуеце напой для дарослай кампаніі, смела дадавайце ў рэцэпт сметанковы лікёр, ром або каньяк. Такі штрых зробіць какава яшчэ смачней і гарантавана падыме настрой.
Лёд і агонь
Тых, хто безнадзейна сумуе па леце, ад душы парадуе арыгінальны рэцэпт какава з марозівам. Давядзіце ў рондалі да кіпення 800 мл малака тлустасцю 2.5% і адразу ж зніміце з агню. Адмерайце прыкладна 200-250 мл гарачага малака і размяшайце ў ім венцам 2 ст.л. какава і трысняговы цукар. Калі не застанецца ніводнага камячка, выліце гэтую сумесь у рондаль з пакінутым малаком і зноў давядзіце да кіпення на павольным агні. Зараз трэба даць малаку трохі астыць. У гэты час кладзём у чару блендера 100 г распаленага ванільнага марозіва. Замест яго можна ўзяць мороженицу, шакаладнае марозіва або крэм-брюле. Такім чынам, тонкім струменьчыкам уліце ў блендер цёплае малако і ўзбіце масу на высокай хуткасці да аднастайнасці. Разліце какава па высокіх шклянках, упрыгожце шакаладным сіропам і злёгку пасыпце мушкатовым арэхам і іншым смачным дэкорам.
Зефірная эйфарыя
Наступны вельмі каларытны напой прызначаны для самых нястрымных ласунаў, бо гэта какава з зефірам. Як звычайна, давядзіце да кіпення 200 мл малака сярэдняй тлустасці. Старанна растварыць у ім 2 ч.л. какава-парашка і 2-3 квадраціка малочнага шакаладу, нацёршы яго на дробнай тарцы. На дно гарачатрывалай гурткі пакладзеце кавалачкі шакаладных вафель або любога пясочнага печыва. Заліце іх гарачым малаком, не даходзячы да краёў прыкладна на 1.5-2 гл. Зверху выкладзеце 8-10 белых або рознакаляровых зефіраў тоўстым пластом. Пастаўце кружку на верхні ўзровень духоўкі, разагрэтай да 180 °C, і вытрымаеце каля 2-3 хвілін. Паліце залацістую скарыначку зефіру шакаладным топінгам, пасыпце вафельнай дробкай, здробненым фундукам — і можна частаваць любімыя прысмакі. Мабыць, гэта самае смачнае і эфектыўнае лекі ад восеньскай хандры.
Чароўныя спецыі
Гурманаў можна папесціць вытанчаным какава ва ўсходнім стылі. Натрыце на дробнай тарцы 2 см кораня імбіра і злучыце ў рондалі са палачкай карыцы і адной зоркай бадзяна. Спецыі заліць 1 л малака тлустасцю 3.2% і давесці да кіпення на слабым агні. Не забывайце здымаць якая ўтварылася ў працэсе пену. Працэджваем малако праз дробнае сіта, каб сабраць імбір і карыцу: яны нам больш не спатрэбяцца. Адмерайце 100 мл гарачага малака і энергічна развядзіце ў ім 4 арт. л. какава-парашок. Атрыманую масу пераліваюць назад у рондаль і зноў ставяць на невялікі агонь. Пакуль малако закіпае, умяшаць 3 сталовыя лыжкі цукру і ванілін на кончыку нажа. Дайце пакіпець пару хвілін і адразу ж зніміце з пліты. Перш чым разліваць напой па кубках, добранька размяшайце яго каўшом. Пасыпце вострае какава карыцай, і нават самыя жорсткія крытыкі не ўтрымаюцца ад кампліментаў у ваш адрас.
Спецыі для напояў ад інтэрнэт-крамы «Емо Дома»
Правільна прыгатаванае какава мала каго можа пакінуць абыякавым. Прычым колькасць яго варыяцый бязмежна. Зазірніце ў катэгорыю рэцэптаў «Здаровая ежа побач са мной» і пераканайцеся самі. Тут кожны абавязкова знойдзе напой па душы. А спецыі для напояў ад фірмовай інтэрнэт-крамы «Емо дома» дададуць яркіх нотак. Якая самая папулярная какава ў вашай сям'і?