змест
Балгарскі перац - чэмпіён сярод гародніны па змесце вітаміна С. З таго, што расце на дачы, ён саступае толькі шыпшынніку і чорнай парэчцы. Таксама ў складзе салодкага перцу ёсць унікальны вітамін Р, які служыць незаменным памочнікам для нашых сасудаў і сэрца. І яшчэ адзін прыемны бонус - вітамін B, з ім скура і валасы будуць ззяць, а настрой - на вышыні. Пакуль выдатны гародніна свежы і цэлы, рыхтуйце з яго салаты, рабіце смачныя нарыхтоўкі і проста замарожвайце на зіму. Акрамя таго, прапануем вашай увазе сем арыгінальных рэцэптаў з балгарскім перцам на кожны дзень. У падборцы вы знойдзеце варыянты сямейнага вячэры, просты рэцэпт лечо і ідэю маляўнічай вегетарыянскай закускі!
Вегетарыянскі бутэрброд
Калі закускі з каўбасой або вяндлінай ўжо надакучылі, паспрабуйце арыгінальныя Брускетта з балгарскім перцам. Іх можна падаць на сняданак або прыгатаваць да прыходу гасцей.
Інгрэдыенты:
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт.
- жоўты балгарскі перац - 1 шт.
- сыр - 80 г
- хлеб - 5 штук
- соль - па гусце
- перац - па гусце
- алей аліўкавы - 1 ст.
Cooking метад:
1. Пастаўце перцы ў духоўку, разагрэтую да 180°C, на 15 хвілін.
2. Накрыйце іх поліэтыленавым пакетам яшчэ на 15 хвілін, затым зніміце скурку, выдаліце насенне і нарэжце невялікімі кавалачкамі.
3. Хлеб падсушыць на патэльні з двух бакоў.
4. Сыр злёгку разамніце відэльцам і выкладзеце на хлеб. Далей - балгарскі перац.
5. Пасоліце і паперчыце бутэрброды па гусце. Апырскайце невялікай колькасцю аліўкавага алею.
6. Вясёлы маляўнічы бутэрброд гатовы! Пры жаданні ўпрыгожце яго зелянінай, і тады ўсе самыя яркія фарбы будуць на вашым стале.
Салата з настроем
У хмурны восеньскі дзень падняць настрой дапаможа цёплы салата з балгарскага перцу, баклажанаў і чырвонага лука.
Інгрэдыенты:
Main:
- баклажаны - 1 шт.
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт.
- жоўты балгарскі перац - 1 шт.
- чырвоны лук - 1 шт.
- соль - па гусце
Для марынаду:
- соевы соус - 30 мл
- алей аліўкавы - 15 мл
- часнык - 2 зубчыка
- перац чылі - 1 шт.
Для падачы:
- насенне кунжуту - 1 ч.л.
- зеляніна - па гусце
Cooking метад:
1. Неабчышчаныя баклажаны нарэжце кружочкамі, пасоліце і пакіньце на 15 хвілін. Затым змыць.
2. Жоўты і чырвоны перац ачысціць ад насення і перагародак, нарэзаць саломкай. А цыбулю чырвоную — колцамі.
3. У місцы змяшаць соевы соус, аліўкавы алей, дробна нарэзаны перац чылі і прапушчаны праз прэс часнык.
4. У гэтай сумесі замаріновать гародніна, пакінуць на 1 гадзіну. Затым выкладзеце на бляху і выпякайце 15 хвілін пры 180°C.
5. Гародніна змяшаць, пасыпаць свежай зелянінай і кунжутам.
6. Гатовы салата можна апырскаць марынадам - тонкія рэзкія ноткі зробяць яго яшчэ лепш.
Змена дэкарацый
Каб разнастаіць меню асноўных гарачых страў, можна прыгатаваць соце з балгарскага перцу з курыцай, грыбамі і шынкамі. Такое арыгінальнае страва парадуе нават самых пераборлівых хатніх крытыкаў.
Інгрэдыенты:
Main:
- філе курынае - 500 г
- балгарскі перац - 1 шт.
- шынок - 1 шт.
- шампіньёны - 200 г
Для марынаду:
- алей аліўкавы - 4 ст.
- кары - ½ ч.л.
- соль - 1 дробка
Для падліўкі:
- лімон - ½ шт.
- цёрты імбір - ½ ч.л.
- орегано - 1 дробка
- кмен - 1 дробка
Cooking метад:
1. Курынае філе наразаем саломкай. Паліце сумессю аліўкавага алею, кары і дробкі солі. Пакіньце марынавацца ў халадзільніку на 30 хвілін.
2. Абсмажце мяса да румянай скарыначкі і выкладзеце на талерку.
3. У той жа патэльні абсмажыць нарэзаны балгарскі перац, шынок і грыбы.
4. Дадайце да гародніны курынае філе. Зверху паліце соусам з соку і цэдры цытрыны, цёртага імбіра, орегано і кмена. Змяшайце і тушыце ўсе разам на слабым агні 5 хвілін. Гатова!
Рыс экспромт
Рыс з балгарскім перцам ўдала разнастаіць сямейнае меню. Гэта страва можна падаць як гарнір да чаго заўгодна або паласавацца ім проста так.
Інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 2 шт.
- рыс - 300 г
- струковая фасолю - 100 г
- лук - 1 шт.
- часнык - 4 зубчыка
- алей аліўкавы - 1 ст.
- соевы соус - 4 ст.
- кунжутное алей - 2 ст.
- аліўкі - ½ слоіка
- соль, перац - па гусце
Cooking метад:
1. Рыс адварыць у падсоленай вадзе да гатоўнасці.
2. Лук і часнык дробна нарэзаць. Абсмажце на раслінным алеі да румянай скарыначкі.
3. Абсмажце на патэльні нарэзаны перац і стручковую фасолю да гатоўнасці.
4. Змяшайце рыс з перцам, фасоллю, лукам і часнаком. Дадайце соевы соус, кунжутное алей, запраўце спецыямі і змяшайце.
5. Тушым страва 5 хвілін пад вечкам. У канцы дадайце масліны. Смачна есці!
Форма і змест
Балгарскі перац створаны для фаршировки, прычым абсалютна любых начынняў. У гэтым рэцэпце мы будзем выкарыстоўваць свіны і ялавічны фарш з разынкамі. Такія шыкоўныя перцы ўпрыгожаць любы стол!
Інгрэдыенты:
- балгарскі перац - 3 шт.
- мясной фарш - 300 г
- разынкі - 1 жменю
- сыр - 100 г
- соль - па гусце
- перац чорны - па гусце
- чабор - 1 дробка
Cooking метад:
1. У буйных моцных перцаў выдаліце насенне і перагародкі.
2. Жменю разынак заліць кіпенем і змяшаць з фаршам. Заправіць соллю, чорным перцам і чаборам.
3. Начыніць перцы фаршам. Пасыпце зверху цёртым сырам і выкладзеце ў форму, засланую змазанай алеем фальгой.
4. Першыя 15 хвілін запякайце фаршаваныя перцы пры тэмпературы 200°C, затым зменшце тэмпературу да 160°C і замочвайце гародніна яшчэ 20-30 хвілін.
Золата ў талерцы
Салодкі перац ідэальны для крэм-супу, асабліва калі падабраць да яго гарманічную пару. Суп-пюрэ з балгарскага перцу і каляровай капусты ўдала дапоўняць хрумсткія сухарыкі і галінка чабора.
Інгрэдыенты:
Main:
- балгарскі перац - 2 шт.
- лук - 1 шт.
- морква - 1 шт.
- часнык - 2 зубчыка
- каляровая капуста - 400 г
- курыны булён - 500 мл
- сліўкі - 200 мл
- сыр - 100 г
- соль - па гусце
- спецыі - па гусце
Для падачы:
- сухарыкі - па гусце
Cooking метад:
1. Запячыце два чырвоных перцу 20 хвілін у духоўцы пры 180°C.
2. Дайце ім астыць, ачысціце ад лупіны і насення і старанна ператрыце ў пюрэ.
3. Моркву нацерці на буйнай тарцы, лук нашаткаваць, часнык здрабніць. Пассеруем гародніна да гатоўнасці.
4. Каляровую капусту адварыць, злучыць з булёнам і агародніннай зажарку. Тушым 10 хвілін на невялікім агні.
5. Сліўкі разагрэць і растварыць у іх 100 г цёртага сыру. Дадайце пюрэ з перцу і змяшайце.
6. Гародніна з булёнам прабіць блендеров, змяшаць са сметанковай масай, пасаліць і дадаць спецыі па гусце. Добра змяшаць. Суп гатовы!
Агароднінная тэрапія
Зрабіць лечо з балгарскага перцу на зіму ніколі не позна. Такая нарыхтоўка аднойчы зімой сагрэе вас цяплом летніх успамінаў.
Інгрэдыенты:
- памідоры - 2 кг
- балгарскі перац - 2.5 кг
- раслінны алей - 100 мл
- цукар - 60 г
- соль - 1 ст.
- воцат 9% - 3 ст.
Cooking метад:
1. Прапусціце праз мясасечку саспелыя сакавітыя памідоры.
2. Выліце атрыманую масу ў вялікі рондаль, дадайце раслінны алей, цукар і соль.
3. Час ад часу памешвайце памідоры лапаткай і давядзіце іх да кіпення.
4. Дробныя перчыкі ачысціце ад хвосцікаў і насення, разрэжце кожны ўздоўж на восем частак.
5. Апусціце іх у таматавую сумесь і варыце 30 хвілін, часта памешваючы. У канцы дадайце воцат.
6. Раскладваем лечо па стэрылізаваным банкам і закочваем вечкамі.
Балгарскі перац - прыемны гародніна, якому заўсёды карысна і смачна. Калі вам трэба больш свежых і цікавых ідэй, часцей наведвайце сайт «Здаровае харчаванне побач са мной». А сваімі фірмовымі стравамі з перцам дзяліцеся ў каментарах!