Какава - дзіўны цуд прыроды. Усё больш і больш розных даследаванняў даказваюць усё новыя і новыя перавагі какава. Ён можа зніжаць крывяны ціск, падтрымліваць нармальны ўзровень халестэрыну, падтрымліваць здароўе сардэчна-сасудзістай і імуннай сістэм, а таксама станоўча ўплывае на касцяныя структуры. Несалодкі какава - карысны, нізкакаларыйных прадукт.
Задоўга да таго, як Калумб упершыню ступіў на берагі Новага Свету, какава-дрэва шанавалі ацтэкі і майя. Яны лічылі яго крыніцай боскай амброзіі, пасланай ім богам Кецалькоатлем. Ужыванне какава-напояў было прывілеем знаці і святароў. Індыйскае какава мела мала агульнага з сучасным напоем. Ацтэкі любілі, каб напой быў салёным, а не салодкім, і ведалі розныя спосабы яго падрыхтоўкі для задавальнення, медыцынскіх або цырыманіяльных мэтаў.
Ацтэкі лічылі просты какава-напой магутным афрадызіякам і агульнаўмацавальным сродкам
Іспанскія заваёўнікі спачатку не спрабавалі какава, але калі навучыліся варыць яго не салёнае, а салодкае, яны ў поўнай меры ацанілі дзіўныя «залатыя бабы». Калі Картэс вярнуўся ў Іспанію, мяшок, напоўнены какава-бабамі і рэцэптам іх прыгатавання, быў сярод многіх выдатных рэчаў, якія ён прывёз з сабой з Новага Свету. Новы востра-салодкі напой меў ашаламляльны поспех і ўвайшоў у моду сярод шляхты па ўсёй Еўропе. Іспанцам удавалася захоўваць яе таямніцу амаль стагоддзе, але як толькі яна была раскрыта, каланіяльныя краіны наперабой вырошчвалі какава-бабы ў калоніях з прыдатным кліматам. З тых часоў какава з'явілася ў Інданэзіі і на Філіпінах, у Заходняй Афрыцы і Паўднёвай Амерыцы.
У XNUMX стагоддзі какава лічылася панацэяй ад дзясяткаў хвароб, да сярэдзіны XNUMX стагоддзя яно стала шкодным прадуктам, які спрыяе атлусцення, у пачатку XNUMX стагоддзя навукоўцы даказалі, што какава валодае амаль магічнай лячэбнай сілай .
Карысныя пажыўныя рэчывы ў какава
Какава-парашок атрымліваюць з насення, памылкова званых бабамі, якія змяшчаюцца ў пладах аднайменнага дрэва. Ферментаваны насенне сушаць, абсмажваюць і здрабняюць у пасту, з якой атрымліваюць какава-алей, якое выкарыстоўваецца ў вытворчасці шакаладу, і какава-парашок. У адной сталовай лыжцы натуральнага какава-парашка змяшчаецца ўсяго 12 калорый, 1 грам бялку і ўсяго 0,1 грам цукру. Таксама ў ім змяшчаецца каля 2 грамаў карыснай клятчаткі, а таксама мноства вітамінаў, такіх як: – В1 (тыямін); – B2 (рыбафлавін); – В3 (ніацін): – А (рэтынол); – С (аскарбінавая кіслата); - вітаміны D і E.
Жалеза ў какава-парашку спрыяе транспарціроўцы кіслароду, дапамагае ў вытворчасці эрытрацытаў і важна для імуннай сістэмы. Марганец у какава ўдзельнічае ў «будаўніцтве» костак і храсткоў, дапамагае арганізму засвойваць пажыўныя рэчывы і дапамагае зняць перадменструальны стрэс. Магній гуляе важную ролю ў рэгуляцыі ўзроўню прогестэрону, які, у сваю чаргу, адказвае за перапады настрою, звязаныя з ПМС. Дэфіцыт магнію быў звязаны з хваробамі сэрца, гіпертаніяй, дыябетам і праблемамі з суставамі. Цынк, які змяшчаецца ў какава-парашку, жыццёва неабходны для вытворчасці і развіцця новых клетак, у тым ліку клетак імуннай сістэмы. Без дастатковай колькасці цынку колькасць «абарончых» клетак рэзка падае, і вы становіцеся больш успрымальнымі да хвароб.
Какава змяшчае флавоноіды, раслінныя рэчывы з вялікай карысцю для здароўя. Ёсць шмат розных тыпаў флаваноідаў, але какава з'яўляецца добрай крыніцай двух з іх: кацехін і эпикатехин. Першы дзейнічае як антыаксідант, які абараняе клеткі ад шкодных радыкалаў, другі расслабляе мышцы крывяносных сасудаў, што паляпшае кровазварот і спрыяе зніжэнню крывянага ціску.
У какава часта дадаюць карыцу, ваніль, кардамон, перац чылі і іншыя спецыі, што робіць напой не толькі яшчэ больш смачным, але і карысным.
Лячэбныя ўласцівасці какава
Лячэбныя ўласцівасці какава
Рэгулярнае ўжыванне какава можа знізіць рызыку сардэчна-сасудзістых захворванняў, прывесці да пазітыўных змен артэрыяльнага ціску і палепшыць функцыянальнасць трамбацытаў і эндатэлю (слоя клетак, якія высцілаюць крывяносныя пасудзіны). Кубак какава дазваляе хутка і эфектыўна змагацца з дыярэяй, так як змяшчае флавоноіды, якія душаць сакрэцыю вадкасці ў кішачніку.
Какава-парашок можа дапамагчы павысіць узровень карыснага халестэрыну, знізіць рызыку адукацыі тромбаў, павялічыць прыток крыві да артэрый і палепшыць працу нырак. Ужываючы какава штодня, вы павялічваеце кагнітыўныя функцыі мозгу. Навукоўцы кажуць, што какава-парашок можа нават знізіць рызыку дэгенератыўных захворванняў, такіх як хвароба Альцгеймера. Вядома, што какава паляпшае настрой. Які змяшчаецца ў ім трыптафан дзейнічае як антыдэпрэсант, выклікаючы стан, блізкае да эйфарыі.
Какава - выдатны прадукт для вашай скуры. Ён змяшчае вялікую дозу флаванолаў, якія дапамагаюць прыбраць лішнюю пігментацыю, павышаючы тонус скуры, робячы яе падцягнутай, гладкай і зіхатлівай. Даследчыкі таксама выявілі, што какава можа быць карысным для прафілактыкі рака скуры.