змест
Апісанне
Какава (лац. тэабрама какава – ежа багоў) – гэта асвяжальны і духмяны безалкагольны напой на аснове малака або вады, какава-парашка і цукру.
Какава-парашок для падрыхтоўкі напою ўпершыню (каля 3,000 гадоў таму) пачалі выкарыстоўваць старажытныя плямёны ацтэкаў. Прывілеем піць напой карысталіся толькі мужчыны і шаманы. Саспелыя какава-бабы здрабняюць у парашок і разводзяць у халоднай вадзе. Туды ж дадавалі востры перац, ваніль і іншыя спецыі.
У 1527 годзе напой трапіў у сучасны свет дзякуючы іспанскім каланізатарам Паўднёвай Амерыкі. З Іспаніі какава пачало свой няўхільны марш па Еўропе, змяніўшы тэхналогію падрыхтоўкі і складання. У Іспаніі ў рэцэпце прыбралі перац і дадалі мёд, і людзі пачалі падаграваць напой. У Італіі ён стаў папулярны ў больш канцэнтраваным выглядзе, і людзі пачалі вырабляць сучасны прататып гарачага шакаладу. Англічане першымі пачалі дадаваць у напой малако, надаючы яму мяккасць і лёгкасць. У 15-17 стагоддзях у Еўропе ўжыванне какава было сімвалам рэспектабельнасці і дабрабыту.
Існуе тры класічных рэцэпту какава-напою:
- растоплены ў малацэ і ўзбіты да пены з пліткай чорнага шакаладу;
- напой, прыгатаваны з малаком і сухім какава-парашком, цукрам і ваніллю;
- разведзенага ў вадзе або малацэ парашка растваральнай какава.
Пры падрыхтоўцы гарачага шакаладу варта выкарыстоўваць толькі свежае малако. У адваротным выпадку малако згорнецца, і напой будзе сапсаваны.
Карысць какава
Дзякуючы вялікай разнастайнасці мікраэлементаў (кальцый, магній, жалеза, калій, медзь, цынк, марганец), вітамінаў (В1-В3, А, Е, С), карысных хімічных злучэнняў, какава валодае мноствам станоўчых уласцівасцяў. Такія як:
- магній дапамагае справіцца са стрэсам, зняць напружанне, расслабіць цягліцы;
- жалеза ўзмацняе функцыю крыватвору;
- кальцый умацоўвае косці і зубы ў арганізме;
- анандамид стымулюе выпрацоўку эндорфінов, прыроднага антыдэпрэсанту, тым самым падымаючы настрой;
- фенилэтиламин дазваляе арганізму значна лягчэй пераносіць цяжкія нагрузкі і хутка аднаўляць сілы;
- біяфлаваноіды прадухіляюць узнікненне і рост ракавых пухлін.
Карысны антыаксідант флаванол ў саспелых какава-бабах захоўваецца ў парашку і, адпаведна, у напоі. Засваенне арганізмам павышае адчувальнасць да інсуліну пры цукровым дыябеце, сілкуе мозг, стымулюе дзейнасць сардэчна-сасудзістай сістэмы. Таксама ў какава змяшчаецца вельмі рэдкае хімічнае злучэнне эпикатехин, якое зніжае крывяны ціск, паляпшае мазгавы крывацёк і кароткачасовую памяць.
У старэйшым узросце штодзённае ўжыванне какава-напою прадухіляе праблемы з памяццю і ўзмацняе здольнасць пераключаць увагу.
У якасці касметыкі
Какава без цукру добра падыдзе і як сродак для сыходу за тварам і шыяй. Апусціце ў цёплы напой марлю і прыкладзеце яе на 30 хвілін. Гэтая маска разгладжвае дробныя маршчынкі, надае скуры пругкасць і тонус, скура выглядае значна маладзей.
Для валасоў можна выкарыстоўваць больш канцэнтраваны какава-напой з даданнем кавы. Яе трэба нанесці па ўсёй даўжыні валасоў на 15-20 хвілін. Гэта створыць эфект растушевки да каштанавага колеру і надасць валасам здаровы бляск.
Некаторыя дыетолагі рэкамендуюць людзям, якія жадаюць схуднець, ўжываць какава без цукру і тоўстых вяршкоў.
Гарачае какава карысна піць дзецям ад 2 гадоў на сняданак. Гэта дасць ім энергію для актыўнасці на ўвесь дзень.
Шкода какава і супрацьпаказанні
Па-першае, гэта дапаможа, калі вы не пілі какава пры прыроджанай непераноснасці напою, дзецям да 2 гадоў, людзям з падвышанай сакрэцыяй страўнікавага соку.
Дубільныя рэчывы ў какава пры празмерным ужыванні могуць прывесці да завал.
Пры падвышанай узбудлівасці сардэчна-сасудзістай і нервовай сістэм варта быць вельмі асцярожнымі з какава, так як яно дзейнічае як стымулятар.
Таксама лепш за ўсё не піць какава на ноч - гэта можа прывесці да бессані і парушэння сну. У заключэнне, для людзей, схільных да мігрэні, уласцівыя какава такія рэчывы, як тэабрамін, фенилэтиламин, а кафеін здольны выклікаць моцныя галаўныя болі і ваніты.
Карысныя і небяспечныя ўласцівасці іншых напояў: