змест
Салянка мясная зборная з грыбамі - выдатны варыянт сытнага вячэры для сапраўдных мясаедаў.
Рыхтаваць яго можна як у якасці першай і другой стравы, выкарыстоўваць у якасці дадатку да гарніру або ў якасці халоднай закускі.
Насычаны мясной густ выдатна гармануе з грыбамі і памідорамі. А ў спалучэнні з кансерваванымі алівамі і каперсамі страва набывае злёгку кіслявы густ.
Суп солянку добра падаваць са смятанай і долькай цытрыны для пікантнасці. Як правіла, гатовы прадукт мае злёгку рэзкія ноткі і яркае послевкусіе наварыстага мяснога булёна.
Салянка ў спалучэнні з грыбамі, ялавічынай і паляўнічымі каўбаскамі
Класічны варыянт стравы ў выглядзе запраўкі адрозніваецца дзіўным і яркім густам, які дасягаецца выкарыстаннем разнастайнай мясной сумесі і свежых шампіньёнаў.
Для падрыхтоўкі па рэцэпце салянкі з мяса з свежых грыбоў вам спатрэбіцца:
- 3 літр пітной вады;
- 500 г мякаці ялавічыны;
- 200 г паляўнічай каўбаскі;
- 200 г сервелата;
- 300 г шампіньёнаў;
- 4 штукі бульбы;
- 1 штука рэпчатай цыбулі;
- 50 г кансерваваных каперсаў;
- 8 марынаваных маслін;
- 250 мл краснадарскага падліўкі (або проста таматнага);
- 4 галінкі кропу;
- 5 галінак зялёнага базіліка;
- 50 мл сланечнікавага алею;
- 5-6 дзелек цытрыны;
- 4-5 штук чорнага перцу гарошкам;
- 4 лаўровых ліста;
- 60 г паваранай солі;
- здробнены востры перац - па гусце.
Сырое мяса прамыць, заліць пітной вадой, паставіць на агонь. Пасля закіпання старанна здымаем пену, затым дадаем 30 г солі, лаўровы ліст і перац гарошкам. Варыць не менш за 1 гадзіны пры слабым кіпенні, накрыўшы рондаль на 2/3 вечкам. Дастаньце мяса з гатовага булёна і пакіньце астываць. Бульба ачысціць і нарэзаць кубікамі, кінуць у кіпячы булён.
Вычышчаны лук, шампіньёны і сервелат нашаткуйце саломкай, пассеруйте на алеі 15-17 хвілін і адпраўце да бульбы. Варым 20 хвілін, затым дадаем нарэзаныя тонкімі кольцамі паляўнічыя каўбаскі, астатнюю соль, молаты перац і ўліваем соус. Варыць 8-9 хвілін, дадаць масліны, каперсы, дробна насечаную зеляніну і лімон. Варым не больш за 7 хвілін.
Камбінаваная мясная салянка з сухімі грыбамі
Добрым варыянтам будзе прыгатаваць мясную салянку з сушанымі грыбамі, бо яны валодаюць асаблівым ярка выяўленым грыбным водарам і насычаным густам.
Для падрыхтоўкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- 2 л свінога або качынага булёна;
- 350 г варанай свініны або качкі (з булёна);
- Xnumx г вяндліны;
- 250 г малочных сасісак;
- 300 г сухіх грыбоў;
- 1 белая цыбуліна;
- 1 штука балгарскага перцу;
- 250 мл таматнага соку з мякаццю;
- 50 мл сланечнікавага алею;
- 4 галінкі кропу;
- 4 галінкі пятрушкі;
- 3 галінак зялёнага базіліка;
- 40 г солі;
- 3 г молатага чорнага перцу;
- 40 г рысу, адваранага да напалову;
- 40 г алівак.
Грыбы спачатку трэба замачыць на 2 гадзіны, затым заліць пітной вадой і варыць 30-40 хвілін. Бужаніну, вяндліну і сасіскі (без скуры) наразаем невялікімі кубікамі. Цыбулю здрабніць, адвараныя і сушаныя грыбы, перац нарэзаць кубікамі і абсмажыць на алеі да светла-залацістага колеру. Абсмажце вяндліну і сасіскі ў той жа патэльні 10 хвілін. У кіпячы булён дадаць абсмаленыя інгрэдыенты, рыс, адварное мяса, соль і перац. Пракіпяціць 20 хвілін, а затым уліць таматавы сок, аліўкі і зеляніна. Праварваюць не менш за 10 хвілін.
Змяшаная солянка з грыбамі, курыцай і варанай каўбасой
Рэцэпт смачнай мясной салянкі з салёнымі агуркамі і свежымі грыбамі спадабаецца ўсім дамачадцам і самой гаспадыні, бо рыхтуецца яна вельмі проста і хутка.
Для гэтага спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- Xnumx курыны булён;
- 300 г адварнога курынага мяса (з булёна);
- 200 г вэнджанага курынага філе;
- 200 г доктарскай варанай каўбасы;
- 4 марынаваны агурок;
- 200 г свежых шампіньёнаў;
- 1 цыбуліна;
- 1 морквы;
- 40 г таматавай пасты;
- 50 г марынаваных алівак;
- 60 мл расліннага алею;
- 40 г паваранай солі;
- 4-5 г молатага чорнага перцу;
- 4 галінкі кропу;
- 4 галінкі пятрушкі;
- 4 галінкі зялёнага лука;
- 20 г цёртага кораня салеры;
- 3 бульбін.
Грыбы, цыбулю і моркву ачысціць і нарэзаць тонкай соломкой, пассеровать на алеі да залацістага колеру. У кіпячы булён пакласці нарэзаную кубікамі бульбу і пассеровать, варыць 20 хвілін на павольным агні, пры неабходнасці здымаючы пену. Вараную і вэнджаную курыцу разам з каўбасой нашаткуйце кубікам і злёгку подрумяньте ў той жа патэльні, дзе смажыліся гародніна, а затым адпраўце варыцца. Агуркі ачысціць ад лупіны і насення, нарэзаць соломкой і дадаць у булён пасля поўнай гатоўнасці бульбы разам з таматавай пастай і коранем салеры. Змяшаць і зняць пену, варыць 10 хвілін. Дадайце зеляніна, соль, перац і аліўкі, рыхтуйце яшчэ 5-7 хвілін.
Салянка ў спалучэнні з грыбамі і курынай каўбасой
Для аматараў водару вэнджаніны ў страве падыдзе рэцэпт смачнай марынаванай салянкі з марынаванымі вешанкамі і драўнянай вэнджанай каўбасой.
Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:
- Xnumx курыны булён;
- Xnumx адварное курынае філе;
- 300 г вэнджанай курынай каўбасы;
- 2-3 сметанковых сасіскі;
- 200 г марынаваных вешанак;
- 1 цыбуліна;
- 4-5 бульбін;
- 50 мл расліннага алею;
- 4 галінкі пятрушкі;
- 5 галінак кропу;
- 1 штука салодкага перцу;
- 40 г маслін;
- 40 г солі;
- 3 г молатага чорнага перцу;
- 200 мл таматнага пюрэ.
Бульба чысцім, наразаем кубікамі і адпраўляем варыцца ў кіпячы булён. Лук, салодкі перац і сметанковыя каўбаскі нашаткуйце соломкой і абсмажце на алеі да светла-залацістага колеру, а затым пастаўце варыцца з бульбай. Філе і каўбасу наразаем кубікамі і адпраўляем у кіпячы суп. Дастаньце вешанкі і масліны з расола і дайце ўсёй вадкасці добра сцячы. Дадаць у булён разам з морсам, соллю, перцам і зелянінай. Праварваюць яшчэ 15-17 хвілін.
Салянка ў спалучэнні з грыбамі, свінінай і вяндлінай
Калі вы хочаце прыгатаваць смачнае і сытна другая страва, то выдатна падыдзе рэцэпт камбінаванай салянкі з мяса з грыбамі, прадстаўлены з падрабязнымі фота кожнага этапу.
Неабходныя інгрэдыенты:
- 400 г свіны мякаці;
- Xnumx г вяндліны;
- 200 г паляўнічай каўбаскі;
- 300 г шампіньёнаў;
- 1 цыбуліна;
- 1 салодкі перац;
- 4 галінкі кропу;
- 5 галінак зялёнага базіліка;
- 100 мл расліннага алею;
- 3 марынаваных агурка;
- 20 г таматавай пасты;
- 30 г солі;
- 3 г молатага чорнага перцу;
- 4-5 штук курыных яек.
