Мая бабуля больш за 20 гадоў хварэе на астэапароз. Пачалося з таго, што яна паслізнулася, упала і зламала пазваночнік. Гэта быў першы сігнал аб захворванні, але дыягнаставаць яго не адразу.
Пасля гэтага яна зламала сцягно і некалькі разоў – рэбры. Больш за тое, ёй дастаткова было апынуцца ў перапоўненым людзьмі аўтобусе, каб адно-два рэбры трэснулі. Добра, што мая бабуля заўсёды была фізічна актыўнай: дзякуючы гэтаму ў яе сфармаваўся моцны цягліцавы пояс, які чамусьці яшчэ трымае ўвесь яе шкілет – на здзіўленне лекараў, якія запэўнівалі, што яна асуджаная на «хлуслівы» лад жыцця і што яе косткі рассыплецца, як мел...
Калі я ў дзяцінстве заламвала рукі (такое было двойчы), бацькі сталі ўзмоцнена карміць мяне тварагом, ёгуртам і іншымі малочнымі прадуктамі, шчыра лічачы, што яны спрыяюць умацаванню костак. Гэта міф. Хоць і вельмі часта: нас выхоўвалі ў абсалютнай упэўненасці ў карысці малочных прадуктаў для здароўя костак, вядомая ісціна, што малако, тварог з'яўляюцца неад'емнай часткай здаровага харчавання. «Піце, дзеткі, малако — здаровыя будзеце».
Між тым навукоўцы шмат гадоў таму даказалі, што малако неверагодна шкодна. У працэсе вывучэння пытання ўзнікнення астэапарозу я знайшоў вялікую колькасць даследаванняў *, якія адмаўляюць або ставяць пад сумнеў станоўчы ўплыў малака на здароўе чалавека і даказваюць яго адмоўны ўплыў. Акрамя ўсяго іншага (пра што я ўжо пісаў і буду пісаць), развенчаны міф пра тое, што малако дапамагае дзецям фармаваць моцныя косці, а дарослым - пазбягаць астэапарозу. Напрыклад, у краінах з самым высокім спажываннем малака і малочных прадуктаў зафіксаваны самы высокі ўзровень людзей, якія пакутуюць ад розных захворванняў костак і самы высокі ўзровень пераломаў (ЗША, Новая Зеландыя, Аўстралія) **.
У двух словах працэс паслаблення костак малаком можна апісаць наступным чынам. Ужыванне малака і малочных прадуктаў стварае ў арганізме вельмі кіслае асяроддзе. Каб нейтралізаваць павышаную кіслотнасць, арганізм выкарыстоўвае кальцый, які паступае з костак. Груба кажучы, малако выводзіць кальцый з нашага арганізма (у людзей, якія ўжываюць малако, узровень кальцыя ў мачы значна вышэй, чым у людзей, якія пазбягаюць малака і малочных прадуктаў).
Не зразумейце мяне няправільна і гэта даследаванне: Кальцый вельмі важны для нашых костак, але яго можна атрымаць (пры неабходных нормах) і з іншых, больш бяспечных крыніц, чым малако.
І яшчэ: аказваецца, фізічная актыўнасць вельмі важная для паляпшэння здароўя костак ***. Гэты фактар аказвае вельмі адчувальны ўплыў. Акрамя фізічнай актыўнасці, спецыялісты рэкамендуюць павялічыць спажыванне гародніны, садавіны, бабовых і асабліва зеляніны: капусты, брауколі, брокалі, шпінату і іншых зялёных ліставых гародніны, якія змяшчаюць кальцый. (Вось спіс некаторых раслін, багатых кальцыем.)
Таксама варта адмовіцца ад малака і малочных прадуктаў, таму што іх ужыванне звязана з узнікненнем сардэчна-сасудзiстых захворванняў (якія з'яўляюцца асноўнай прычынай смяротнасці ў Расіі), рака, непераноснасці лактозы, цукровага дыябету, рэўматоіднага артрыту, угревой сыпы, атлусцення і інш. напішу пазней.
Акрамя таго, сучаснае малако змяшчае вялікую колькасць пестыцыдамі (з-за таго, што есць карова), гармоны росту (якімі кормяць кароў для атрымання непрадбачаных прыродай надояў) і антыбіётыкі (З дапамогай якога лечаць кароў ад мастапатыі і іншых хвароб, якія ўзнікаюць ад бясконцага даення). Наўрад ці вам захочацца ўсё гэта есці)))))
Калі вы зусім не можаце абысціся без малака, выбірайце альтэрнатывы: расліннае (рысавае, канаплянае, соевае, міндальнае, фундук) або казінае і авечае.
Крыніцы:
*
Астэапароз: хуткія факты. Нацыянальны фонд астэапарозу. Праверана 24 студзеня 2008 г. 2. Owusu W, Willett WC, Feskanich D, Ascherio A, Spiegelman D, Colditz GA. спажыванне і частата пераломаў перадплечча і сцягна сярод мужчын. J Nutr. 1997 год; 127:1782–87. 3. Feskanich D, Willett WC, Stampfer MJ, Colditz GA. , дыетычны кальцый і пераломы костак у жанчын: 12-гадовае проспективное даследаванне. Am J грамадскага аховы здароўя. 1997 год; 87:992-97.
Bischoff-Ferrari HA, Dawson-Hughes B, Baron JA і інш. Спажыванне кальцыя і рызыка пералому сцягна ў мужчын і жанчын: мета-аналіз перспектыўных когортных даследаванняў і рандомізірованный кантраляваных даследаванняў. Am J Clin Nutr. 2007 год; 86:1780-90.
Lanou AJ, Berkow SE, Barnard ND. Кальцый, малочныя прадукты і здароўе костак у дзяцей і маладых людзей: пераацэнка доказаў. Педыятрыя. 2005 год; 115: 736-743.
Feskanich D, Willett WC, Colditz GA. Кальцый, спажыванне малака і пераломы сцягна: проспективное даследаванне сярод жанчын у постменопаузе. Am J Clin Nutr. 2003 год; 77: 504-511.
**
Frassetto LA, Todd KM, Morris C, Jr., et al. «Сусветная частата пераломаў сцягна ў пажылых жанчын: сувязь з спажываннем жывёльнай і расліннай ежы». J. Геранталогія 55 (2000): M585-M592.
Abelow BJ, Holford TR і Insogna KL. «Міжкультурная сувязь паміж харчовым жывёльным бялком і пераломам сцягна: гіпотэза». кальцыф. тканін Int. 50 (1992): 14-18.
***
Lunt M, Masaryk P, Scheidt-Nave C і інш. Уплыў ладу жыцця, дыетычнага спажывання малочных прадуктаў і дыябету на шчыльнасць касцяной тканіны і распаўсюджанасць дэфармацыі пазванкоў: даследаванне EVOS. Osteopores Int. 2001 год; 12: 688-698.
Прынц Р, Дэвайн А, Дзік І і інш. Ўплыў дабавак кальцыя (сухое малако або таблеткі) і фізічных практыкаванняў на мінеральную шчыльнасць касцяной тканіны ў жанчын у постменопаузе. J Bone Miner Res. 1995 год; 10: 1068-1075.
Лойд Т., Бек Т.Дж., Лін Х.М. і інш. Мадыфікуемыя дэтэрмінанты стану касцяной тканіны ў маладых жанчын. касцяная. 2002 год; 30: 416-421.