кампазіцыя
Адпраўляючыся ў магазін за каўбаснымі вырабамі, трэба ведаць, што там толькі некалькі найменняў, вырабленых па дзяржстандарце. Прычым кожны з іх адпавядае пэўнай адзнакі: «» і «» з вышэйшай, а «», «», «» і «» — толькі першай. І больш нічога.
Абавязкова звярніце ўвагу на склад. Свініна павінна ўзначальваць спіс інгрэдыентаў, затым ялавічына і малако. Але калі ў савецкія гады вытворцы дадавалі свежае малако, то цяпер яго часцей за ўсё замяняюць сухім – яно танней. І яшчэ: акрамя натуральных кампанентаў у спісе інгрэдыентаў можа быць толькі замацавальнік колеру - Е 250. Ніякіх іншых штучных дабавак у госцевым прадукце быць не павінна. А вось вытворцам сасісак па ТУ дазволена эксперыментаваць — можна дадаваць і сою, і крухмал, і ўзмацняльнік густу — глутамат натрыю.
Знешні выгляд
Каўбасы адрозніваюцца не толькі памерам, але і колерам. Сасіскі светла-ружовыя? Менавіта тое, што трэба! А вось насычаныя ярка-чырвоныя адценні сведчаць аб тым, што вытворца перастараўся з фарбавальнікамі.
Паверхню якасных каўбас павінна быць чыстай, сухой, гладкай, без пашкоджанняў абалонкі; на ім не павінна быць плям тлушчу. Дарэчы, натуральная абалонка не павінна быць мятай, інакш сасіскі ўжо нясвежыя. І яшчэ: сасіскі павінны быць пругкімі, а пасля адціску хутка аднаўляць форму. Калі пры згінанні яны лёгка ламаюцца, значыць, вытворца дадаў вялікую колькасць крухмалу – мы такі крухмал не бярэм.
Тэрмін захоўвання і прыдатнасці
Калі вы выбіраеце тавар на вагу, абавязкова пацікаўцеся ў прадаўца аб тэрмінах прыдатнасці прадуктаў. Малочныя сасіскі захоўваецца не больш за 15 дзён. Праўда, пры замарозцы тэрмін іх жыцця падаўжаецца да месяца.
Звярніце ўвагу на тое, дзе і як захоўваюцца каўбасы. Гэты прадукт любіць больш халоднае асяроддзе, таму захоўваць яго варта ў халадзільніку пры тэмпературы не вышэй за + 6 ° C. Сёння вытворцы часта фасуюць каўбасы ў вакууме - гэта павялічвае тэрмін захоўвання і дадаткова абараняе прадукцыю ад заражэння мікробамі. Але ў гэтым выпадку абавязкова сочыце за тым, каб ва ўпакоўцы не было кропелек вільгаці - у гэтым выпадку была парушаная тэхналогія, і прадукт ужо можа сапсавацца!
Цяпер, калі вы ўсё ведаеце аб правілах выбару сасісак, прапануем вам прыгатаваць з імі рагу з сачавіцы.
Гэтыя і многія іншыя парады і рэцэпты вы знойдзеце на афіцыйным сайце праекта Кантрольная закупка.
Сачавіца тушаная з сасіскамі
Інгрэдыенты
- Памідоры ва ўласным соку: 1 шт.
- Часнок: 1 зубчык
- Рэпчаты лук: 1 шт.
- Раслінны алей: 1 арт. лыжка
- Моркву свежая: 1 шт.
- Сасіскі «Малочныя»: 5 шт.
- Сачавіца: 200 гр
- Салера: 100 гр
Суп сачавіцы – разнавіднасць вясковага супу, выдатны гарачы абед у халоднае надвор’е. Назапасьце рэцэпт супу з сачавіцы на той выпадак, калі вам надакучылі модныя заморскія супы-пюрэ.
Каб прыгатаваць суп з сачавіцы, сачавіцу не трэба замочваць, дастаткова адварыць яе 10-15 хвілін. Пассеруем лук і морква ў сатэйнік. Ачысціце памідоры ад лупіны, нарэжце дзелькамі і дадайце туды ж. Парэжце сасіскі на гародніна. Салера змяшчаем у рондаль у апошні момант.
Абсмажаную сумесь выкладзеце ў рондаль з сачавіцай. Дадайце ў суп з сачавіцы дробна нарэзаныя пятрушку і кроп і часнык. Добра атрымаецца, калі ў суп з сачавіцы выціснуць сок з аднаго памідора.
Пасоліце, паперчыце і падавайце суп з сачавіцы - заўсёды вельмі гарачы.