Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 327 ккал | 1684 ккал | 19.4% | 5.9% | 515 г |
| Вавёркі | 52.2 г | 76 г | 68.7% | 21% | 146 г |
| Тлушчы | 0.55 г | 56 г | 1% | 0.3% | 10182 г |
| Вугляводы | 18.9 г | 219 г | 8.6% | 2.6% | 1159 г |
| Харчовыя валокны | 15.8 г | 20 г | 79% | 24.2% | 127 г |
| вада | 7.8 г | 2273 г | 0.3% | 0.1% | 29141 г |
| Попел | 4.75 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.7 мг | 1.5 мг | 46.7% | 14.3% | 214 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.48 мг | 1.8 мг | 26.7% | 8.2% | 375 г |
| Вітамін В4, холін | 108.7 мг | 500 мг | 21.7% | 6.6% | 460 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 2.744 мг | 5 мг | 54.9% | 16.8% | 182 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.504 мг | 2 мг | 25.2% | 7.7% | 397 г |
| Вітамін В9, фолаты | 248 мкг | 400 мкг | 62% | 19% | 161 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.05 мг | 15 мг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Вітамін РР, не | 27 мг | 20 мг | 135% | 41.3% | 74 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 1290 мг | 2500 мг | 51.6% | 15.8% | 194 г |
| Кальцый, Са | 140 мг | 1000 мг | 14% | 4.3% | 714 г |
| Магній, мг | 370 мг | 400 мг | 92.5% | 28.3% | 108 г |
| Натрый, Na | 180 мг | 1300 мг | 13.8% | 4.2% | 722 г |
| Сера, С | 522 мг | 1000 мг | 52.2% | 16% | 192 г |
| Фосфар, П | 760 мг | 800 мг | 95% | 29.1% | 105 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 2.1 мг | 18 мг | 11.7% | 3.6% | 857 г |
| Марганец, Мн | 4.9 мг | 2 мг | 245% | 74.9% | 41 г |
| Медзь, куб | 1800 мкг | 1000 мкг | 180% | 55% | 56 г |
| Селен, Se | 7.1 мкг | 55 мкг | 12.9% | 3.9% | 775 г |
| Цынк, Zn | 5.1 мг | 12 мг | 42.5% | 13% | 235 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона і дисахариды (цукру) | 8.22 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 6.243 г | ~ | |||
| Валін | 2.189 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 1.319 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.836 г | ~ | |||
| Лейцын | 3.384 г | ~ | |||
| Лізін | 1.874 г | ~ | |||
| Метионин | 0.641 г | ~ | |||
| трэаніну | 1.788 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.507 г | ~ | |||
| фенілаланін | 2.705 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 2.075 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 6.367 г | ~ | |||
| Глицин | 3.145 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 10.908 г | ~ | |||
| Proline | 2.304 г | ~ | |||
| серіна | 2.572 г | ~ | |||
| Тыразін | 2.122 г | ~ | |||
| цистеин | 0.669 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 0.063 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміцік | 0.048 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.01 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.225 г | мін 16.8 гр | 1.3% | 0.4% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 0.219 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.006 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.143 г | ад 11.2-20.6 г | 1.3% | 0.4% | |
| 18:2 Лінолева | 0.143 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.143 г | ад 4.7 да 16.8 г | 3% | 0.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 327 ккал.
- кубак = 60 грам (196.2 ккал)
- унцыі = 28.35 г (92.7 ккал)
Абястлушчаная арахісавая мука багатая на такія вітаміны і мінералы, як вітамін В1 - 46.7%, вітамін В2 - 26.7%, холін - 21,7%, вітамін В5 - 54,9%, вітамін В6 - 25,2%, вітамін В9 - 62%, вітамін РР – 135 %, калій – 51,6 %, кальцый – 14 %, магній – 92,5 %, фосфар – 95 %, жалеза – 11,7 %, марганец – 245 %, медзь – 180 %, селен – 12,9 ,42,5 %, цынк – XNUMX %
- Вітамін B1 уваходзіць у склад ключавых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, забеспячэння арганізма энергіяй і пластычнымі злучэннямі, а таксама метабалізму амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, спрыяе адчувальнасці колераў глядзельнага аналізатара і темновой адаптацыі. Недастатковае спажыванне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем здароўя скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Холін ўваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў ў печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метильных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у розныя функцыі бялкоў, уключаючы ферменты. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, дазваляе працяканню акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыі перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, миоглобинемии, атаніі шкілетных цягліц, стамляльнасці, кардыяміяпатыі, хранічнага атрафічнага гастрыту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 327 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная абястлушчаная арахісавая мука, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці абястлушчанай арахісавай мукі