змест
З надыходам цёплых сонечных дзён душа просіць яднання з прыродай, а цела - шашлыкоў. Гэтая традыцыя блізкая не толькі нам, але і многім іншым народам. Вы калі-небудзь задумваліся, адкуль гэта ўзялося? Хто стаяў ля яе вытокаў? Якія звычаі з ім звязаны? Прапануем вам адправіцца ў падарожжа разам са спецыялістамі брэнда Soft Sign і даведацца ўсё самае цікавае пра пікнікі ў розных краінах свету.
Слоўныя баталіі
У тлумачальным слоўніку Даля сказана, што пікнік - гэта «пачастунак са складкай або вясковая вечарынка з братчынай». Можна смела сказаць, што такім заняткам у звярыных шкурах займаліся ўжо нашы далёкія продкі, калі пасля доўгага напружанага палявання закалолі маманта і смажылі на ражне добрыя кавалкі мяса. А рытуальныя танцы каля вогнішча — чым не забава для пікніка?
Калі звярнуцца да каранёў слова «пікнік», то яно паходзіць ад французскіх слоў «picquer» — «калоць» і «nique» — «пэўная дробязь». Міжволі ўзнікае паралель з тым, што невялікія кавалачкі мяса проста наколваюць на шампуры. Гэта лінгвістычнае назіранне сведчыць аб тым, што за вынаходніцтва пікніка варта падзякаваць французам. Аднак брытанцы наўрад ці пагодзяцца з гэтым. Дакладней, не пагодзяцца філолагі з Кембрыджа. Паводле іх версіі, слова «пікнік» паходзіць ад ангельскага «pick» — «чапляцца» або «хапаць». А саму з'яву яны лічаць сваёй выдумкай. Дык хто ў рэшце рэшт мае рацыю?
З пачуццём выкананага абавязку
Ісціна, як заўсёды, пасярэдзіне. Слова прыдумалі французы, а саму з'яву прыдумалі англічане. Першапачаткова ў Англіі пікнік быў лагічным і самым доўгачаканым завяршэннем удалага палявання. Выбіралі ўтульны куток дзе-небудзь у глыбіні лесу, уладкоўвалі там лагер, распальвалі вогнішча і смажылі на адкрытым вогнішчы толькі што здраную і зарэзаную здабычу. Брытанскія арыстакраты сцвярджаюць, што яны першымі сталі выкарыстоўваць для ежы клятчастыя коўдры і кошыкі-куфры.
Сёння паляванне, да радасці многіх, з'яўляецца неабавязковай умовай для сучаснага пікніка па-ангельску. Яго асноўная страва - шатландскія яйкі. Гэта вараныя яйкі ў футры з фаршу пад хрумсткай хлебнай паніроўцы. Акрамя таго, абавязкова рыхтуюць бутэрброды з чеддером, анчоўсамі і агуркамі, цялячыя адбіўныя, корнішскія паштэты і пірагі са свінінай. І запіваюць усё гэта белым або ружовым віном.
Хадзем, красуня, пакатаемся
Французы не любілі такіх жорсткіх забаў, як паляванне. Таму яны ператварылі чыста мужчынскае забаўка ў рамантычнае жаночае. Так, пікнік па-французску ў XVII стагоддзі азначаў марудлівае катанне на лодцы па возеры, гутаркі пад ажурнымі парасонамі і лёгкі ненадакучлівы перакус.
Таму і сёння ў кошыку для пікніка звычайнай французскай сям'і часта можна знайсці свежы багет, некалькі гатункаў мясцовых сыроў, вяленае мяса або вяндліну, а таксама свежыя садавіна. Бутэлька добрага французскага віна ўключана. І ніякіх больш гастранамічных празмернасцяў.
Аднак часам французы ўсё ж не супраць забыцца пра ўмеранасць і павесяліцца смачна, шумна і з размахам. Так, у 2002 годзе ў гонар Дня ўзяцця Бастыліі ўлады краіны арганізавалі ўсенародны пікнік, у якім прынялі ўдзел амаль 4 мільёны чалавек.
Пікнік з нечаканым фіналам
У Расіі людзі хутка ацанілі традыцыі пікніка. Мабыць, самы «кур'ёзны» з іх адбыўся падчас Крымскай вайны. Напярэдадні важнай бітвы каля ракі Альмы адзін з рускіх генералаў дакладваў праўнуку фаварыта Пятра адміралу Аляксандру Меншыкаву: «Мы будзем закідваць ворага шапкамі». Камандуючы рускімі войскамі са спакойнай душой запрашаў усіх на свае вочы ўбачыць трыумфальную бітву. А натоўп, чакаючы хлеба і відовішчаў, заняў зручнейшыя месцы на бліжэйшых пагорках. Але такога ашаламляльнага фіналу ніхто не чакаў — рускае войска было разбіта.
Сёння пікнік і шашлык на наш погляд зліліся разам. Галоўную страву мы запазычылі ў качавых народаў з Усходу і змянілі да непазнавальнасці. А традыцыя выязджаць за горад і сядзець ля вогнішча з гітарай, як прынята лічыць, увайшла ў моду ў часы Мікіты Хрушчова. Нездарма ён быў прыкметным аматарам летняга адпачынку.
Лянівая экзотыка на вуглях
Аўстралійскі пікнік ніколі не абыходзіцца без буш-такера або ежы абарыгенаў. У гэтай краіне на вуголле выкладваюць не толькі стэйкі з ялавічыны з крывёй, але і мяса кенгуру, апосума, страўса эму і нават кракадзіла.
Японцы аддаюць перавагу нікуды не хадзіць на пікнік. Утульныя шашлычныя можна сустрэць у любым горадзе на кожным кроку. І называюцца яны якіторы. Гэтак жа, як традыцыйныя курыныя шашлыкі на бамбукавых палачках. Звычайна нарэзанае мяса птушкі, вантробы і скурку скочваюць у тугія шарыкі, абсмажваюць на шампурах і паліваюць кісла-салодкім соусам тара.
Тайцы таксама аддаюць перавагу вулічнай ежы і ласуюцца любімымі шашлыкамі, калі захочуць. Асаблівай любоўю карыстаюцца мініяцюрныя сатай-шашлыкі са свініны, курыцы або рыбы. Мяса спачатку марынуюць у травах, а потым наколваюць на змочаныя ў вадзе галінкі лімонніка. Водар і густ, як запэўніваюць гурманы, ні з чым не параўнальныя.
Любоў да пікнікоў аб'ядноўвае цэлыя народы. І нядзіўна, бо на прыродзе адпачываць лёгка і нязмушана. Асабліва, калі спакуслівы водар шашлыкоў так салодка дражніць апетыт. ТМ «Мяккі знак» паклапацілася, каб нішто не сапсавала спакойны адпачынак. Якасныя папяровыя ручнікі і сурвэткі - тое, без чаго не абысціся на прыродзе. Яны падораць вам камфорт і непадробную клопат, каб вы сапраўды маглі атрымаць асалоду ад доўгачаканага сямейнага пікніка.