змест
Апісанне
Курага - сушаныя плады абрыкоса без костачак. Пад уздзеяннем сонца плод зморшчваецца і становіцца бледна-жоўтага колеру.
Гэтыя сухафрукты - адны з самых карысных сухафруктаў. Ён бадзёрыць, выводзіць лішнюю вадкасць, дапамагае спальваць тлушчавыя адклады. Гэты сухофрукт можа прадухіліць і пазбавіць ад анеміі, хвароб сэрца і палепшыць зрок. Такім чынам, вяленыя абрыкосы неабходныя ў нашым рацыёне.
Курагу лепш ёсць не з асноўным прыёмам ежы, а ў якасці перакусу. У гэтым выпадку мікраэлементы лепш засвойваюцца. Перад ужываннем гэтыя сухафрукты варта патрымаць іх дзесяць хвілін у цёплай вадзе, каб змыць з іх пыл і ліпкі смецце.
Гэтыя сухафрукты - не толькі смачныя, але і карысныя сухафрукты. На думку дыетолагаў, сушаныя абрыкосы дапамагаюць лячыць сардэчна-сасудзістыя захворванні, малакроўе, хваробы страўнікава-кішачнага гасцінца, а таксама спрыяюць зроку.
Склад і каларыйнасць
Курага (сухафрукты без костачак) багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як вітамін А, бэта-каратын, вітамін В2, вітамін Е, вітамін РР, калій, кальцый, крэмній, магній, фосфар, жалеза, кобальт, марганец, медзь, малібдэн , хром.
- Каларыйнасць - 232 ккал на 100 грам
- Вавёркі 5.2 гр
- Тлушч 0.3 г.
- Вугляводы 51 г.
- Харчовыя валакна 18 г.
- Вада 20 г
Гісторыя курагі
Старажытныя кітайцы называлі гэты сухофрукт плёнам мудрасці, з-за яго выгляду пасля сушкі. Курага з'яўлялася каштоўным прадуктам, бо яе можна было ўжываць у халодны час і калі не было халадзільнікаў.
У далёкія плавання маракі бралі з сабой сушаныя плады. Падчас доўгіх блуканняў ім спатрэбіліся разнастайныя мікра- і макраэлементы. Курагу ўжывалі ў ежу для падтрымання імунітэту і барацьбы з рознымі захворваннямі.
Ва ўсходніх краінах да гэтага часу захавалася традыцыя дарыць сухафрукты і маладым. Гэтыя сухафрукты сімвалізуюць багацце і дабрабыт.
Карысць курагі
У куразе змяшчаецца шмат калію, таму яна дабратворна ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму. Сухафрукты часта рэкамендуюць ёсць пасля інфарктаў і інсультаў - для аднаўлення арганізма.
Сушаныя абрыкосы багатыя вітамінамі групы В (В1 і В2), А, С, РР. Ёсць такія мінералы, як кальцый, магній, жалеза, фосфар і натрый. Яны ўмацоўваюць косці ў арганізме і падтрымліваюць імунную сістэму.
Абалоніна нармалізуе працу страўнікава-кішачнага гасцінца, пазбаўляе ад завал. Выводзіць з арганізма таксіны і таксіны. Ачышчае печань.
Як абраць курагу
Навучыцеся правільна выбіраць курагу: яна павінна быць натуральнага колеру і не занадта празрыстай. Добрыя сушеные абрыкосы чыстыя і буйныя, у меру жорсткія і пругкія.
Калі курага занадта яркая і мае прывабны аранжавы колер, гэта можа быць звязана з хімікатамі, якія паляпшаюць знешні выгляд прадукту. Сухафрукты лепш купляць матавыя са светла-шэрым адценнем - такімі становяцца садавіна ў працэсе натуральнай сушкі.
Умовы захоўвання. Захоўвайце набытую курагу далей ад прамых сонечных прамянёў. Выберыце для захоўвання шкляны слоік.
Пахуданне з дапамогай курагі
Дыетолагі нездарма раяць рабіць «разгрузныя дні» і ёсць толькі сухафрукты. Ці хаця б трохі ўжываць курагу перад ежай, дадаваць яе ў ранішнія кашы. Сушаныя абрыкосы вельмі пажыўныя, але ўсе калорыі ў іх натуральныя, лёгкія і карысныя, а цукар у іх - гэта глюкоза і фруктоза (ні халестэрыну, ні тлушчу).
У працэсе сушкі садавіна збяднеюць вітамінам С (аскарбінавай кіслатой), але ўтрымліваюць у канцэнтраваным выглядзе розныя мікраэлементы (жалеза, калій, каратын, кальцый, фосфар) і вітамін В5.
Курага вельмі карысная для здароўя; яны дазваляюць вывесці халестэрын. Каратын (вітамін А), які змяшчаецца ў ёй у вялікай колькасці, таксама ўдзельнічае ў адукацыі палавых гармонаў і спрыяльна ўплывае на зрок.
Адвары і густыя настоі з курагі з'яўляюцца добрым сродкам для прафілактыкі хвароб сэрца, нырак, так як валодаюць мочегонным дзеяннем. Гэтыя сухафрукты карысныя дзецям пры гіпавітамінозе.
Як і любымі іншымі сухафруктамі, курагой не варта моцна захапляцца. Колькасць клятчаткі ў абрыкосе па меры высушвання павялічваецца з 2 г на 100 г прадукту да 18 г. Гэта можа выклікаць дыярэю.
Курага часта ўваходзіць у склад т.зв. «магніевыя» дыеты прызначаюць пры анеміі і гіпертанічнай хваробы сэрца. Ён мае грубую абалоніну, таму лёгка засвойваецца страўнікава-кішачным трактам (часцей за ўсё, калі вяленыя абрыкосы адварваюць або замочваюць) і не ўзбуджае перыстальтыку кішачніка.
Курага не багатая вітамінамі; нават у невялікіх дозах яны дапамагаюць падтрымліваць у арганізме баланс пажыўных рэчываў, неабходных зімой і вясной.
Прымяненне ў медыцыне
Гэтыя сухафрукты часта выкарыстоўваюць у якасці аднаго з прадуктаў моноабрикосовой дыеты. Рэцэпт просты: напярэдадні вечарам замачыць некалькі сухафруктаў і з'есці іх на сняданак.
У куразе змяшчаецца вялікая колькасць харчовых валокнаў, якія цалкам пазбаўляюць ад завал і чысцяць кішачнік. Высушаныя абрыкосы таксама могуць знізіць узровень халестэрыну. Таксама гэта добрае процівоопухолевое сродак. Бэта-каратын добра ўплывае на зрок, умацоўвае слізістую абалонку.
З'яўляючыся антыаксідантам, гэты сухофрукт перашкаджае росту пухлін і добра ўплывае на сардэчна-сасудзістую сістэму. Калій выводзіць лішнюю вадкасць з арганізма, адпаведна, зніжае ціск. Ён валодае мочегонным дзеяннем.
Абрыкосы здымаюць нагрузку з нашага сэрца і ўмацоўваюць сардэчную цягліцу. Таксама ён нармалізуе працу шчытападобнай залозы. Пабочныя эфекты: курага можа выклікаць метэарызм, у асноўным, калі ўжываць яе ў вялікай колькасці. Таму аптымальная норма - не больш за 3-4 ягад за адзін прыём ежы. Лепш за ўсё, калі вы таксама памятаеце, што сушеные абрыкосы вельмі каларыйныя.
Шкоду курагі
Гэты сухофрукт шкодны людзям, якія пакутуюць язвай страўніка і іншымі захворваннямі дванаццаціперснай кішкі. Таксама не рэкамендуецца курага пры цукровым дыябеце і захворваннях шчытападобнай залозы.
Прыкладання для падрыхтоўкі ежы
Курагу можна змешваць з іншымі відамі сухафруктаў (разынкамі, чарнаслівам, фінікамі) і арэхамі і падаваць гэтую сумесь да чаю. Кулінары дадаюць іх у начынне для пірагоў і розных дэсертаў. Добра спалучаецца з курыцай, ялавічынай, малочнымі прадуктамі. Таксама з вяленых абрыкосаў робяць узвары, морсы і алкагольныя напоі.
Фрыкадэлькі з курагой
Хто сказаў, што сухафрукты дрэнна спалучаюцца з мясам? Фрыкадэлькі з курагой нікога не пакінуць абыякавымі, так як страва атрымліваецца сакавітым і пікантным. А калі выкарыстоўваць фарш з бараніны, то катлеты атрымліваюцца дзіўна далікатнымі.
Інгрэдыенты
- Рэпчаты лук – 1 галоўка
- Мясной фарш - 500 грам
- вяленыя абрыкосы - 50 грам
- Аліўкавы алей - 50 мілілітраў
- Яйка курынае - 1 шт
- Молатыя соль і перац - па гусце
варэнне
Здрабніце курагу і лук, злёгку абсмажце іх на аліўкавым алеі. Фарш пасаліць, паперчыць па гусце, адно яйка, абсмажыць. Змяшайце ўсё рукамі. Сфармуйце невялікія тэфтэлі і запячыце іх у разагрэтай да 180 градусаў духоўцы. Закуска выдатна спалучаецца з бульбяным пюрэ, грэчкай, агароднінным салатай.
Вынік
Мы высветлілі, чым карысная курага для нашага арганізма і ці можа яна яму нашкодзіць. Адпаведнае заключэнне сведчыць аб тым, што гэты смачны сухафрукты, які валодае багатым вітамінна-мінеральным складам, павінен быць пастаянным госцем на нашым стале, займаючы сваё пачэснае месца ў чары з прысмакамі!