«Я не бачу апраўдання для мясаедаў. Я лічу, што ўжыванне мяса ў ежу раўназначна знішчэнню планеты». – Хізэр Смолл, саліст гурта M People.
З-за таго, што многія сельскагаспадарчыя жывёлы ў Еўропе і ЗША ўтрымліваюцца ў хлявах, назапашваецца вялікая колькасць гною і адходаў, якія невядома куды падзець. Занадта шмат гною, каб угнойваць палі, і занадта шмат атрутных рэчываў, якія можна скідваць у рэкі. Гэты гной называецца «гной» (мілагучнае слова, якое выкарыстоўваецца для абазначэння вадкіх фекаліяў) і скідаць гэты «жыст» у сажалкі, якія называюцца (верыце ці не) «лагунамі».
Толькі ў Германіі і Галандыі на адну жывёлу прыпадае каля трох тон “жывы”., што ў цэлым складае 200 мільёнаў тон! Толькі праз шэраг складаных хімічных рэакцый кіслата выпараецца з шламу і ператвараецца ў кіслыя ападкі. У некаторых частках Еўропы жыжа з'яўляецца адзінай прычынай кіслотных дажджоў, наносячы велізарную шкоду навакольнаму асяроддзю - знішчаючы дрэвы, забіваючы ўсё жыццё ў рэках і азёрах, наносячы шкоду глебе.
Большая частка нямецкага Шварцвальда цяпер гіне, у Швецыі некаторыя рэкі амаль нежывыя, у Галандыі 90 працэнтаў усіх дрэў загінулі ад кіслотных дажджоў, выкліканых такімі лагунамі са свінымі фекаліямі. Калі мы паглядзім за межы Еўропы, мы ўбачым, што экалагічная шкода, якую наносяць сельскагаспадарчыя жывёлы, яшчэ большая.
Адной з самых сур'ёзных праблем з'яўляецца высечка трапічных лясоў для стварэння пашы. Дзікія лясы ператвараюцца ў пашы для жывёлы, мяса якой потым прадаюць у Еўропу і ЗША для падрыхтоўкі гамбургераў і адбіўных. Сустракаецца ўсюды, дзе ёсць трапічныя лясы, але часцей за ўсё ў Цэнтральнай і Паўднёвай Амерыцы. Я кажу не пра адно-тры дрэвы, а пра цэлыя плантацыі памерам з Бельгію, якія штогод высякаюцца.
З 1950 года палова трапічных лясоў у свеце была знішчана. Гэта самая недальнабачная палітыка, якую толькі можна ўявіць, таму што пласт глебы ў трапічных лясах вельмі тонкі і дэфіцытны, і яго трэба абараняць пад кронамі дрэў. У якасці пашы ён можа служыць вельмі нядоўга. Калі на такім полі пасвіць скаціну шэсць-сем гадоў, то на гэтай глебе нават трава не зможа расці, і яна ператворыцца ў пыл.
Вы можаце спытаць, якая карысць ад гэтых трапічных лясоў? Палова ўсіх жывёл і раслін на планеце жыве ў трапічных лясах. Яны захавалі натуральны баланс прыроды, паглынаючы ваду з ападкаў і выкарыстоўваючы ў якасці ўгнаенні кожны апалы ліст або галінку. Дрэвы паглынаюць вуглякіслы газ з паветра і вылучаюць кісларод, яны дзейнічаюць як лёгкія планеты. Ўражлівая разнастайнасць жывёльнага свету забяспечвае амаль пяцьдзесят працэнтаў усіх лекаў. Вар'яцтва так абыходзіцца з адным з найкаштоўнейшых рэсурсаў, але некаторыя людзі, землеўладальнікі, робяць на гэтым велізарныя багацці.
Драўніна і мяса, якія яны прадаюць, прыносяць велізарны прыбытак, і калі зямля становіцца бясплоднай, яны проста ідуць далей, высякаюць больш дрэў і становяцца яшчэ багацейшымі. Плямёны, якія жывуць у гэтых лясах, вымушаныя пакінуць свае землі, а часам нават забітыя. Многія дажываюць свой век у трушчобах, без сродкаў да існавання. Трапічныя лясы знішчаюцца метадам, які называецца высечка і спаленне. Гэта азначае, што лепшыя дрэвы высякаюцца і прадаюцца, а астатнія спальваюцца, а гэта ў сваю чаргу спрыяе глабальнаму пацяпленню.
Калі сонца награвае планету, частка гэтага цяпла не даходзіць да паверхні зямлі, а затрымліваецца ў атмасферы. (Напрыклад, мы носім паліто зімой, каб сагрэць сваё цела.) Без гэтага цяпла наша планета была б халодным і знежывелым месцам. Але лішак цяпла прыводзіць да жаласных наступстваў. Гэта глабальнае пацяпленне, і гэта адбываецца таму, што некаторыя штучныя газы падымаюцца ў атмасферу і затрымліваюць у ёй больш цяпла. Адным з такіх газаў з'яўляецца вуглякіслы газ (CO2), адзін са спосабаў стварэння гэтага газу - спальванне драўніны.
Высякаючы і спальваючы трапічныя лясы ў Паўднёвай Амерыцы, людзі ладзяць такія велізарныя пажары, што цяжка нават уявіць. Калі астранаўты ўпершыню выйшлі ў адкрыты космас і паглядзелі на Зямлю, няўзброеным вокам яны бачылі толькі адно стварэнне рук чалавека - Вялікую Кітайскую сцяну. Але ўжо ў 1980-х гадах можна было ўбачыць нешта іншае, створанае чалавекам - велізарныя клубы дыму, якія ідуць з амазонскіх джунгляў. Калі лясы высякаюцца для стварэння пашы, увесь вуглякіслы газ, які дрэвы і кусты паглыналі сотні тысяч гадоў, падымаецца ўверх і спрыяе глабальнаму пацяпленню.
Паводле ўрадавых справаздач па ўсім свеце, толькі гэты працэс (на адну пятую) спрыяе глабальнаму пацяпленню на планеце. Пры высечцы лесу і выпасе буйной рагатай жывёлы праблема становіцца яшчэ больш сур'ёзнай, з-за іх стрававальнага працэсу: каровы вылучаюць газы і адрыгваюць у вялікай колькасці. Метан, газ, які яны вылучаюць, у дваццаць пяць разоў больш эфектыўны для ўлоўлівання цяпла, чым вуглякіслы газ. Калі вы лічыце, што гэта не праблема, давайце палічым – 1.3 мільярда кароў на планеце, і кожная вырабляе не менш за 60 літраў метану штодня, што складае 100 мільёнаў тон метану кожны год. Нават угнаенні, якія распыляюцца на зямлю, спрыяюць глабальнаму пацяпленню, выпрацоўваючы закіс азоту, газ, які прыкладна ў 270 разоў больш эфектыўна (чым вуглякіслы газ) затрымлівае цяпло.
Ніхто дакладна не ведае, да чаго можа прывесці глабальнае пацяпленне. Але тое, што мы ведаем напэўна, дык гэта тое, што тэмпература зямлі павольна павышаецца, і, такім чынам, палярныя ледзяныя шапкі пачынаюць раставаць. У Антарктыдзе за апошнія 50 гадоў тэмпература паднялася на 2.5 градуса і растала 800 квадратных кіламетраў шэльфавага лёду. Толькі за пяцьдзесят дзён у 1995 годзе знікла 1300 кіламетраў лёду. Калі лёд растае і Сусветны акіян становіцца цяплей, яго плошча павялічваецца, а ўзровень мора павышаецца. Ёсць шмат прагнозаў адносна таго, наколькі падымецца ўзровень мора, ад аднаго метра да пяці, але большасць навукоўцаў лічаць, што павышэнне ўзроўню мора непазбежна. А гэта значыць, што многія астравы, такія як Сейшэльскія або Мальдыўскія, проста знікнуць, а велізарныя нізінныя тэрыторыі і нават цэлыя гарады, такія як Бангкок, будуць затоплены.
Нават велізарныя тэрыторыі Егіпта і Бангладэш знікнуць пад вадой. Брытанія і Ірландыя не пазбегнуць гэтага лёсу, паводле даследаванняў Універсітэта Ольстэра. 25 гарадоў знаходзяцца пад пагрозай паводкі, у тым ліку Дублін, Абердзін і ўзбярэжжа Ісэкса, Паўночны Кент і вялікія раёны Лінкальншыра. Нават Лондан не лічыцца цалкам бяспечным месцам. Мільёны людзей будуць вымушаныя пакінуць свае дамы і землі – але дзе яны будуць жыць? Зямлі ўжо не хапае.
Напэўна, самае сур'ёзнае пытанне - што будзе на полюсах? Дзе знаходзяцца велізарныя ўчасткі мерзлай сушы на паўднёвым і паўночным полюсах, якія называюцца тундрай. Гэтыя землі - сур'ёзная праблема. Мёрзлыя пласты глебы ўтрымліваюць мільёны тон метану, і калі тундра будзе награвацца, метан будзе падымацца ў паветра. Чым больш газу ў атмасферы, тым мацней будзе глабальнае пацяпленне і тым цяплей будзе ў тундры і г.д. Гэта называецца «станоўчая зваротная сувязь» як толькі такі працэс пачынаецца, яго ўжо немагчыма спыніць.
Якія будуць наступствы гэтага працэсу, сказаць пакуль ніхто не можа, але згубнымі яны будуць, безумоўна. На жаль, гэта не пазбавіць мяса як глабальнага разбуральніка. Не паверыце, калісьці пустыня Сахара была зялёнай і квітнеючай, і рымляне вырошчвалі там пшаніцу. Цяпер усё знікла, а пустыня расцягнулася далей, расцягнуўшыся за 20 гадоў месцамі на 320 кіламетраў. Асноўная прычына такой сітуацыі - празмерны выпас коз, авечак, вярблюдаў і кароў.
Калі пустыня захоплівае новыя землі, статкі таксама рухаюцца, знішчаючы ўсё на сваім шляху. Гэта замкнёнае кола. Быдла будзе есці расліны, зямля будзе высільвацца, надвор'е зменіцца і ападкі знікнуць, а гэта значыць, што раз зямля ператварылася ў пустыню, яна назаўжды ёю застанецца. Па дадзеных Арганізацыі Аб'яднаных Нацый, сёння траціна зямной паверхні знаходзіцца на мяжы ператварэння ў пустыню з-за злоўжывання зямлёй для выпасу жывёлы.
Гэта занадта высокая цана за ежу, якая нам нават не патрэбна. На жаль, вытворцам мяса не трэба аплачваць выдаткі на ачыстку навакольнага асяроддзя ад забруджвання, якое яны выклікаюць: ніхто не вінаваціць вытворцаў свініны ў шкодзе, нанесенай кіслотнымі дажджамі, або вытворцаў ялавічыны ў бязлюдных землях. Тым не менш, Цэнтр навукі і экалогіі ў Нью-Дэлі, Індыя, прааналізаваў розныя тыпы прадуктаў і прызначыў ім сапраўдную цану, якая ўключае гэтыя нерэкламаваныя выдаткі. Згодна з гэтымі разлікамі, адзін гамбургер павінен каштаваць 40 фунтаў.
Большасць людзей мала ведаюць пра ежу, якую яны ўжываюць, і пра шкоду, якую гэтая ежа наносіць навакольнаму асяроддзю. Тут чыста амерыканскі падыход да жыцця: жыццё падобнае на ланцуг, кожнае звяно складаецца з розных рэчаў – жывёл, дрэў, рэк, акіянаў, насякомых і гэтак далей. Калі мы разрываем адно са звёнаў, мы аслабляем увесь ланцуг. Гэта менавіта тое, чым мы зараз займаемся. Вяртаючыся да нашага эвалюцыйнага года, з гадзіннікам у руцэ, які адлічвае апошнюю хвіліну да поўначы, многае залежыць ад апошніх секунд. На думку многіх навукоўцаў, шкала часу роўная жыццёваму рэсурсу нашага пакалення і будзе фатальным фактарам пры прыняцці рашэння аб тым, ці выжыве наш свет, як мы жывем у ім.
Гэта страшна, але мы ўсе можам зрабіць нешта, каб выратаваць яго.