Інгрэдыенты для пельменяў
| мука пшанічная вышэйшага гатунку | 308.0 (грам) |
| алей | 35.0 (грам) |
| курынае яйка | 2.2 (кавалак) |
| вады | 483.0 (грам) |
| сталовая соль | 9.0 (грам) |
Method of preparation
У ваду, або булён, або малако пакласці тлушч, соль і давесці да кіпення. У кіпячую вадкасць, перыядычна памешваючы, усыпаць муку і заварваць цеста, якое, не перастаючы памешваць, награваюць 5-10 хвілін. Пасля гэтага масу астуджаюць да 60-70 ° С, дадаюць сырыя яйкі ў 3-4 прыёму і змешваюць. Падрыхтаванае цеста згортваюць у выглядзе вяроўкі і наразаюць кавалачкамі вагой 10-15 г. Для адварвання пельменяў на 1 кг вазьміце 5 л вадкасці. Варыце іх пры слабым кіпенні 5-7 хвілін. Як самастойнае страва пельмені адпускаюць па 150-200 г на порцыю. Пакінуўшы, заліць сметанковым алеем (7-10 г) або смятанай (20-25 г).
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 160.3 ккал | 1684 ккал | 9.5% | 5.9% | 1051 г |
| Вавёркі | 5 г | 76 г | 6.6% | 4.1% | 1520 г |
| Тлушчы | 4.8 г | 56 г | 8.6% | 5.4% | 1167 г |
| Вугляводы | 25.8 г | 219 г | 11.8% | 7.4% | 849 г |
| арганічныя кіслоты | 38.7 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1 г | 20 г | 5% | 3.1% | 2000 г |
| вада | 67.5 г | 2273 г | 3% | 1.9% | 3367 г |
| Попел | 0.4 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 80 мг | 900 мг | 8.9% | 5.6% | 1125 г |
| рэтынол | 0.08 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.07 мг | 1.5 мг | 4.7% | 2.9% | 2143 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.08 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.7% | 2250 г |
| Вітамін В4, холін | 46.8 мг | 500 мг | 9.4% | 5.9% | 1068 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.07 мг | 2 мг | 3.5% | 2.2% | 2857 г |
| Вітамін В9, фолат | 10.2 мг | 400 мг | 2.6% | 1.6% | 3922 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.06 мг | 3 мг | 2% | 1.2% | 5000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.3 мг | 10 мг | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.2 мг | 15 мг | 8% | 5% | 1250 г |
| Вітамін Н, біятын | 3 мг | 50 мг | 6% | 3.7% | 1667 г |
| Вітамін РР, NE | 1.23 мг | 20 мг | 6.2% | 3.9% | 1626 г |
| ніацін | 0.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 59 мг | 2500 мг | 2.4% | 1.5% | 4237 г |
| Кальцый, Са | 16.7 мг | 1000 мг | 1.7% | 1.1% | 5988 г |
| Крэмній, Si | 1.4 мг | 30 мг | 4.7% | 2.9% | 2143 г |
| Магній, мг | 7 мг | 400 мг | 1.8% | 1.1% | 5714 г |
| Натрый, Na | 22.8 мг | 1300 мг | 1.8% | 1.1% | 5702 г |
| Сера, С | 46.2 мг | 1000 мг | 4.6% | 2.9% | 2165 г |
| Фосфар, П | 52.5 мг | 800 мг | 6.6% | 4.1% | 1524 г |
| Хлор, Cl | 621.5 мг | 2300 мг | 27% | 16.8% | 370 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 362.8 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 12.8 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 31.1 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 0.7 мг | 18 мг | 3.9% | 2.4% | 2571 г |
| Ёд, І | 2.8 мг | 150 мг | 1.9% | 1.2% | 5357 г |
| Cobalt, Co | 1.9 мг | 10 мг | 19% | 11.9% | 526 г |
| Марганец, Мн | 0.2029 мг | 2 мг | 10.1% | 6.3% | 986 г |
| Медзь, куб | 46.9 мг | 1000 мг | 4.7% | 2.9% | 2132 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.1 мг | 70 мг | 8.7% | 5.4% | 1148 г |
| Нікель, Ni | 0.8 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 1.8 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 2.1 мг | 55 мг | 3.8% | 2.4% | 2619 г |
| Тытан, ты | 3.8 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 13.9 мг | 4000 мг | 0.3% | 0.2% | 28777 г |
| Хром, кр | 1.2 мг | 50 мг | 2.4% | 1.5% | 4167 г |
| Цынк, Zn | 0.3792 мг | 12 мг | 3.2% | 2% | 3165 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 23.4 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.7 г | максімум 100 г | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 65.5 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 160,3 ккал.
пельмені багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: хлор - 27%, кобальт - 19%
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫЎ РЭЦЭПТА пяльменяў У 100 г.
- 334 ккал
- 661 ккал
- 157 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 160,3 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, як прыгатаваць Пельмені, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць