інгрэдыенты Бульба Аксанаўскі
| бульба | 10.0 (кавалак) |
| ялавічына 1 катэгорыі | 250.0 (грам) |
| лук | 1.0 (кавалак) |
| молаты чорны перац | 0.5 (чайная лыжка) |
| маянэз | 0.5 (зярністае шкло) |
| вады | 0.2 (зярністае шкло) |
| маргарын | 25.0 (грам) |
Method of preparation
Мяса нарэжце невялікімі кавалачкамі, пакладзеце ў патэльню і паперчыце. Лук здрабніць і пакласці па-над мяса. Бульбу нарэжце лустачкамі, пасоліце і выкладзеце ў рондаль. Уліць ваду, дадаць маргарын і паліць маянэзам. Запякаць у духоўцы 40-50 хвілін пры тэмпературы 220 градусаў.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 150.1 ккал | 1684 ккал | 8.9% | 5.9% | 1122 г |
| Вавёркі | 4.7 г | 76 г | 6.2% | 4.1% | 1617 г |
| Тлушчы | 10 г | 56 г | 17.9% | 11.9% | 560 г |
| Вугляводы | 11 г | 219 г | 5% | 3.3% | 1991 г |
| арганічныя кіслоты | 0.2 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 3.7% | 1818 г |
| вада | 71.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3170 г |
| Попел | 1.1 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 20 мг | 900 мг | 2.2% | 1.5% | 4500 г |
| рэтынол | 0.02 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.09 мг | 1.5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 2.6% | 2571 г |
| Вітамін В4, холін | 12.7 мг | 500 мг | 2.5% | 1.7% | 3937 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.3 мг | 5 мг | 6% | 4% | 1667 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 10% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 6.9 мг | 400 мг | 1.7% | 1.1% | 5797 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.4 мг | 3 мг | 13.3% | 8.9% | 750 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 13.2 мг | 90 мг | 14.7% | 9.8% | 682 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 3.5 мг | 15 мг | 23.3% | 15.5% | 429 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.6 мг | 50 мг | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| Вітамін РР, NE | 2.0802 мг | 20 мг | 10.4% | 6.9% | 961 г |
| ніацін | 1.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 425.7 мг | 2500 мг | 17% | 11.3% | 587 г |
| Кальцый, Са | 12.2 мг | 1000 мг | 1.2% | 0.8% | 8197 г |
| Магній, мг | 19.8 мг | 400 мг | 5% | 3.3% | 2020 г |
| Натрый, Na | 61.7 мг | 1300 мг | 4.7% | 3.1% | 2107 г |
| Сера, С | 61.3 мг | 1000 мг | 6.1% | 4.1% | 1631 г |
| Фосфар, П | 76.7 мг | 800 мг | 9.6% | 6.4% | 1043 г |
| Хлор, Cl | 47.8 мг | 2300 мг | 2.1% | 1.4% | 4812 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 567.9 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 84.1 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 94.5 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 4.1% | 1636 г |
| Ёд, І | 4.5 мг | 150 мг | 3% | 2% | 3333 г |
| Cobalt, Co | 4.6 мг | 10 мг | 46% | 30.6% | 217 г |
| Літый, Лі | 48.9 мг | ~ | |||
| Марганец, Мн | 0.1263 мг | 2 мг | 6.3% | 4.2% | 1584 г |
| Медзь, куб | 123.1 мг | 1000 мг | 12.3% | 8.2% | 812 г |
| Малібдэн, Mo. | 7 мг | 70 мг | 10% | 6.7% | 1000 г |
| Нікель, Ni | 4.7 мг | ~ | |||
| Олова, сн | 12.3 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 343.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 31 мг | 4000 мг | 0.8% | 0.5% | 12903 г |
| Хром, кр | 7.8 мг | 50 мг | 15.6% | 10.4% | 641 г |
| Цынк, Zn | 0.8016 мг | 12 мг | 6.7% | 4.5% | 1497 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 9.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.3 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 150,1 ккал.
Аксанаўскі бульба багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В6 – 15%, вітамін В12 – 13,3%, вітамін С – 14,7%, вітамін Е – 23,3%, калій – 17%, кобальт – 46%, медзь – 12,3%, хром - 15,6%
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Бульба па Аксаноўскаму ў разліку на 100 г.
- 77 ккал
- 218 ккал
- 41 ккал
- 255 ккал
- 627 ккал
- 0 ккал
- 743 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 150,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання бульбы Аксанаўскі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы