змест
Алканет (Alkanin, Alkanet, E103)
Алканін або алканет - гэта хімічнае рэчыва, якое адносіцца да харчовых фарбавальнікаў, у міжнароднай класіфікацыі харчовых дабавак алканет мае індэкс Е103 (калоризатор). Алканет (алканин) ставіцца да катэгорыі небяспечных для здароўя чалавека харчовых дабавак.
Агульная характарыстыка Е103
Алканет – алканін) – харчовы фарбавальнік залацістага, чырвонага і бардовага колераў. Рэчыва раствараецца ў тлушчы, стабільна пры нармальным ціску і тэмпературы. Алканет знаходзіцца ў караняхФарбавальнік алкана (Алканна красная), з якіх яго здабываюць экстракцыяй. Алканет мае хімічную формулу C12H9N2NaO5S.
Шкоду Е103
Доўгі прымяненне Е103 можа прывесці да з'яўлення злаякасных пухлін, так як даказана канцэрагеннае дзеянне алканета. Пры трапленні на скуру, слізістыя абалонкі або вочы Алканет можа выклікаць моцнае раздражненне, пачырваненне і сверб. У 2008 годзе Е103 быў выключаны з пераліку харчовых дабавак, прыдатных для вытворчасці харчовых дабавак, згодна СанПіН 2.3.2.2364–08.
Прымяненне Е103
Дабаўка Е103 выкарыстоўвалася некаторы час таму для афарбоўвання танных вінаў і вінных коркаў, яна валодае ўласцівасцю аднаўляць страчаны пры апрацоўцы колер прадуктаў. Выкарыстоўваецца для афарбоўкі некаторых мазяў, алеяў і настоек.
Выкарыстанне E103
На тэрыторыі нашай краіны выкарыстанне Е103 (Алканет, алканин) у якасці харчовага фарбавальніка недапушчальна. Рэчыва прызнана небяспечным для здароўя і жыцця чалавека.