змест
Чэмпіянат свету па футболе нязменна прыцягвае ўсеагульную ўвагу. Сапраўдныя балельшчыкі, забыўшыся пра ўсё на свеце, спяшаюцца да экранаў тэлевізараў, каб паглядзець чарговы матч. Хіба можна пакінуць хатніх заўзятараў без пачастункаў? Калі ў вас мала часу, а стаяць ля пліты зусім няма жадання, на дапамогу прыйдзе кухонная машынка Kenwood. З яе гарачай падтрымкай вы прыгатуеце выдатныя закускі для вялікай кампаніі, якая прагне хлеба і відовішчаў.
Размінка з мячыкамі
Хрумсткія кракеты ад аматараў заўсёды ідуць на ура. За аснову прапануем узяць бульбяное пюрэ. Прыгатаваць яго ў рэкордна кароткія тэрміны дапаможа кухонная машына Kenwood з асадкай блендера з тэрмаўстойлівага шкла. Адварваем 10 вычышчаных сярэдніх бульбін, кладзём у міску разам з 2-3 сталовымі лыжкамі булёна, не чакаючы астывання, і ўзбіваем ў аднастайную масу. Шкляны корпус спакойна вытрымлівае ўздзеянне высокіх тэмператур, а вострыя ляза з нержавеючай сталі здрабняюць інгрэдыенты да патрэбнай кансістэнцыі. Дадайце да бульбы 50 г сметанковага масла і 3 сталовыя лыжкі мукі, яшчэ раз прабіце.
Далей нам застанецца нашаткаваць па 200 г вяндліны і цвёрдага сыру. Насадка для нарэзкі кубікамі за лічаныя секунды ператворыць вяндліну ў прыгожыя акуратныя невялікія кубікі. А сыр гэтак жа хутка будзем шараваць тихооборотной таркай-ломтерезкой. Трэба толькі падабраць здымны рэжучы барабан з лёзамі адпаведнага памеру. Чым драбней будуць сырныя чыпсы, тым смачней ён атрымаецца.
Змешваем бульбяную масу, вяндліну і сыр, трохі астуджаюць і мокрымі рукамі лепім аднолькавыя шарыкі памерам з мячык для пінг-понга. Спачатку апускаем іх у сумесь з 3-4 ўзбітых яек, затым старанна абвальваюць у паніровачных сухарах. Абсмажвайце бульбяныя шарыкі на добра разагрэтай патэльні з вялікай колькасцю расліннага алею, затым выкладвайце на талерку з папяровым ручніком. Да бульбяным кракет не забудзьцеся падаць цікавы соус.
Выйгрышная камбінацыя
Дарэчы пра соусах. Яны спатрэбяцца аматарам не толькі кракетаў, але і чыпсаў, салёных сухарыкаў, смажаных кольцаў цыбулі, курыных наггетсаў, рыбных палачак і іншых смачных закусак. Прапануем прыгатаваць універсальны соус сальса, які арганічна дапоўніць любыя закускі.
Старанна вымыйце ў вадзе 3-4 буйных мясістых памідора. На садавіне робім крыжападобныя надрэзы, пару хвілін бланшыруем у кіпені, апускаем у ледзяную ваду і здымаем скурку. Цяпер мякаць трэба здрабніць, а для гэтага мы будзем выкарыстоўваць асадку кухоннага камбайна. Яшчэ пару секунд — і праз некалькі секунд замест памідораў з'явіцца далікатнае аднастайнае пюрэ.
Далей трэба як мага драбней нашаткаваць чырвоны перац чылі, фіялетавы лук, 3-5 зубчыкаў часныку і 7-8 галінак каляндры. З гэтай задачай выдатна справіцца насадка мультимолка. Самыя вострыя ляза маментальна перамалоць невялікая колькасць прадуктаў рознай цвёрдасці. Пры гэтым на руках не застанецца з'едлівы пах часныку або перцу чылі.
Злучыць таматавае пюрэ, здробнены лук, востры перац, часнык і зеляніна, паперчыць і пасаліць па гусце. Абавязкова дадайце 2-3 сталовыя лыжкі цытрынавага соку, пажадана свежевыжатого. Яны забяспечаць вас насадкай для цытрусавых. Які верціцца конус з рэбрамі выцісне з палоўкі цытрус да апошняй кроплі, а костачкі застануцца ў спецыяльным дробным сіце. Сальсу лепш падаваць астуджанай, таму пастаўце соус у халадзільнік да прыходу гасцей.
Гульня заснавана на мексіканскай сістэме
Любы аматар будзе рады хатняй кесадилье. Ды і рыхтаваць яго прасцей простага. Спачатку наразаем буйную цыбуліну і 3 рознакаляровых салодкіх перцу. Даверце гэтую задачу высакахуткаснай асадцы-агароднінарэзцы – і зэканоміце шмат часу і сіл. Рэжучыя дыскі хутка і дакладна нарэжуць гародніну лустачкамі патрэбнай таўшчыні.
Загадзя адварваем 500 г курынага філе, астуджаюць у халадзільніку і наразаем кубікамі. Тут нам на дапамогу прыйдзе ўжо знаёмая насадка для кубікаў. Пры жаданні замест курыцы можна ўзяць, напрыклад, адварную ялавічыну. На распаленай патэльні абсмажыць лук да празрыстасці. Высыпаем салодкі перац і працягваем смажыць, пакуль ён не стане мяккім. Закладваем 250 мл таматаў ва ўласным соку, размінаем лапаткай, дадаем курынае філе. Тушым начынне на павольным агні да загусцення, у канцы кладзём соль і спецыі па гусце. Гэта можа быць папрыка, молаты перац чылі, кары, грануляваны часнык.
250 г цвёрдага сыру шаруе на тарцы ўжо правераным спосабам — нізкахуткаснай таркай-ломтерезкой. Толькі на гэты раз вазьміце рэжучы барабан з вялікімі лёзамі. Круцячыся вакол сваёй восі, яна здрабніць сыр нашмат хутчэй і лепш, чым звычайная тарка. Вам застанецца толькі сабраць кесадилью.
Выкладваем аладку на змазаную тлушчам распаленую патэльню, пасыпаем цёртым сырам, на адну палову выкладваем трохі начыння ў таматным соусе. Накрыйце яе другой паловай аладкі, прыцісніце яе зверху драўлянай лапаткай і абсмажце аладку да румянай скарыначкі з двух бакоў.
Піца вышэйшых дасягненняў
Вялікая апетытная піца - лепшы пачастунак для прагляду футбольнага матчу. Першае, што мы зробім, гэта тэст. У 1 мл цёплай вады разводзім 250 ч. Л. сухіх дрожджаў, дадаем 1 ст.л мукі, 1 ч. Л. цукру, дробку солі і пакідаем на 15-20 хвілін.
Калі закваска падыдзе, уліце ў яе 50 мл аліўкавага алею і паступова пачніце ўсыпаць 350 г мукі. Каб доўга і пакутліва не мясіць цеста рукамі, выкарыстоўвайце насадку-кручок для замешвання цеста. Дзякуючы прадуманай канструкцыі і кручэнню планеты, ён замешвае ідэальна гладкае, мяккае і эластычнае цеста. На апошнім этапе да яго дадаем 1-2 ч. Л. прованского траў.
Так як наша піца прызначана для аматараў, начынне павінна быць мясная. Лепш за ўсё браць некалькі відаў мяса, напрыклад, вэнджаную курыцу, паляўнічыя каўбаскі, салямі. Колькасць і канчатковы склад выбірайце на сваё меркаванне. Усю гэтую нарэзку трэба патрымаць у маразільнай камеры 10-15 хвілін і нарэзаць лустачкамі. Гэта значыць, што нам зноў спатрэбіцца асадка для кухоннага камбайна. Толькі на гэты раз вазьміце апрацоўчы дыск з буйной нарэзкай - атрымаюцца роўныя апетытныя лустачкі.
Далей неабходна нацерці 200 г мацарэлы. З гэтай працай, як звычайна, выдатна справіцца тихооборотная тарка-слойсер. З астуджанымі мяккімі сырамі яна таксама спраўляецца выдатна. У гэтым выпадку таксама лепш выбраць больш буйны выраз. У апошнюю чаргу нарэжам 2-3 сярэдніх памідора кружочкамі і 100 г маслін-колцамі.
Гатовае цеста раскочваем ў тонкі пласт і выкладваем на бляху. Аснову густа змазваем таматавай пастай, роўным пластом выкладваем мясныя інгрэдыенты. Пакрываем іх памідорамі і алівамі, пасыпаем усё цёртым сырам. Выпякайце піцу ў духоўцы пры 190°C 10-15 хвілін. Падаваць абавязкова гарачым, пакуль сырная скарыначка не паспела застыць.
Серыял чэмпіянату
Закусачныя міні-піражкі з мясной начынкай таксама будуць мець поспех. Зноў пачынаем з тэсту. Злучаем у чары кухоннай машыны Kenwood 300 мл кефіру, 50 г самай густой смятаны, яечны жаўток, 40 мл расліннага алею без паху, па 1 ч. Лыжцы разрыхляльніка і цукру, дробку солі. Наша задача ўзбіць усе кампаненты ў аднастайную густую масу. З гэтым бліскуча справіцца К-вобразная насадка для змешвання. Ён сканструяваны такім чынам, што, круцячыся вакол сваёй восі і адначасова па крузе, увесь час дакранаецца сценак і дна чары, за кошт чаго інгрэдыенты ідэальна змешваюцца і набываюць правільную кансістэнцыю. Не выключаючы кухонную машыну, усыпаць невялікімі порцыямі 500 г мукі. Бесперапынна круцячыся, шырокія лопасці асадкі не дазволяць ёй ператварыцца ў камякі або асесці на дно. Атрымаецца далікатнае мяккае цеста, якое трэба будзе скруціць у шар і паставіць у халадзільнік.
За гэты час як раз зробім начынне. Возьмем 700-800 г любога мяса, лепш ялавічыны і свініны ў роўных прапорцыях. Ператварыць яго ў найпяшчотнейшы сакавіты фарш нам дапаможа насадка-мясарубка. Рэкамендуем выкарыстоўваць краты з самымі дробнымі адтулінамі — гэта надасць фаршу ідэальную кансістэнцыю і зярністасць. Разам з фаршам прапусцім праз мясасечку сярэднюю галоўку рэпчатай цыбулі. Пасля гэтага трэба абсмажыць фарш, заправіўшы соллю, чорным перцам або любімымі спецыямі.
Гатовае цеста дзелім на дзве часткі і раскочваем ў вялікія тонкія пласты. Нарэжце цеста кружочкамі дыяметрам 6-8 гл. На палову кружочкаў выкладваем 1 ч. Л. фаршу, накрываем другой паловай кружочкаў і відэльцам прыгожа зашчыпвае краю. Змазваем міні-піражкі жаўтком, пасыпаем кунжутам, адпраўляем у разагрэтую да 180°С духоўку прыкладна на 15-20 хвілін. Нават у халодным выглядзе балельшчыкі прысудзяць ім прыз глядацкіх сімпатый.
Любы футбольны матч стане яшчэ цікавей, калі на стале перад тэлевізарам апынецца цэлая гара смачных закусак і закусак. Зладзіць сапраўднае свята для фанатаў дапаможа аўтамабіль Kenwood. Уся карпатлівая і стомная праца, якая адымае ў вас шмат часу і сіл - гэта пара дробязяў для такога універсальнага памочніка. Ён лёгка спраўляецца з вялікімі аб'ёмамі прадукцыі і маштабнымі задачамі любой складанасці. Так што вы з лёгкасцю зможаце парадаваць сваіх родных і блізкіх першакласнымі футбольнымі закускамі, а заадно праявіць свой кулінарны талент.