Ўнусняшкі-атручвальнікі, або Пакаранне праз ежу
«Жыць увогуле шкодна» - так гавораць многія, калі ім кажуць пра тыя ці іншыя шкодныя прадукты. Цяпер пытанне з ежай стаіць зусім па-іншаму: ежа можа быць не толькі шкоднай, але і смяротнай!
Увесь «прагрэс» харчовай індустрыі кажа аб адным: беражыце сваё здароўе, бо яно нікому, акрамя вас, не патрэбна. На жаль, нават тысячныя паўтарэння аб шкодзе мяса, аб неэтычнасці ўжывання ў ежу мёртвых жывёл зацятыя мясаеды застаюцца ранейшымі. Ёсць і больш разумныя, якія, не знаходзячы ў сабе сіл рэзка перайсці на вегетарыянскі лад жыцця, пераходзяць на палегчаны рэжым мясаедаў: ядуць рыбу.
Няхай лекары кажуць што заўгодна пра рыбу, але шаноўныя мясаеды… усё роўна яе не атрымаеш! Тое, што прынята называць рыбай, мала каму даступна. А ўсе астатнія павінны ведаць, што грошы за святочны стол патрацілі не на слоік шпротаў, а на столькі бензапірэн, якую чалавек у вялікім горадзе ўдыхае з выхлапнымі газамі на працягу ўсяго года! Ласось «ад душы» накачаў фасфатыкаб выраб надоўга захоўвала вільгаць і мела дадатковую вагу. А пра тое, што фасфаты парушаюць баланс кальцыя і фосфару, што прыводзіць да астэапарозу і адукацыі камянёў у нырках, на этыкетцы не напісана. Так, гэта адбываецца пры празмерным спажыванні фасфатаў. Але дзе стандарт бяспекі? Для каго гэта, дзяцей ці дарослых? Адказу ніхто не дасць, але ён і не патрэбны.
Наведваючы рэстаран, забудзьцеся аб здаровай ежы. Нават калі вы не з'яўляецеся прыхільнікам ўсходняй кухні, вы ўсё роўна можаце атрымаць сіндром кітайскага рэстарана. «Паспытаўшы» ўкус, чалавек «чамусьці» пачынае адчуваць слабасць і дрымотнасць, адчувае боль у грудзях, млоснасць і іншыя непрыемныя сімптомы ўжывання. глутамат натрыю. Гэта трэба для таго, каб любая, нават непрыемная ежа здавалася вам вельмі смачнай.
Так, прыхільнікі інавацый правільна кажуць, што глутамат прысутнічае ў арганізме чалавека, ён неабходны для нармальнага бялковага абмену, а дзіця атрымлівае яго з грудным малаком. Але, зноў жа, гэта не значыць, што яго цяпер трэба ўжываць паўсюль (глутамат натрыю ёсць нават у спецыях!), У тым, што яго ўжываюць у ежу, з'яўляецца само злоўжыванне ім. Таксама важна падкрэсліць, што нават натуральныя харчовыя дабаўкі не з'яўляюцца падставай для іх выкарыстання.
Асобна варта сказаць пра этыку: у рэшце рэшт, мы павінны расці як асобы. Жыць дзеля жывата - не лепшы выбар для мужчыны. Прырода не можа не рэагаваць на тое, што людзі, маючы з лішкам нармальнай ежы, забіваюць жывёл. І вось вынік: «мясныя» таксіны па праву можна назваць зброяй масавага паражэння. Мяса даўно трэба было забараніць канвенцыяй ААН. Але, відаць, камусьці вельмі патрэбна, каб людзі менш ведалі.
Асаблівай увагі заслугоўвае цукар. Менш за стагоддзе таму людзі нават не думалі, што цукар будзе белым. Яны былі шчаслівыя яго мець. Быў нават такі выраз: «з'есці цукар з першага погляду». Крыху пазней цукар сталі чысціць … драўняным вуглём з костак жывёл. Цяпер натуральны карычневы цукар стаў больш «элітным» і дарагім, нягледзячы на больш танную вытворчасць. У кандытарскіх і іншых прадуктах харчовай прамысловасці стаў выкарыстоўвацца больш танны аналаг - розныя падсалодвальнікаў, шкоду якіх толькі пачынае глыбока вывучацца. А вось тое, што падсалодвальнікаў наносяць сур'ёзную шкоду здароўю - даказаны факт.
Каб развеяць скептыцызм крытычна настроеных чытачоў, адзначым, што нават калі гаворка ідзе аб карысных прадуктах, у гэтай тэме людзі таксама практычна не арыентуюцца. Напрыклад, свежевыжатые сокі. А мікробы яшчэ не пасяліліся на іх, і вось, выціскаюцца проста перад табой. Ці можа быць нешта дрэннае? Напэўна, калі б сок быў для нас такім неабходным і карысным, ён бы ўжо быў у прыродзе. Трэба есці гародніна і садавіна, па магчымасці не падвяргаючы іх ніякай апрацоўцы. Свежевыжатый сок вельмі рэзка павышае ўзровень інсуліну, і нельга так пастаянна здзекавацца над арганізмам!
Памятаеце, што ежа павінна ўмацоўваць наша здароўе, падаўжаць жыццё, а не толькі радаваць смакавыя рэцэптары.