Мы ў Vegetarian пачынаем серыю артыкулаў, накіраваных на дапамогу тым, хто толькі задумваецца пра вегетарыянства або нядаўна стаў на гэты шлях. Яны дапамогуць разабрацца ў самых вострых праблемах! Сёння ў вас ёсць падрабязны даведнік па карысных крыніцах ведаў, а таксама каментары людзей, якія шмат гадоў былі вегетарыянцамі.
Якія кнігі чытаць у пачатку пераходу на вегетарыянства?
Тым, хто не ўяўляе свайго жыцця без гадзіны-другой захапляльнай літаратуры, трэба будзе адкрыць для сябе шмат новых імёнаў:
Кітайскае даследаванне, Колін і Томас Кэмпбэл
Праца амерыканскага біяхіміка і яго сына-медыка стала адной з самых вялікіх кніжных сенсацый апошняга дзесяцігоддзя. Даследаванне дэталёва апісвае ўзаемасувязь паміж рацыёнам жывёл і ўзнікненнем многіх хранічных захворванняў, распавядае, як мяса і іншыя нераслінныя прадукты ўплываюць на арганізм чалавека. Кнігу можна смела аддаваць у рукі бацькам, якія хвалююцца за ваша здароўе - многія камунікатыўныя цяжкасці, звязаныя са зменай харчавання, знікнуць самі сабой.
«Харчаванне як аснова здароўя» Джоэла Фурмана
Кніга заснавана на выніках найноўшых навуковых даследаванняў у галіне ўплыву дыеты на агульны стан здароўя, знешні выгляд, вагу і працягласць жыцця чалавека. Чытач без лішняга націску і намёкаў пазнае правераныя факты аб карысці расліннай ежы, мае магчымасць параўнаць склад пажыўных рэчываў у розных прадуктах. Кніга дапаможа вам зразумець, як змяніць свой рацыён без шкоды для здароўя, схуднець і навучыцца ўсвядомлена ставіцца да ўласнага дабрабыту.
“Энцыклапедыя вегетарыянства”, К. Кант
Інфармацыя ў выданні сапраўды энцыклапедычная – тут прыведзены кароткія блокі па кожным з пытанняў, якія хвалююць пачаткоўцаў. Сярод іх: абвяржэнні вядомых міфаў, навуковыя звесткі аб вегетарыянскай дыеце, парады збалансаванага харчавання, дыпламатычныя пытанні вегетарыянства і многае іншае.
«Усё пра вегетарыянства», І. Л. Мядзкова
Гэта адна з лепшых расійскіх кніг па разумным харчаванню. Дарэчы, упершыню выданне выйшла ў 1992 годзе, калі вегетарыянства было сапраўдным кур'ёзам для нядаўніх савецкіх грамадзян. Магчыма, таму ў ёй даецца вычарпальная інфармацыя аб паходжанні расліннага харчавання, яго разнавіднасцях, прыёмах пераходу. У якасці бонуса аўтар сабраў шырокі «асартымент» рэцэптаў з вегетарыянскіх прадуктаў, якімі можна лёгка і проста парадаваць блізкіх і сябе.
Вызваленне жывёл Пітэр Сінгер
Аўстралійскі філосаф Пітэр Сінгер адным з першых у свеце звярнуў увагу на тое, што ўзаемадзеянне чалавека і жывёл трэба разглядаць з пункту гледжання права. У сваім маштабным даследаванні ён даказвае, што інтарэсы любой істоты на планеце павінны быць цалкам задаволены, а разуменне чалавека як вяршыні прыроды памылкова. Аўтару ўдаецца ўтрымаць увагу чытача простымі, але важкімі аргументамі, таму, калі вы думаеце аб пераходзе на раслінную дыету пасля разважанняў пра этыку, вам спадабаецца Зінгер.
Чаму мы любім сабак, ямо свіней і носім каровіныя шкуры Мелані Джой
Амерыканскі псіхолаг Мелані Джой у сваёй кнізе распавядае пра найноўшы навуковы тэрмін - карнізм. Сутнасць канцэпцыі - жаданне чалавека выкарыстоўваць жывёл у якасці крыніцы ежы, грошай, адзення і абутку. Аўтара непасрэдна цікавіць псіхалагічная падаплёка такіх паводзін, таму яе твор знойдзе водгук у сэрцах чытачоў, якія любяць разбірацца з унутранымі душэўнымі перажываннямі.
Якія фільмы паглядзець?
Сёння дзякуючы сетцы Інтэрнэт кожны можа знайсці мноства фільмаў і відэаролікаў на цікавую тэму. Аднак сярод іх, несумненна, ёсць «залаты фонд», які так ці інакш ацанілі ўжо дасведчаныя вегетарыянцы і тыя, хто толькі пачынае гэты шлях:
«Зямляне» (ЗША, 2005)
Мабыць, гэта адзін з самых жорсткіх фільмаў, які без прыкрас паказвае рэаліі сучаснага жыцця. Фільм падзелены на некалькі частак, якія ахопліваюць усе асноўныя моманты эксплуатацыі жывёл. Дарэчы, у арыгінале карціну каментуе скандальна вядомы галівудскі акцёр-вегетарыянец Хаакін Фенікс.
«Усведамленне сувязі» (Вялікабрытанія, 2010)
Дакументальны фільм складаецца з грунтоўных інтэрв'ю з прадстаўнікамі розных прафесій і сфер дзейнасці, якія прытрымліваюцца вегетарыянства і бачаць у ім новыя перспектывы. Фільм вельмі пазітыўны, нягледзячы на наяўнасць фактаграфічных кадраў.
«Гамбургер без прыкрас» (Расія, 2005 г.)
Гэта першы ў расійскім кінематографе фільм, які распавядае пра пакуты сельскагаспадарчых жывёл. Назва адпавядае зместу дакументальнага фільма, таму перад праглядам неабходна падрыхтавацца да шакавальнай інфармацыі.
«Жыццё цудоўнае» (Расія, 2011)
У здымках чарговага айчыннага фільма прынялі ўдзел многія зоркі расійскіх СМІ: Вольга Шэлест, Алена Камбурава і іншыя. Рэжысёр падкрэслівае, што эксплуатацыя жывёл — гэта, перш за ўсё, жорсткі бізнэс. Стужка будзе цікавая пачаткоўцам у харчаванні раслін, гатовым разважаць на этычныя тэмы.
Вегетарыянцы кажуць
ИРэна Панарошку, тэлевядучая — вегетарыянка каля 10 гадоў:
Змена майго рацыёну адбывалася на фоне моцнай любові да будучага мужа, які да таго часу быў «вегетарыянцам» гадоў 10-15, так што ўсё было максімальна прыемна і натуральна. За каханне, у прамым і пераносным сэнсе, без гвалту.
Я фрык кантролю, мне трэба ўсё трымаць пад кантролем, таму кожныя паўгода здаю вялікі спіс аналізаў. Гэта дадатак да рэгулярнай дыягностыкі ў тыбецкіх лекараў і кинезиолога! Лічу, што сачыць за станам арганізма і рэгулярна праходзіць ТО неабходна не толькі пачаткоўцам, але і тым, хто ўжо еў сабаку на свядомай дыеце. соевы.
Вам патрэбна дапамога з пераходам на вегетарыянскую дыету? Калі чалавек умее і любіць самаадукоўвацца, слухаць лекцыі, наведваць семінары і майстар-класы, чытаць адпаведную літаратуру, то цалкам магчыма ва ўсім разабрацца самастойна. Цяпер з'явілася мора інфармацыі аб тым, як кампенсаваць адсутнасць жывёльнай ежы ў рацыёне. Аднак, каб не захлынуцца ў гэтым моры, я ўсё ж параю звярнуцца да аднаго з лекараў-вегетарыянцаў, якія чытаюць тыя самыя лекцыі і пішуць кнігі.
У гэтай справе вельмі важна знайсці “свайго” аўтара. Я б параіў праслухаць па адной лекцыі Аляксандра Хакімава, Сатья Даса, Алега Торсунова, Міхаіла Саветава, Максіма Валодзіна, Руслана Нарушэвіча. І выбіраць, чыя падача матэрыялу бліжэй, чые словы пранікаюць у свядомасць і мяняюць яе.
Арцём Хачатран, натуропат, вегетарыянец каля 7 гадоў:
Раней часта хварэла, не менш за 4 разы на год ляжала з тэмпературай пад 40 і болем у горле. Але вось ужо шэсць гадоў не памятаю, што такое тэмпература, ангіна і герпес. Я сплю на некалькі гадзін менш, чым раней, але ў мяне больш энергіі!
Я часта рэкамендую сваім пацыентам раслінную дыету, тлумачачы фізіялагічныя працэсы, якія залежаць ад таго ці іншага віду харчавання. Але, вядома, кожны чалавек робіць свой выбар. Я лічу веганства найбольш адэкватным рэжымам харчавання сёння, асабліва ў мегаполісе з яго негатыўным уплывам на наша здароўе.
Важна разумець, што станоўчыя змены забяспечаць плыўны пераход на цалкам расліннае харчаванне. Бо калі чалавек проста перастане ўжываць прадукты жывёльнага паходжання, то, хутчэй за ўсё, яго чакае маса праблем, пра якія трубяць лекары народнай медыцыны! Калі ён гэта ўсведамляе і робіць усё правільна, чысціць арганізм, расце духоўна, павышае ўзровень ведаў, то змены будуць толькі пазітыўнымі! Напрыклад, у яго з'явіцца больш энергіі, сыдуць многія хваробы, палепшыцца стан скуры і агульны выгляд, ён схуднее, і ў цэлым арганізм істотна амалоджваецца.
Як урач рэкамендую не радзей аднаго разу ў год здаваць агульны і біяхімічны аналізы крыві. Дарэчы, праславуты В12 у вегетарыянцаў можа трохі знізіцца, і гэта будзе нормай, але толькі ў тым выпадку, калі ўзровень гомоцистеина не павышаецца. Так што адсочваць гэтыя паказчыкі трэба разам! А яшчэ варта час ад часу праводзіць дуадэнальнае зандзіраванне, каб сачыць за станам печані і адтокам жоўці.
Пачаткоўцу вегетарыянцу я б параіў знайсці спецыяліста ў гэтай справе, які мог бы стаць настаўнікам і павесці па гэтым шляху. Бо ў фізічным плане перайсці на новы рацыён зусім не складана. Значна складаней выстаяць у сваім рашэнні перад прыгнётам асяроддзя і неразуменнем блізкіх. Тут патрэбна чалавечая падтрымка, а не кніжная. Патрэбен чалавек, а лепш цэлая суполка, дзе можна спакойна мець зносіны па інтарэсах і жыць, нікому не даказваючы, што ты, як кажуць, не вярблюд. А добрыя кнігі і фільмы ўжо параіць «правільнае» асяроддзе.
Саці Казанова, спявачка - вегетарыянка каля 11 гадоў:
Мой пераход на раслінную дыету быў паступовым, усё пачалося з апускання ў новую для мяне культуру ёгі. Адначасова з практыкай чытаю духоўную літаратуру: першым урокам для мяне стала кніга Т. Дэсікачара «Сэрца ёгі», з якой я даведалася пра галоўны прынцып гэтай старажытнай філасофіі – ахімсу (ненасілле). Тады я яшчэ еў мяса.
Ведаеце, я нарадзіўся і вырас на Каўказе, дзе існуе прыгожая культура застолляў са старажытнымі традыцыямі, якія дагэтуль старанна захоўваюцца. Адзін з іх - падаваць мяса да стала. І хоць у Маскве паўгода не магла яго есці, вярнуўшыся на радзіму, неяк спакусілася, слухаючы лагічныя довады бацькі: «Як гэта? Вы ідзяце супраць прыроды. Вы нарадзіліся ў гэтым рэгіёне і не можаце не есці ежу, на якой выраслі. Гэта не правільна!». Тады я ўсё яшчэ мог быць зламаны. Я з'ела кавалачак мяса, але потым тры дні мучылася, бо арганізм ужо адвык ад такой ежы. З тых часоў я не ўжываю прадукты жывёльнага паходжання.
За гэты перыяд адбылося шмат змен: сышла залішняя агрэсіўнасць, калянасць і хватка. Безумоўна, гэта вельмі важныя якасці для шоў-бізнэсу, і, мабыць, я адмовіўся ад мяса як раз тады, калі яно стала непатрэбным. І дзякуй Богу!
Думаючы пра матэрыялы для пачаткоўцаў вегетарыянцаў, я адразу ўспомніў кнігу Дэвіда Фроўлі «Аюрведа і розум». У ім ён піша пра аюрведический прынцып харчавання, спецыях. Ён вельмі паважаны прафесар і аўтар шматлікіх кніг па харчаванню, таму яму можна давяраць. Яшчэ хачу параіць кнігу нашай зямлячкі Надзеі Андрэевай – “Вясёлы жывоцік”. Гаворка ідзе не зусім пра вегетарыянства, так як у яго сістэме харчавання дазволеныя рыба і морапрадукты. Але ў гэтай кнізе можна знайсці шмат цікавага, а галоўнае, яна абапіраецца як на старажытныя веды, так і на веды сучаснай медыцыны, а таксама на ваш асабісты вопыт.