Дарэчы, варта адзначыць, што ўвага варта надаць тым прадуктам, якія дапамогуць умацаваць імунітэт і супрацьстаяць вірусным захворванням, так як менавіта ў гэты перыяд арганізм адчувае найбольшую стомленасць ад працяглых халадоў і недахопу сонечнага святла. . І тут вельмі важна звесці да мінімуму ўжыванне прадуктаў, якія выклікаюць алергічныя рэакцыі, да якіх адносяцца: ежа з кансервантамі і дадаткамі, фастфуд, рафінаваны цукар, малочныя прадукты. чаму? Таму што яны сілкуюць хваробатворныя бактэрыі ў кішачніку і выклікаюць запаленне, якое яшчэ больш падрывае стан імуннай сістэмы.
А цяпер падрабязней аб прадуктах лютага!
Гародніна
Рабарбар
Гэта дзіўна прыгожае марозаўстойлівае расліна, з багатай лістотай і тоўстым чырвоным сцяблом, вядома, больш знаёма нашым бабулям і дзядулям. Але, напэўна, вы неаднаразова чулі пра гэта, а можа нават і спрабавалі.
Рабарбар не толькі смачны і пажыўны, але і вельмі карысны. Ён на 92% складаецца з вады, а яго вітамінавы спектр багаты і разнастайны: холін (В4), фалійная кіслата (В9), аскарбінавая кіслата (С), рыбафлавін (В2), такаферол (Е). Плюс найважнейшыя макра і мікраэлементы: калій, цынк, селен, кальцый, магній, медзь, жалеза, фосфар, марганец і жыццёва важныя віды кіслот.
З рабарбара вараць супы, кісялі, узвары, дадаюць у салаты, а таксама расліна актыўна выкарыстоўваюць у касметалогіі.
Лук
Ах, цыбуля! Ну хто яго не ведае? Ужо больш за 5000 гадоў ён радуе нас сваімі карыснымі ўласцівасцямі.
А яшчэ гэта расліна карысна зместам самых важных для арганізма вітамінаў: B, C, E, PP. Эфект ўзмацняецца прысутнасцю ў ім фтору, фосфару, жалеза, натрыю, кверцетін, арганічных кіслот і эфірных алеяў. Апошнія, дарэчы, уплываюць на рэзкі пах і спецыфічны густ лука. Ён прымусіў плакаць не адну жанчыну!
Сырыя, адварныя, прыгатаваныя на пару, смажаныя, вяленыя - у любым! Дадаюць яго ў салаты, супы, другія стравы. Лук здольны змяніць практычна любую страву.
сквош
А што гэта за фрукт?! Не, гэта гародніна! Гародніна, які адносіцца да сямейства гарбузовых. Вонкава ён нагадвае нешта сярэдняе паміж гарбузом і цукіні, але на смак адрозніваецца ад абодвух. І, напэўна, вы нават неаднаразова сустракалі яго на прылаўках крам.
Баттернат сквош (так, патысоны яшчэ так называюць) багаты клятчаткай, вугляводамі, вітамінамі E, C, K, PP, B9, такімі мінераламі, як фосфар, натрый, магній, калій і кальцый, а насенне таксама ўтрымліваюць карысныя тлушчы.
Дзякуючы прыемнаму салодкаму густу гэты гародніна выдатна падыходзіць для падрыхтоўкі лёгкіх салат, супаў, агароднінных пюрэ і выпечкі.
Куркума
Знаёмцеся, куркума! Часам таксама выкарыстоўваецца назва «жоўты імбір». З высушанага карэнішчы гэтай расліны робяць парашок, які выкарыстоўваюць у якасці вядомай кожнаму вострыя прыправы. Паводле аюрведы, куркума - адзіная спецыя, якая чысціць кроў!
А яшчэ куркума карысная сваім магутным вітамінавым складам. У ім утрымліваюцца вітаміны С, В, В1, В2, В3, Да, а таксама такія мікраэлементы, як ёд, кальцый, фосфар, жалеза, а таксама розныя кампаненты эфірных алеяў. Але асаблівае месца сярод пераваг куркумы займае куркумін. Ён валодае моцнымі гаючымі ўласцівасцямі і з'яўляецца выдатным натуральным харчовым фарбавальнікам, асновай харчовай дабаўкі Е100.
З парашка куркумы робяць розныя гаючыя настоі і напоі, а таксама лячэбныя і касметычныя пасты, мазі і крэму.
Дапаўняюць спіс сезонных гародніны: бручка, усе віды капусты, імбір, бульба, корань цыкорыя, моркву, пастарнак, радыска, рэпа, буракі, салера, батат, гарбуз, хрэн, часнок.
Садавіна і ягады
Барбарыс
За кіслы густ і карысныя ўласцівасці ягады гэтай расліны яшчэ называюць «кіслым лімонам». Самі плён яркія, цёмна-чырвоныя, сабраны ў пэндзля, а збіраюць замарожанымі!
Гэтыя ягады - сапраўдная камора карысных рэчываў. Плён барбарыса ўтрымліваюць шмат вітамінаў С, Е, Да, глюкозу, фруктозу, арганічныя кіслоты (яблычную, цытрынавую, вінную), эфірныя алею.
Плён барбарыса ў выглядзе варэння, мармеладу, жэле, сіропаў, напояў, прыпраў. Корань і кара ў выглядзе адвараў, а лісце – у выглядзе гаючых настояў.
Гранат
Гранат - сапраўдны хіт месяца, ды і зімы. На Усходзе яго лічаць «каралём сярод усіх пладоў». Не дарэмна! Яго склад унікальны. І гэты насычаны, даўкі густ…
Па змесце антыаксідантаў гранат пераўзыходзіць чырвонае віно і зялёны чай. А частка незаменных амінакіслот, якія ўваходзяць у яго склад, змяшчаецца толькі ў мясных прадуктах.
Гранат - гэта вітаміны С, Е, Р, В6, В12, калій, кальцый, магній, марганец, ёд, жалеза, фосфар, арганічныя кіслоты, глюкоза, фруктоза і дубільныя рэчывы!
З лупіны граната рыхтуюць як свежыя, так і ў выглядзе соку, гаючыя напоі і настоі.
Кізіл
Гэтая ягада вядомая з глыбокай старажытнасці, і цэніцца нароўні з дзікай ружай і лімонам. чаму? Бо ў ім багаты вітамінна-мінеральны комплекс.
Перш за ўсё, велізарным утрыманнем аскарбінавай кіслаты, якую вельмі важна ўжываць зімой. А таксама ўтрыманне бэта-каратыну, пекціну, дубільных рэчываў, калія, магнію, кальцыя, фосфару і натрыю.
Свежыя, сушаныя, марынаваныя, у выглядзе адвара, кампоту, варэння, жэле, мармеладу.
А настой з 1-2 сталовых лыжак ягад можна выкарыстоўваць як агульнаўмацавальны сродак. Выдатная альтэрнатыва кавы!
Памяло (Кітай, Тайланд)
Радзімай гэтага сакавітага фрукта з сямейства цытрусавых з'яўляецца Кітай. І, варта адзначыць, што там яго вельмі шануюць. Настолькі, што нават дораць адзін аднаму на Новы год як сімвал дастатку і дабрабыту.
Набор карысных рэчываў і вітамінаў, якія змяшчаюцца ў мякаці фрукта, ўражвае: вітаміны А, С, вітаміны групы В, калій, фосфар, кальцый, натрый, жалеза, эфірныя алею і абалоніна. Плюс памяло з'яўляецца уладальнікам липолитического фермента, які спрыяе расшчапленню тлушчаў і бялкоў.
У самым свежым і натуральным! Так здаравей і смачней за ўсё. Але вы таксама можаце дадаваць яго ў салаты і соусы.
Дапаўняюць спіс сезонных садавіны і ягад: авакада (Ізраіль, Мексіка), бананы (ПАР, Кітай, Афрыка), глог, бузіна, грэйпфрут, грушы, каліна, климентины (Турцыя), кумкватам (Кітай), марошка, абляпіха. , рабіна, яблыкі , шыпшыннік, журавіны.
культур
Крупы дзеляцца на тры катэгорыі:
– псеўдакрупы (грэчка, кунжут),
– крупы (аўсяныя шматкі, кіноа, амарант, дзікі рыс, чорны рыс),
– бабовыя (арахіс, соя, нут, фасолю, сачавіца, гарох).
Яны зробяць ваш рацыён больш сытным і паўнавартасным.
Вось ён, багаты і шчодры на ежу, люты! Таму бярэм спіс на ўзбраенне і ўмацоўваем імунітэт, каб сустрэць вясну здаровымі і поўнымі сіл!