Бабовыя
Вядомы вегетарыянскі прадукт. Варыянтаў прыгатавання бясконцыя, але суп-пюрэ асабліва папулярны зімой. У якасці фасолі рэкамендуецца ўжываць чырвоную сачавіцу, бабы, нут, стручковую фасолю, гарох, сою.
Міні-кіраўніцтва па ўжыванні бабовых у ежу:
– Адзукі: стравы з рысам.
– Фасолю анасазі: стравы мексіканскай кухні (здробненыя).
– Чорная вока: салаты, вегетарыянскія катлеты, запяканкі, пірагі.
– Чорная фасолю: супы, чылі, рагу.
– Сачавіца: супы, салаты, гарніры, рагу.
– Нут: хумус, супы, запяканкі.
– Фасолю стручковая: салаты, гарніры, супы.
Сачыце, каб у арганізме не было дэфіцыту бялку, інакш гэта багата зніжэннем супраціўляльнасці імунітэту і, як следства, прастуднымі захворваннямі. Загружайцеся бабовымі і трымайце арэхі і семечкі ў разумных порцыях.
Зеляніна
Свежая зеляніна (пятрушка, кроп, салата) звычайна ўспрымаецца як другараднае дадатак да асноўных страў. На самай справе зеляніна задавальняе патрэбнасць чалавека ў шырокім спектры карысных элементаў. Летам свежай зеляніны шмат, а вось зімой яе недахоп выяўляецца слабасцю і пагаршэннем стану скуры. У крамах зеляніна «ватная» і змяшчае мінімум вітамінаў. Замарожаная зеляніна - гэта проста бледная імітацыя свежай. Лепшы варыянт - вырасціць яго самастойна, прама на кухні. Гідрапоніка або невялікія паддоны з глебай цалкам здольныя забяспечыць вас свежымі раслінамі ў любы час.
Капуста
Выдатны прадукт у любую пару года, але асабліва зімой. Капуста каштуе нядорага, а колькасць сабраных у гародніны вітамінаў (асабліва С і К) не саступае комплексу вітамінаў, якія прадаюцца ў аптэцы. Ён таксама змяшчае абалоніну, антыаксіданты і антыканцэрагенныя злучэнні (глюказінолаты). Шэраг даследаванняў пацвердзілі здольнасць капусты зніжаць рызыку развіцця рака і дыябету. Узімку такі «струмень» мінералаў і вітамінаў стане выдатным падмогай для імуннай сістэмы. Капусту лепш ужываць у сырам выглядзе.
зімовыя гарбузы
Загадкавая гародніна (па сутнасці, фрукт) паходзіць з Амерыкі, дзе яна лічыцца адной з самых карысных раслін. Яго часта блытаюць з шынкамі або гарбузом. Патысоны багатыя вітамінамі С і А, бялком, вугляводамі, тлушчамі, клятчаткай, жалезам, кальцыем, каліем і інш. Рэгулярнае ўжыванне патысонаў восенню і зімой з'яўляецца выдатнай прафілактыкай рэспіраторных захворванняў.
Морква
Апельсінавы гародніна змяшчае «тытанічную дозу» бэта-каратыну, які ў арганізме ператвараецца ў вітамін А. Ён умацоўвае імунную сістэму і спрыяе здароўю вачэй. Таксама гародніна нясе ў сабе запас вітаміна С, цыянід, Лютэін.
Бульба
Простая і любімая большасцю бульба змяшчае не толькі крухмал, але і салідны запас карысных рэчываў: калій, магній, фалійную кіслату, вітамін С. Ёсць у бульбе і бялок. Карняплод дапамагае знізіць крывяны ціск і павысіць узровень антыаксідантаў.
Лук
Лук выкарыстоўваецца для надання водару стравам. Гародніна просты ў вырошчванні і даступны практычна круглы год. У луку мінімум калорый, але шмат вітаміна С і клятчаткі. Ён таксама змяшчае мноства спецыяльных алеяў, якія дапамагаюць знізіць узровень халестэрыну. І, вядома ж, з дзяцінства ўсім вядомыя ўласцівасці лука для прафілактыкі прастудных захворванняў.
бурак
Багаты цукрам гародніна - выдатнае рашэнне для тых, хто вырашыў адмовіцца ад салодкага. Акрамя натуральнага цукру, у бураках змяшчаецца высокая канцэнтрацыя антыаксідантаў, вітамінаў А, В, С + калій і фалійная кіслата. Натуральнае ўмацаванне імунітэту не прымусіць сябе чакаць!
Рэпа
Чымсьці падобны на бульбу, гародніна па сваёй прыродзе больш блізкі да капусты і брокалі. Рэпа мае вялікі запас карысных для чалавека элементаў (глюкозінолаты, вітаміны С і К, фалійная кіслата, калій, абалоніна), якія спрыяюць павышэнню тонусу арганізма.
Пятрушка
Гародніна вельмі падобны на моркву, толькі белага колеру. Ўжываюць пастарнак як асобна, так і ў якасці дадатку да розных страў. У ім шмат клятчаткі, калія, вітаміна С, фалійнай кіслаты. Пры нізкай каларыйнасці пастарнак здольны забяспечыць арганізм вялікай колькасцю вітамінаў, карысных у халодную пару года.
Радзічыё
Італьянскі цыкорый ўяўляе сабой чырвона-белыя лісце, сабраныя ў невялікі качан. Лісце валодаюць рэзка-горкім густам і выкарыстоўваюцца ў якасці дадатковага інгрэдыента для надання страў водару. У ёй шмат вітаміна С, магнію, калія і нізкая каларыйнасць (23 на 100 г). У радиккио толькі адзін недахоп - ён рэдкі госць на расійскіх прылаўках.
Сухафрукты і арэхі
Высокая энергетычная каштоўнасць і магчымасць ужывання іх у любым выглядзе робяць сухафрукты прывабнымі для ўсіх. Разынкі, курага, фінікі, чарнасліў, міндаль, кешью, фундук, арахіс, грэцкія арэхі і інш. Выбірайце тыя, якія вам больш за ўсё падабаюцца, і старайцеся не з'ядаць іх усё адразу.
Садавіна і ягады
Мы добра разумеем, што атрымаць свежыя ягады і садавіна зімой - справа няпростая, але ўпэўнены, што вы загадзя паклапаціліся аб нарыхтоўцы гэтых жа ягад. Калі справа даходзіць да садавіны, звярніце ўвагу на мандарыны, апельсіны, грэйпфруты і ківі - усе яны багатыя вітамінам С, які дапамагае жалеза засвойваць і абараняць арганізм ад інфекцый.
Мёд
Надзвычай карысны і пажыўны прадукт, які дапамагае сагрэцца зімой і зняць першыя прыкметы прастуды. Мёд змяшчае велізарную колькасць мінералаў і вітамінаў, у тым ліку ёд, калій, жалеза і інш. Калі вы веган, то паглядзіце на альтэрнатывы, пра якія мы гаворым.
Чыстая вада
Пра гэта ўжо шмат сказана, але мы ўсё роўна паўтараем: піце толькі чыстую ваду, якая спрыяе страваванню і не выклікае раздражнення.
І напрыканцы некалькі саветаў па харчаванню зімой:
– Ешце кожны дзень гарачую ежу. Перш за ўсё, гэта павінны быць супы, кашы або рагу.
– Піце травяной чай.
– Абмяжуйце салодкае (зімой ад гэтага асабліва цяжка ўтрымацца). Заменіце шакалад мёдам, сухафруктамі і садавінай.
– Выбірайце прадукты з высокім утрыманнем вугляводаў.
Не хварэйце!