змест
1. Ільняное насенне: карысць.
Карысць насення лёну для здароўя вядомая даўно. Але суперфудом яго сталі называць толькі нядаўна. А ўсё таму, што насенне лёну аказваюць дабратворнае і нават лячэбнае дзеянне на арганізм чалавека. Дык што ж такога асаблівага ў насенні лёну?
Насенне лёну - дзіўны прадукт. Яе настолькі цэняць, наколькі і недаацэньваюць. Як гэта можа быць? Усё вельмі проста. Нашы продкі цанілі лён (размова пра валакно) як матэрыял для побыту – шылі з яго адзенне, ветразі, выраблялі паперу, палатно – і як прадукт (размова пра алей), які выкарыстоўваўся ў харчовых і тэхнічных мэтах. Карысныя ўласцівасці насення лёну былі настолькі ўражлівыя, што, напрыклад, старажытныя вавіланяне (5 тысяч гадоў таму) засявалі лёнам цэлыя землі, а па загадзе караля франкаў Карла Вялікага (VIII ст.) усе жыхары яго краіны без не дадаюць у ежу насенне лёну.
Аднак у сучасным свеце да некаторага часу лён выкарыстоўваўся пераважна ў бытавых мэтах (як натуральны, шчыльны матэрыял), чамусьці яго карысныя ўласцівасці адышлі на другі, а то і зусім на другі план. Усё змянілася з прыходам моды на здаровы лад жыцця. Людзі, якія вядуць здаровы лад жыцця і знаходзяцца ў пастаянным пошуку суперпрадуктаў, успомнілі насенне лёну.
Карысць насення лёну для чалавека настолькі ўражвае, што да гэтага прадукту хутка вярнуліся заслужаныя «рэгаліі». Больш за тое, насенне лёну сталі называць «лекамі XXI стагоддзя».
2. Чаму насенне лёну лічыцца суперпрадуктам?
Суперфуд - так называюць прадукты з высокім утрыманнем карысных рэчываў, якія ў такім суадносінах больш нідзе ў прыродзе не сустракаюцца. Мабыць, у перакладзе з лацінскай мовы слова «лён» (што азначае «самы карысны») няма ні грама хітрасці. Нягледзячы на свае больш чым сціплыя памеры, ільняное семя змяшчае вітаміны, антыаксіданты і мінералы ў вялікай колькасці і, што немалаважна, у ідэальна збалансаваных прапорцыях.
Насенне лёну настолькі багатыя біялагічна актыўнымі інгрэдыентамі, што па праву заслугоўваюць звання суперфуда. Калі вы ведаеце склад дадзенага прадукту, то ў вас больш ніколі не паўстане пытанне «Чым карысна ільняное насенне?»
Ільняное насенне змяшчае:
- незаменныя амінакіслоты (лізін, трэаніну, валін, метионин, ізалейцын, лейцын, фенілаланін, гістідіна, аргінін);
- поліненасычаныя тоўстыя кіслоты (амега-3, амега-6, амега-9);
- цэлюлоза;
- фітаэстрагены (лігнаны);
- мінералы (цынк, жалеза, калій, кальцый, магній, фосфар, селен);
- вітаміны (А, Е, А, група В, бэта-каратын);
- антыаксіданты.
Усе гэтыя кампаненты неабходныя чалавечаму арганізму для нармальнай жыццядзейнасці. Адсутнасць / недахоп якога-небудзь з іх можа стаць прычынай збояў у функцыянаванні органа або сістэмы і прывесці да развіцця сур'ёзных захворванняў. Такім чынам, ўжыванне насення лёну ва ўмераных колькасцях служыць даволі эфектыўным спосабам аздараўлення.
Прымяненне і карысць насення лёну.
Здавалася б, пры такім уражлівым складзе прадукт павінен валодаць высокай энергетычнай каштоўнасцю. Але і тут насенне лёну здзіўляе - яно нізкакаларыйных (210 ккал на 100 г прадукту), што неверагодна радуе дыетолагаў і людзей, якія пільна сочаць за сваім вагой.
Асноўныя ўласцівасці насення лёну:
- актывізуе працу кішачніка;
- зніжае ўзровень халестэрыну (прадухіляе атэрасклероз);
- нармалізуе ціск;
- абараняе ад раку;
- аказвае супрацьзапаленчае дзеянне;
- умацоўвае імунную сістэму;
- ачышчае арганізм ад таксінаў і дзындраў.
Усё па парадку.
Карысць насення лёну для кішачніка выяўляецца ў харчовых валокнах. Калі рэкамендаваная сутачная норма клятчаткі складае 25-38 г, то адна порцыя ільнянога насення змяшчае 8 г). Дзякуючы клятчатцы ільняное насенне «ўключае» дзейнасць кішачніка і спрыяе яго апаражненню. Таксама насенне лёну ахінаюць слізістую абалонку страўніка і стрававода, тым самым спрыяючы лячэнню гастрыту і язвы. Акрамя таго, насенне лёну (а дакладней іх слізь) валодаюць магутным антытаксічнае і рассмоктвае дзеяннем, дапамагаючы арганізму пазбавіцца ад здароўя і пазбавіцца ад таксінаў і дзындраў.
Ні для каго не сакрэт, што больш за ўсё людзей у свеце гіне не ў аўтамабільных аварыях, і нават не ад раку, а ад захворванняў сардэчна-сасудзістай сістэмы. Нядаўна ў European Journal of Clinical Nutrition было апублікавана даследаванне, якое даказала карысць насення лёну для арганізма. У эксперыменце 59 добраахвотнікаў (мужчын сярэдняга ўзросту) на працягу чатырох месяцаў дадавалі ў свой рацыён ільняны алей. Праз 12 тыдняў было ўстаноўлена, што іх артэрыяльны ціск знізіўся. А менавіта павышаны ціск, як вядома, з'яўляецца правакатарам інфаркту або інсульту.
Ільняное насенне зарэкамендавала сябе як прадукт, здольны зніжаць ўзровень глюкозы ў крыві і аднаўляць працу бэта-клетак падстраўнікавай залозы (іх асноўная функцыя - выпрацоўка інсуліну).
Карысць насення лёну для мужчын растлумачыць вельмі проста. Аказваецца, ільняное насенне змяшчае актыўныя рэчывы, здольныя істотна зніжаць хуткасць росту клетак рака прастаты. Акрамя таго, у ходзе шматгадовых даследаванняў навукоўцы з Універсітэта штата Аёва выявілі, што мужчыны, якія дадаюць у свой рацыён ільняное насенне, маюць нармальны ўзровень халестэрыну ў крыві.
Дзякуючы высокаму ўтрыманню поліненасычаных тоўстых кіслот (у прыватнасці, амега-3), насенне лёну добра зарэкамендавалі сябе ў працэсе знішчэння ракавых клетак і злаякасных пухлін. Замежныя даследаванні паказалі, што насенне лёну зніжае рызыку развіцця меланомы больш чым на 60%. Карысць насення лёну для жанчын абумоўлена наяўнасцю ў прадукце фітаэстрагенаў. У сіле Лігнаны абараняць жанчын ад раку малочнай залозы (асабліва важна ўжыванне ільнянога насення ў перыяд клімаксу).
Выкарыстоўвайце з асцярожнасцю!
Насенне лёну валодаюць вельмі высокай актыўнасцю, таму пры працяглым ужыванні або пры перавышэнні дазоўкі могуць справакаваць абвастрэнне некаторых хранічных захворванняў.
Як ўжываць насенне лёну.
Насенне лёну можна дадаваць у салаты, кашы, смузи. Іх можна з'есці цалкам, а можна здрабніць у кавамолцы да стану парашка.
Набыць насенне лёну можна тут.