Ежа для разважанні

Тое, як працуе наш мозг, залежыць ад таго, як мы харчуемся, якія лекі прымаем, які лад жыцця вядзем. На пластычнасць мозгу, яго здольнасць да самааднаўлення моцна ўплываюць знешнія абставіны, тлумачыць Жан-Мары Бур. І адна з такіх «акалічнасцяў» - наша ежа. Вядома, ніякая дыета не зробіць звычайнага чалавека геніем або нобелеўскім лаўрэатам. Але правільнае харчаванне дапаможа вам больш эфектыўна выкарыстоўваць свае інтэлектуальныя магчымасці, справіцца з рассеянасцю, непамятлівасцю і ператамленнем, якія значна ўскладняюць нам жыццё.

Вавёркі. Для паўнавартаснай працы мозгу

У працэсе стрававання вавёркі расшчапляюцца на амінакіслоты, частка з якіх удзельнічае ў выпрацоўцы нейрамедыятараў (з дапамогай гэтых біяхімічных рэчываў інфармацыя перадаецца ад органаў пачуццяў да мозгу чалавека). Група брытанскіх навукоўцаў пры тэставанні дзяўчат-вегетарыянак прыйшла да высновы, што іх каэфіцыент інтэлекту (IQ) крыху ніжэй, чым у іх равесніц, якія ядуць мяса і таму не пакутуюць дэфіцытам бялку. Лёгкі, але багаты бялком сняданак (яйка, ёгурт, тварог) дапамагае прадухіліць пасляабедзенны спад і справіцца са стрэсам, тлумачыць Жан-Мары Бур.

Тлушчы. Будаўнічы матэрыял

Наш мозг амаль на 60% складаецца з тлушчу, каля траціны якога «паступае» з ежай. Амега-3 тлустыя кіслоты ўваходзяць у склад мембраны клетак мозгу і ўплываюць на хуткасць перадачы інфармацыі ад нейрона да нейрона. Даследаванне, праведзенае ў Нідэрландах Нацыянальным інстытутам здароўя і навакольнага асяроддзя (RIVM, Bilthoven), паказала, што людзі, якія ядуць шмат тлустай рыбы з халодных мораў (якая багатая амега-3 тлустымі кіслотамі), даўжэй захоўваюць яснасць думкі.

Жан-Мары Бур прапануе простую схему: сталовая лыжка рапсавага алею (раз у дзень), тоўстая рыба (не менш за два разы на тыдзень) і як мага менш насычаных жывёл тлушчаў (сала, сметанковае масла, сыр), а таксама гідрагенізаваных раслінных. (маргарын, фабрычныя кандытарскія вырабы), якія могуць тармазіць нармальны рост і функцыянаванне клетак мозгу.

Вугляводы. Крыніца энергіі

Хоць у чалавека вага мозгу ў адносінах да цела складае ўсяго 2%, на долю гэтага органа прыходзіцца больш за 20% энергіі, спажыванай арганізмам. Мозг атрымлівае жыццёва важную для працы глюкозу праз крывяносныя пасудзіны. Мозг кампенсуе недахоп глюкозы простым зніжэннем актыўнасці сваёй дзейнасці.

Прадукты з так званымі «павольнымі» вугляводамі (збожжавы хлеб, бабовыя, макароны з цвёрдых гатункаў пшаніцы) дапамагаюць падтрымліваць увагу і лепш канцэнтравацца. Калі са сняданку школьнікаў выключыць прадукты, якія змяшчаюць «павольныя» вугляводы, гэта негатыўна адаб'ецца на выніках іх вучобы. Наадварот, лішак «хуткіх» вугляводаў (печыва, салодкія напоі, шакаладныя батончыкі і інш.) перашкаджае інтэлектуальнай дзейнасці. Падрыхтоўка да дзённай працы пачынаецца з ночы. Таму на вячэру «павольныя» вугляводы таксама неабходныя. Падчас начнога сну мозг працягвае патрабаваць папаўнення энергіі, тлумачыць Жан-Мары Бур. Калі вы вячэраеце рана, з'ешце хаця б некалькі чарнасліву перад сном.

Вітаміны. Актывуйце мозг

Вітаміны, без якіх няма ні фізічнага, ні псіхічнага здароўя, таксама важныя для мозгу. Вітаміны групы В неабходныя для сінтэзу і функцыянавання нейрамедыятараў, у прыватнасці серотоніна, недахоп якога правакуе дэпрэсію. Вітаміны групы В₆ (дрожджы, печань трэскі), фалійная кіслата (печань птушкі, яечны жаўток, белая фасолю) і В₁₂ (печань, селядзец, вустрыцы) стымулююць памяць. Вітамін В₁ (свініна, сачавіца, збожжавыя) дапамагае забяспечыць мозг энергіяй, удзельнічаючы ў расшчапленні глюкозы. Вітамін С стымулюе працу мозгу. Працуючы з падлеткамі ва ўзросце 13-14 гадоў, даследчыкі з Галандскага нацыянальнага інстытута аховы здароўя і навакольнага асяроддзя выявілі, што павышэнне ўзроўню вітаміна С у арганізме паляпшае вынікі тэстаў IQ. Выснова: раніцай не забывайце выпіваць шклянку свежевыжатого апельсінавага соку.

Карысныя выкапні. Танізуйце і абараняйце

З усіх мінералаў жалеза з'яўляецца найбольш важным для працы мозгу. Ён уваходзіць у склад гемаглабіну, таму пры яго недахопе ўзнікае анемія (малакроўе), пры якой мы адчуваем заняпад сіл, слабасць, дрымотнасць. Чорны пудынг займае першае месца па змесце жалеза. Шмат яго ў ялавічыне, печані, сачавіцы. Медзь - яшчэ адзін надзвычай важны мінерал. Ён удзельнічае ў вызваленні энергіі з глюкозы, неабходнай для эфектыўнай працы мозгу. Крыніцамі медзі з'яўляюцца цялячая печань, кальмары і вустрыцы.

Пачынаючы правільна харчавацца, не варта разлічваць на маментальны эфект. Макароны або хлеб даволі хутка, прыкладна праз гадзіну, дапамогуць справіцца з стомленасцю і рассеянасцю. А вось рапсавы алей, пудынг або рыбу трэба ўжываць пастаянна, каб атрымаць вынік. Прадукты не з'яўляюцца лекамі. Таму так важна аднавіць баланс у харчаванні, змяніць лад жыцця. Па словах Жан-Мары Бура, не існуе такой цудадзейнай дыеты, каб падрыхтавацца да ўступных іспытаў або сесіі ўсяго за тыдзень. Наш мозг усё яшчэ не самастойны механізм. І не будзе парадку ў галаве, пакуль не будзе ва ўсім целе.