Рэцэпты супу з свежых белых грыбоў (з фота і відэа)

Падрыхтоўка супу з свежых белых грыбоў - даволі просты працэс, які дазваляе забяспечыць сям'ю лёгкім стравай, багатым раслінным бялком. Існуюць розныя рэцэпты прыгатавання супу з свежых белых грыбоў: у асноўным яны адрозніваюцца тым, які менавіта булён для іх выкарыстоўваецца. Можна зварыць суп з свежых белых грыбоў на курыным і мясным булёне, а можна выкарыстоўваць у якасці асновы булён з шампіньёнаў. Выдатным густам валодаюць таксама кампазіцыі з грыбоў і некаторых агароднінных культур. Перш чым зварыць суп з свежых белых грыбоў, рэкамендуем выбраць правільны склад для будучага стравы для сямейнага вячэры. У залежнасці ад складу прадуктаў можна атрымаць лёгкі булён або асабліва пажыўнае страва з локшынай або крупамі.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рэцэпт: як зварыць грыбны суп з свежых белых грыбоў

Па рэцэпце супу з свежых белых грыбоў вычышчаныя, прамытыя і нарэзаныя грыбы кладуць у рондаль, дадаюць сметанковае масла, соляць па гусце, заліваюць вадой і вараць 15-20 хвілін. Суп запраўляюць кіслым малаком, яйкамі, маслам. Пасыпце дробна насечанай пятрушкай і чорным перцам. У суп можна дадаць вермішэль, манныя крупы і інш.

Для таго каб зварыць грыбны суп з свежых белых грыбоў, неабходны наступны склад прадуктаў:

[ »»]
• 100 г белых грыбоў
• 1 гранёны шклянку кіслага малака
• 6 арт. лыжкі алею
• 1 літр вады
• 2 ст.л. лыжкі крупы
• 2 яйкі
• чорны перац і пятрушка па гусце

Грыбны суп са смятанай.

Перад тым як зварыць суп з свежых белых грыбоў, падрыхтуйце наступны склад прадуктаў:

• свежыя белыя грыбы - 200 г
• тлушч або маргарын - 1 ст. лыжка
• рэпчаты лук – 1 шт.
• моркву - 1 шт.
• мука - 1 ст. лыжка
• памідоры - 1-2 шт.
• яблык - 0,5 шт.
• вада – 1 л
• смятана - 1-2 ст. лыжкі
• соль
• кропу або зялёнага лука

Праверце гэты рэцэпт супу з белых грыбоў, намаляваны на малюнку, каб даведацца пра асноўныя дзеянні. 

[ »]

Рэцэпт смачнага супу з свежых белых грыбоў з крапівой

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 400 г
• бульба - 200 г
• крапіва - 100 г
• алей - 2 ст. лыжкі
• соль
• кроп
• смятана -1,5 шклянкі

1. Рэцэпт смачнага супу з свежых белых грыбоў дазваляе выкарыстоўваць як сыраежкі, так і баравікі, якія трэба нарэзаць кавалачкамі, абсмажыць у алеі і адварыць разам з бульбай 20-30 хвілін.
2. Пасля гэтага дадаем дробна нарэзаную крапіву і працягваем варыць яшчэ 5-10 хвілін.
3. Заправіць смятанай, кропам, давесці да кіпення.
4. Падаваць з грэнкамі.

Смачны грыбны суп са свежымі белымі грыбамі

Склад:

[ »»]
• 5-6 свежых белых грыбоў
• 5 бульбы
• 1 моркву
• корань пятрушкі
• 1 цыбуліна
• 1 памідор
• 1 ст. лыжку алею
• 1 літры вады

Каб прыгатаваць смачны грыбны суп з свежых белых грыбоў, здрабніце гародніна, як паказана ў папярэднім рэцэпце. На алеі абсмажыць моркву, цыбулю, пятрушку, памідоры. Таксама можна пассеровать ножкі грыбоў. У кіпячы булён апускаюць нарэзаныя капялюшыкі свежых грыбоў і вараць 35-40 хвілін. Дадаць бульбу, пассерованные гародніна і варыць да поўнага размякчэння прадуктаў. На працягу 5-10 хв. пасоліце суп перад канчаткам варэння.

Як прыгатаваць суп з свежых белых грыбоў

Склад:

• 250 г свежых белых грыбоў
• 800 г бульбы
• 1 моркву
• пятрушка
• 1 цыбуліна
• 1 ст. лыжка тлушчу
• 1 ст.л. лыжка смятаны
• лук-порей
• памідоры
• зеляніна
• спецыі

Бульбяны суп са свежымі грыбамі можна прыгатаваць на мясным або касцяным булёне, а таксама вегетарыянскім. Карані свежых грыбоў дробна нарэзаць і пассеровать з тлушчам, капялюшыкі здрабніць і адварыць у булёне або вадзе 30-40 хвілін. Перад тым, як прыгатаваць суп з свежых белых грыбоў, гародніна нарэжце лустачкамі, лук здрабніце і пассеруйте ўсе разам з тлушчам. Бульбу нарэзаць кубікамі. У кіпячы булён з грыбамі пакласці падрумяненыя карані грыбоў, гародніну і бульбу і варыць 15-20 хвілін. На працягу 5-10 хв. перад канчаткам гатавання дадаць нарэзаныя памідоры, невялікая колькасць лаўровага ліста і збожжа перцу.

Падаваць суп са смятанай і зелянінай.

Як зварыць суп з свежых белых грыбоў

Склад:

• 500 г свежых белых грыбоў
• 500 г бульбы
• па 200 г карэнняў і лука
• 2 арт. лыжкі сметанковага масла
• 3 літры вады
• соль
• лаўровы ліст
• зялёны лук
• кроп
• крэм

Свежыя грыбы ачысціць і памыць. Перад тым, як варыць суп з свежых белых грыбоў, адрэжце ножкі, здрабніце і абсмажце на алеі. Асобна абсмажце карэнні і лук. Капялюшыкі шампіньёнаў нарэзаць лустачкамі, апарыць, адкласці на сіта і, калі сцячэ вада, перакласці ў рондаль, заліць вадой і варыць 20-30 хвілін, дадаўшы нарэзаную кубікамі бульбу. Затым у патэльню пакласці абсмаленыя грыбныя ножкі, карэнні, цыбулю, соль, перац, лаўровы ліст і варыць яшчэ 10 хвілін. Пры падачы дадаць смятану, дробна нарэзаны зялёны лук і кроп.

Суп са свежымі белымі грыбамі са сліўкамі

Інгрэдыенты:

• 450 г свежых белых грыбоў
• 6-8 бульбін
• зялёны лук
• зялёны прамень
• 1 ст. лыжку алею
• 1-2 цыбуліны
• 1/2-1 шклянкі смятаны або вяршкоў

450 г вычышчаных свежых грыбоў, некалькі разоў прамытых у халоднай вадзе. Абсмажыць на алеі дробна нарэзаную цыбулю, дадаць грыбы, заліць 12 шклянкамі вады, варыць да гатоўнасці, трохі пасаліць. Затым пакласці зялёную цыбулю, 1 – 2 цыбуліны, пучок пятрушкі, салеры і лука-порея, заправіць лыжкай мукі, закіпяціць. На працягу 20 мін. перад падачай у суп з свежых белых грыбоў са сліўкамі дадаць 6-8 лустачак нарэзанай бульбы, пракіпяціць. Падаючы, пакладзеце свежую смятану або сліўкі і давядзіце імі суп да кіпення. Можна дадаць чорны молаты перац.

Як прыгатаваць грыбны суп са свежымі белымі грыбамі

Склад:

• 150 г свежых белых грыбоў
• 1-2 морквы
• 2-3 бульбін
• 1 лаўровы ліст
• 1 гарбатная лыжка сметанковага масла
• 2 яйкі
• ½ шклянкі кіслага малака (ёгурта)
• чорны молаты перац або пятрушка
• соль па гусце

Перш чым прыгатаваць грыбны суп з свежых белых грыбоў, грыбы трэба перабраць, прамыць і нарэзаць лустачкамі. Моркву наразаем тонкімі кружочкамі. Адварыць грыбы і моркву разам у падсоленай вадзе каля 20 хвілін. Дадайце нарэзаную кубікамі бульбу і лаўровы ліст. Давядзіце суп да кіпення. Затым зніміце з агню і дадайце сметанковае масла. Заправіць суп яйкамі, змяшанымі з кіслым малаком, чорным молатым перцам або дробна насечанай пятрушкай.

Суп з белых грыбоў з гароднінай.

Інгрэдыенты:

• 200 г свежых белых грыбоў
• 2 моркву
• 2-3 картофелина
• 2 яйкі
• 1 гарбатная лыжка сметанковага масла
• 1 лаўровы ліст
• чорны перац і соль па гусце
• пятрушка

Шампіньёны ачысціць і нарэзаць лустачкамі. Моркву ачысціць, памыць і нарэзаць кружочкамі. У рондаль наліць 1,5 літра вады, пасаліць, пакласці падрыхтаваныя грыбы і моркву, паставіць на агонь, давесці да кіпення і варыць каля 20 хвілін. Дадаць падрыхтаваную нарэзаную кубікамі бульбу і лаўровы ліст, давесці да кіпення і тушыць да гатоўнасці. Затым зняць з агню, дадаць сметанковае масла. Заправіць яйкамі, чорным молатым перцам і пасыпаць сечанай пятрушкай.

Суп з свежых белых грыбоў з курыцай

Склад:

• 100 г свежых белых грыбоў
• 1,2 кг курыцы
• 200 г вермішэлі
• 60 г кораня падтынніка
• 25 г кораня пятрушкі
• чорны перац
• соль па гусце
• пятрушка

Перад тым, як прыгатаваць суп з свежых белых грыбоў з курыцай, падрыхтаваную птушку нарэжце невялікімі кавалачкамі, пакладзеце ў рондаль, заліце ​​халоднай вадой, пастаўце на агонь, давядзіце да кіпення, зліце ваду, прамыйце мяса ў праточнай халоднай вадзе, пакладзеце яго вярнуць у рондаль, заліць халоднай вадой, паставіць на агонь, давесці да кіпення і варыць на павольным агні пры невялікім кіпенні. Вычышчаныя гародніна і грыбы нарэжце кубікамі і апусціце ў кіпячы суп. Калі мяса зварыцца да напалову, дадаем чорны перац гарошкам, соль і пятрушку. За 1-2 хвіліны да канчатка варэння дадаем вермішэль, папярэдне отваренную да гатоўнасці ў падсоленай вадзе, даводзім да кіпення і здымаем з агню.

Перад падачай дадайце ў супавыя міскі сечаную пятрушку.

Суп з свежых белых грыбоў з мясам

Кампаненты:

• 350-400 г мяккай ялавічыны
• 1 ст. лыжку тлушчу або масла
• салера або пятрушка
• 8-10 бульбін
• 200 г свежых белых грыбоў
• 2 невялікіх салёных агурка
• соль
• перац
• зеляніна
• крэм

Мяса разрэзаць папярок на 4-5 частак, адбіць і злёгку абсмажыць з абодвух бакоў. Затым апусціць яго ў казан для варэння, заліць 1 літрам кіпеню і вадкасці, якая ўтварылася ў патэльні пры жарке мяса. Калі мяса стане напаўмяккім, пакласці бульбу і варыць да поўнай гатоўнасці. За 10 хвілін да канчатка гатавання дадаць нарэзаны салёны агурок, адварныя грыбы і падрыхтаваныя і нарэзаныя кавалачкамі прыправы, працягваць варэнне. На стол суп з свежых белых грыбоў з мясам падаюць празрыстым або са смятанай. Зверху пасыпаць зелянінай.

Суп з свежых шампіньёнаў з лукам.

Інгрэдыенты:

• 300 г свежых белых грыбоў
• 300 г лука
• 2 ст. лыжкі сметанковага масла
• 1 л булёна
• соль і перац - па гусце

Свежыя белыя грыбы ачысціць, памыць, нарэзаць саломкай, патушыць у тлушчы. Калі лук злёгку падрумяніцца, пакласці ўсё ў булён і варыць да гатоўнасці. Падавайце бутэрброды з сырам да супу. Лустачкі белага хлеба нарэжце тонкімі лустачкамі, вышмаруйце сметанковым алеем, пасыпце цёртым сырам і пастаўце ў духоўку на некалькі хвілін, пакуль сыр не пачне расплавіцца і злёгку падрумяніцца.

Суп-пюрэ з свежых белых грыбоў.

Склад:

• 500 г ялавічыны з косткамі
• 1 моркву
• 1 цыбуліна
• 400 г свежых грыбоў
• 3 арт. лыжкі мукі
• 1 ст. лыжку алею
• 1 яечны жаўток
• 1 ½ шклянкі малака
• 3 літры вады
• соль - па гусце

Зварыць мясны булён. Грыбы памыць і нарэзаць. Моркву і цыбулю абсмажыць на тлушчы. Грыбы, абсмаленыя моркву і цыбулю пакласці ў рондаль, заліць булёнам і варыць 50-60 хвілін. Вараныя грыбы прапусціць праз мясарубку, заліць малочным соусам (муку абсмажыць на алеі да светла-жоўтага колеру і развесці малаком), трохі праварыць, затым працерці праз сіта, пасаліць і яшчэ трохі праварыць. Звараную грыбную масу заліць булёнам, дадаць алей, заправіць ўзбітым жаўтком, разведзеным булёнам. Падавайце суп з свежых шампіньёнаў з белымі грэнкамі.

Грыбны суп з крупамі.

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 250 г
• рэпчаты лук – 1 шт.
• раслінны алей - 1 ст. лыжка
• вада – 1 л
• ячная крупы або рыс - 2 ст. лыжкі
• бульба - 2 шт.
• марынаваны агурок або памідор - 1 шт.
• соль
• кмен
• зялёны лук або пятрушка

Падрыхтаваныя грыбы наразаем кавалачкамі і тушым на алеі з лукам. Прамытыя крупы адварыць у вадзе або булёне да паўразмякчэння, затым дадаць нарэзаную бульбу, тушеные грыбы і цыбулю. За некалькі хвілін да канчатка варэння пакласці ў суп кружочкі агурка або памідора, пракіпяціць усё разам, пасаліць. Перад падачай пасыпце суп зелянінай.

Грыбны суп з памідорамі.

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 500 г
• сметанковае масла - 50 г
• рэпчаты лук - 1-2 шт.
• памідоры - 2-3 шт.
• вермішэль - 50 г
• смятана - 3-4 ст. лыжкі
• Чырвоны перац
• пятрушка
• соль

Свежыя грыбы нарэжце пласцінкамі і адварыце. Цыбулю, муку, чырвоны перац і свежыя памідоры абсмажыць на сметанковым алеі, пакласці ў грыбны булён, пасаліць па гусце, дадаць вермішэль і варыць да гатоўнасці. Перад падачай заправіць смятанай, зелянінай і перцам.

Мясной суп з грыбамі.

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 100-150 г
• ялавічына або цяляціна з косткай - 150-200 г
• моркву - 2 шт.
• рэпчаты лук – 1 шт.
• вада – 1 л
• тлушч або маргарын - 1 ст. лыжка
• мука - 1 ст. лыжка
• смятана - 1 ст. лыжка
• корань пятрушкі
• соль
• перац
• зеляніна пятрушкі або кропу

Зварыць мясны булён. Дастаньце мяса і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Грыбы, моркву, цыбулю, пятрушку або сельдэрэй нарэзаць тонкімі палачкамі і патушыць у тлушчы. Калі яны будуць амаль гатовыя, пасыпаць іх мукой, дадаць кавалачкі мяса і тушыць да поўнай гатоўнасці. Гэтую сумесь выкласці ў булён, варыць 10 хвілін, пасаліць і паперчыць па гусце. Пры падачы падаць на стол смятану і пасыпаць дробна насечанай зелянінай кропу або пятрушкі.

Грыбны суп з часнаком і перцам.

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 500 г
• рэпчаты лук - 2-3 шт.
• кукурузная мука - 1 ст. ложак
• кінза
• пятрушка
• кроп
• часнык
• перац
• соль
• грэцкія арэхі вычышчаныя - 0,5 шклянкі

Свежыя грыбы адварыце, адкіньце на друшляк і нарэжце саломкай. Дробна нарэзаны лук абсмажыць на сметанковым алеі, заліць грыбным булёнам і трохі патушыць. Грыбы і лук пакласці ў булён. Калі закіпіць, у палове шклянкі булёна развесці муку і ўліць у суп. Праварваюць 10 хвілін, дадаюць дробна насечаную зеляніну, соль, здробнены часнык і перац перац. Пракіпяціць яшчэ 5 хвілін, затым зняць з агню і дадаць здробненыя арэхі. Перад падачай пасыпце свежай зелянінай.

Летні грыбны суп.

Склад:

• свежыя белыя грыбы - 300 г
• моркву - 1 шт.
• пятрушка - 1 корань
• салера - 0,5 корань
• рэпчаты лук – 1 шт.
• сметанковае масла - 50 г
• маладая бульба - 300 г
• вада - 1,5-2 л
• капуста – 0,25 качана
• кмен - 0,5 ч.л
• часнык - 2 зубчыка
• дробка маярану
• соль
• сала - 40 г
• мука - 2 ст. лыжкі

Разагрэйце ў сатэйнік алей, дадайце здробненыя карані, нарэзаны кубікамі лук, здробненыя грыбы і тушыце ў сатэйнік, накрыўшы вечкам, каля 5 хвілін. Затым уліць 250 мл вады, пакласці вычышчаны і нарэзаны кубікамі бульбу, варыць каля 10 хвілін. Сала разаграваем на патэльні, дадаем муку, абсмажваем да залацістага колеру, заліваем усё гарачай вадой і старанна змешваем, каб не было камякоў. Дадайце здробнены кмен, дробна нашаткаваную капусту, соль. Калі капуста зварыцца, пакладзеце расцёрты з соллю часнык і маяран. Замест капусты можна выкарыстоўваць зялёны гарошак і фасолю.

Рэцэпты супу з белых грыбоў глядзіце на відэа, дзе паказаны асноўныя прыёмы падрыхтоўкі.