Смажаныя восеньскія грыбы: простыя рэцэпты

Восеньскія грыбы лічацца аднымі з самых смачных і пажыўных пладовых цел, якія таксама з'яўляюцца важнай крыніцай бялку. Яны выдатна падыходзяць для марынавання, замарожвання, тушэння, смажання. Менавіта таму існуе велізарнае мноства спосабаў іх падрыхтоўкі. Аднак у смажаным выглядзе яны атрымліваюцца асабліва смачнымі і духмянымі. Прапануем некалькі простых і лёгкіх ў падрыхтоўцы рэцэптаў смажаных восеньскіх грыбоў, якія ўпрыгожаць паўсядзённы і святочны стол.

Перад пачаткоўцай гаспадыняй абавязкова паўстане пытанне: як прыгатаваць восеньскія грыбы ў смажаным выглядзе? Таму апісаныя ніжэй рэцэпты стануць для вас выдатным выхадам, калі вы не ведаеце, што рабіць з грыбным ураджаем.

Як прыгатаваць смажаныя восеньскія грыбы з лукам на зіму

Гэты рэцэпт смажаных восеньскіх грыбоў добры тым, што іх можна не толькі з'есці адразу, але і зачыніць на зіму. Трохі папрацаваўшы на кухні, вы атрымаеце вельмі смачнае і сытна страва. Смажаныя грыбы, якія спалучаюцца з лукам, спадабаюцца нават аматарам смачных грыбных страў.

[ »»]

• шампіньёны - 2 кг;
• рэпчаты лук - 700 г;
• раслінны алей - 200 мл;
• соль – 1 арт. л .;
• чорны молаты перац - 1 ч.л.

Каб восеньскія грыбы, прыгатаваныя на зіму ў смажаным выглядзе, атрымаліся смачнымі і духмянымі, яны павінны прайсці правільную папярэднюю апрацоўку.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Рэцэпт смажаных восеньскіх грыбоў з бульбай

Калі закуску, прыгатаваную па першым рэцэпце, можна зачыніць на зіму, то восеньскія шампіньёны, смажаныя з бульбай, адразу ж ідуць у «спажыванне». Каб грыбы атрымаліся сытнымі, лепш выкарыстоўваць маладую бульбу.

[ »»]

• шампіньёны - 1 кг;
• рэпчаты лук - 300 г;
• бульба - 500 г;
• соль - па гусце;
• чорны молаты перац - ½ чайнай лыжкі;
• часнык - 3 дзелькі;
• раслінны алей;
• зеляніна пятрушкі і кропу.

Рэцэпт смажаных восеньскіх грыбоў з бульбай рыхтуецца паэтапна:

1. Ачышчаныя апенькі адварыце ў кіпячай падсоленай вадзе 20-30 хвілін у залежнасці ад памеру.
2. Адкіньце на друшляк, прамыйце і дайце добра сцячы.
3. Пакуль грыбы сцякаюць, займемся бульбай: ачысцім, памыем і нарэжам кубікамі.
4. Выкладзеце на патэльню і абсмажце на раслінным алеі да румянай скарыначкі.
5. На сухую распаленую патэльню выкласці грыбы і абсмажыць на сярэднім агні да выпарвання вадкасці.
6. Уліць алей і працягваць смажыць 20 хвілін.
7. Лук ачысціць, нарэзаць паўколамі і дадаць да грыбоў, абсмажыць 10 хвілін.
8. Грыбы злучыць з бульбай, дадаць нарэзаны кубікамі часнык, пасаліць, дадаць молаты перац, змяшаць. Накрываем патэльню вечкам і тушым на павольным агні 10 хвілін.
9. Пры падачы ўпрыгожыць сечанай зелянінай.

[ »]

Як прыгатаваць смажаныя восеньскія грыбы з гароднінай

Галоўны нюанс падрыхтоўкі рэцэпту смажаных восеньскіх шампіньёнаў з бульбай і іншымі гароднінай заключаецца ў тым, што ўсе гародніна і пладовыя целы абсмажваюцца асобна адзін ад аднаго і толькі ў канцы злучаюцца разам.

• грыбы (адварныя) - 700 г;
• бульба - 300 г;
• рэпчаты лук - 200 г;
• балгарскі перац - 3 шт .;
• моркву - 2 шт .;
• раслінны алей;
• соль і чорны молаты перац - па гусце.

1. Вараныя грыбы абсмажваем на алеі да румянай скарыначкі.
2. Ачысціце, прамыйце і нарэжце гародніна: бульбу кубікамі, лук паўколамі, перац соломкой, моркву натрыце на буйнай тарцы.
3. Кожны гародніна асобна абсмажваем на патэльні да гатоўнасці і злучаем з грыбамі.
4. Пасоліце, паперчыце, змяшайце, накрыйце вечкам і абсмажвайце на сярэднім агні 10 хвілін, а затым дайце настаяцца яшчэ 10 хвілін.
5. Пры падачы можна ўпрыгожыць кропам або кінзы.

Пры жаданні можна дадаць любімыя спецыі і вострыя прыправы, але не варта старанна, каб не перабіць густ стравы.

Рэцэпт восеньскіх грыбоў, смажаных у смятане

Восеньскія грыбы, смажаныя ў смятане - рэцэпт, які не патрабуе асаблівых высілкаў. Увесь працэс зводзіцца да некалькіх нескладаным этапам: адварвання грыбоў, абсмажвання і давядзенні да гатоўнасці са смятанай.

• шампіньёны - 1 кг;
• рэпчаты лук - 4 шт .;
• смятана - 200 мл;
• мука - 2 арт. л .;
• малако - 5 ст. л .;
• часнык - 3 дзелькі;
• раслінны алей - 4 ст. л .;
• соль.

Пакрокавая інструкцыя пакажа, як прыгатаваць восеньскія шампіньёны, смажаныя ў смятане.

1. Грыбы чысцім, зразаем большую частку ножак, прамываем і адварваем 25 хвілін.
2. Адкідваем на друшляк, даем сцячы і выкладваем на разагрэтую патэльню.
3. Смажыць да выпарвання вадкасці і ўліць трохі алею.
4. Абсмажваем да залацістага колеру і дадаем нарэзаны кубікамі лук, смажым яшчэ 10 хвілін.
5. Ўводзім здробненыя зубчыкі часныку, солім, змешваем і тушым на павольным агні 3-5 хвілін.
6. Смятану злучыць з малаком, мукой, змяшаць з камячкоў і ўліць у грыбы.
7. Старанна змяшайце і тушыце на павольным агні 15 хвілін. Каб надаць стравы больш далікатную тэкстуру, можна дадаць цёрты сыр.