АБРЫКОСЫ
Абрыкос быў адным з любімых садавіны ў паўночнай Індыі са старажытных часоў. Гэта адна з самых пажыўных веганскі страў на поўначы краіны, у перадгор'ях Гімалаяў (а там растуць дзіўна смачныя яблыкі!). Абрыкосы ядуць сырымі або сушаць для далейшага выкарыстання. Таксама выкарыстоўваюцца збожжа (ядро арэха ўнутры цвёрдай костачкі) абрыкоса - яны таксама карысныя. Больш за тое, з абрыкосавай костачкі выціскаецца алей, якое затым часта ідзе ў аснову алейных сумесяў (бо само яно не мае ярка выяўленага водару). Якасць гэтага алею параўноўваюць з міндальным.
Гаворачы аб карыснай «хіміі» пладоў абрыкоса, адзначым, што яны ўтрымліваюць бялок, вугляводы, натрый, кальцый, магній, фосфар, медзь, жалеза і вітамін А. Дарэчы, смешна, але факт: курага (курага ) – змяшчае ў 3 разы больш вітаміна А (карыснага для імунітэту і зроку), чым свежыя садавіна!
Калі раптам вас мучаць хранічныя завалы, то з'ешце 10 абрыкосаў - і праблема вырашана! Таксама абрыкосы вельмі карысныя пры анеміі, так як у іх шмат жалеза.
БАНАНЫ
Бананы павінны быць саспелымі - з карычневымі плямамі на жоўтай скурцы - і салодкімі. Гэтыя бананы вельмі смачныя і карысныя.
Банан - адзін з самых любімых садавіны ва ўсім свеце, у тым ліку ў Індыі, таму нядзіўна, што ў аюрведических тэкстах яму адводзіцца шмат месца. Са старажытных часоў бананы былі вядомыя сваімі асноўнымі перавагамі для здароўя: яны дапамагаюць набраць здаровую масу цела і спрыяюць добраму страваванню.
Рэгулярнае ўжыванне бананаў дапамагае пры нястраўнасці і хранічных завалах. Гэтыя садавіна багатыя клятчаткай. Ужыванне вельмі невялікай колькасці - напрыклад, аднаго маленькага банана або паловы вялікага - мякка фіксуе. Ужыванне невялікай колькасці бананаў (2-3) трохі разрэджвае крэсла, а калі іх наесціся «да сыта» - можа ўзнікнуць дыярэя. Так што банан - гэта не проста ежа, гэта яшчэ і лекі!
Лічыцца, што бананы дапамагаюць пры дызентэрыі і небяспечнай для маленькіх дзяцей дыярэі (немаўлятам даюць пюрэ з 1 банана) - у гэтым іх моцнае і карыснае «кішачнае» дзеянне!
Згодна з Аюрведе, бананы дапамагаюць ліквідаваць хваробы ўсіх трох дош (тыпаў канстытуцыі, або першаэлементаў): Вата, Пітта і Капха - г.зн. гарманізаваць баланс элементаў Ветру, Агню (жоўці) і Вады (слізі) у арганізме. цела. Таму банан лічыцца святым фруктам, яго традыцыйна ахвяруюць бажаству на алтары.
Худым, аслабленым людзям рэкамендуецца з'ядаць па 2 банана ў дзень на працягу 2 месяцаў. Гэта не прывядзе да залішняй паўнаты, а проста дапаможа аднавіць нармальны вага, а таксама дабратворна адаб'ецца на здароўе і знешнім выглядзе скуры!
Бананы ўжываюць пры лячэнні гастрыту, язвы страўніка, язвавага каліту, жаўтухі (яны багатыя жалезам), прыступаў падагры, артрыту. Бананы павышаюць мужнасць і патэнцыю ў мужчын; карысны пры дыябеце, частым мачавыпусканні, стомленасці. Бананы, а таксама «кампот», прыгатаваны з іх, дапамагаюць ад кашлю (бананы патрэбныя саспелыя!).
У звычайнай фруктовай дыеце асабліва карысным лічыцца спалучэнне бананаў, апельсінаў і яблыкаў. Але не дадавайце ва фруктовы салата некалькі «колаў» бананаў - гэта можа прывесці да завал (як я ўжо казаў вышэй), ежце іх у нармальным колькасці - па 2-3 штукі.
Многія дыетолагі раяць ёсць садавіна ў пачатку трапезы, а лепш асобна ад іншых прадуктаў, але бананы карысныя і пасля прыём ежы - яны дапамогуць яе пераварванню.
Гаворачы аб змесце карысных рэчываў, адзначым, што бананы каларыйныя, а таксама ўтрымліваюць вітаміны А і С, мінералы, вугляводы, бялок, кальцый, фосфар, жалеза, тыямін, рыбафлавін, ніацін, магній, медзь і калій. Стандартны банан змяшчае каля 75% вады; яны дапамагаюць падтрымліваць водна-шчолачны баланс, дапамагаюць здаволіць смагу арганізма.
Бананы карысныя для сэрца, асабліва ў спалучэнні з мёдам.
Цікава, што аюрведические лекары выкарыстоўваюць бананы нават для лячэння дробных ран і сінякоў, сінякоў: лупіну прыкладваюць да хворага месца. Лічыцца, што такі рэцэпт хутка здымае боль - і абавязкова спатрэбіцца, каб супакоіць і адцягнуць пацярпелага дзіцяці.
У тым выпадку, калі чалавек (паўтаруся, гэта часцей за ўсё здараецца з дзецьмі!) перабраў з бананамі і адчувае праблемы са страўнікам, раяць прыняць адно здробненае зярнятка чырвонага кардамона, якое за лічаныя хвіліны верне нармальнае самаадчуванне (на жаль). , чырвоны кардамон не так лёгка атрымаць) .
ДАТЫ
Згодна з Аюрведе, фінікі маюць «гарачую» і «сухую» прыроду. Дзякуючы гэтаму яны карысныя пры захворваннях Вата - «Вецер» (напрыклад, пры прастудзе, пры недастатковай масе цела, пры галавакружэннях, нервовасці, немагчымасці засяродзіцца) і Капха - «Плім» (атлусценне, потлівасць, прастуда, слабасць і запаволенне стрававання, дрымотнасць, млявасць, нерашучасць), надаюць сілы страваванню і злёгку замацоўваюць. У Індыі, дзе ў некаторых рэгіёнах фінікаў шмат, іх выкарыстоўваюць як падсалодвальнік.
Пасля таго, як вы з'елі фінікі, ідэальна выпіць пахта - гэта дапаможа іх паўнавартаснаму засваенню.
Фінікі павышаюць жыццёвы тонус, у тым ліку і ў мужчын, спрыяюць дзетараджэння. Яны карысныя пры дэпрэсіі і моцнай стомленасці - але для атрымання прыкметнага эфекту ў гэтых выпадках іх трэба ёсць у вялікіх колькасцях (не менш за 15 у дзень) на працягу некалькіх месяцаў.
Фінікі каларыйныя і лёгка засваяльныя, іх можна есці нават пасля ежы - так яны дапамогуць лепш пераварыць ежу і пры неабходнасці набраць які адсутнічае вага.
Спалучэнне фінікаў з малаком (да 0.5 л), а таксама з топленым маслам карысна, асабліва калі неабходна аднавіць арганізм пасля сур'ёзнай кровастраты або траўмы.
Пры анеміі і агульнай слабасці фінікі варта ўжываць на сняданак у спалучэнні з малочным прадуктам на выбар: малаком, смятанай, вяршкамі.
Пры завалах п'юць малако, зваранае з 4-5 і нават больш фінікаў - на ноч, перад сном.
Фінікі ўтрымліваюць вітаміны А, В і С, якія спрыяюць умацаванню імуннай сістэмы. Яны ўтрымліваюць бялок, вугляводы, кальцый, фосфар, жалеза, тыямін, ніацін, пекцін, рыбафлавін. Фінікі можна лічыць «амаладжальным» прадуктам!
Фінікі спрыяюць ачышчэнню арганізма ад слізі, таму яны карысныя пры кашлю, прастудзе і некаторых лёгачных захворваннях, напрыклад, бранхіце. Таксама яны карысныя для сэрца, печані, нырак і мозгу; нават лічыцца, што фінікі дапамагаюць ад старэчай прыдуркаватасці.
У многіх усходніх краінах фінікі (як і какосы, бананы і інжыр) лічацца сакральным фруктам - прыемным нават багам!
Фінікі валодаюць шчолачнай прыродай, таму пры рэгулярным прыёме яны спрыяюць адукацыі карыснай мікрафлоры ў кішачніку.
Постаць
Інжыр (інжыр) - цудоўны фрукт яшчэ і таму, што яго можна ўжываць у ежу як сырым, так і сушеным. Па сваёй прыродзе (у сістэме Аюрведы) інжыр «халодны» і «салодкі», аднак пры правільным ужыванні ён можа зняць засмучэнні Вата (Вецер) і Капха (Плімо). Гэта добра для стрававання і чысціць кроў.
Інжыр змяшчае бялок, натрый, калій, кальцый, жалеза, медзь, фосфар.
Паводле аюрведы, звычайна яго «прапісваюць» людзям, якія пакутуюць ад праблем з лёгкімі (уключаючы кашаль), а таксама пры завалах.
У вялікіх колькасцях інжыр, асабліва ў спалучэнні з арэхамі, дазваляе набраць павышаную масу цела, таму яго ўжываюць цяжкаатлеты і барцы, якія прытрымліваюцца веганской дыеты.
Сіроп з інжыра з'яўляецца выдатным агульнаўмацавальным сродкам для дзяцей. Акрамя таго, інжыр павышае апетыт і паляпшае страваванне. Карысны ён і дарослым, асабліва пры працяглых захворваннях або заняпадзе сіл. Таксама «інжырны сіроп» дапамагае змагацца з цягліцавым рэўматызмам, праблемнай скурай, нырачнай і мачакаменнай хваробай, гепатомегалія, анеміяй.
Інжыр можна выкарыстоўваць як слабільнае пры хранічных завалах. Палягчае гемарой. Ўжываюць яго і пры лейкарэі, таму для прафілактыкі гэтага захворвання жанчынам рэкамендуецца ўжываць 3 штукі інжыра ў дзень. Акрамя таго, у пачатку менструальнага цыклу (а таксама ва ўзросце менапаўзы) жанчынам вельмі карысна прымаць па 3 інжыра ў дзень для падтрымання правільнага балансу мікраэлементаў.
ВІНАГРАД
Адзін з самых старажытных садавіны, якія культывуюцца чалавекам, а таксама, мабыць, адзін з самых смачных і карысных!
Вінаград змяшчае вялікую колькасць глюкозы і мае некалькі павышаную кіслотнасць, таму добра засвойваецца арганізмам і стымулюе працу кішачніка і нырак.
Вядомы знаўца Аюрведы, выдатны старажытны аўтар Шры Вагбат, які стварыў адзін з важных канонаў Аюрведы - «Аштанга Хридая Самхита», указваў галоўным чынам на карысныя слабільныя і мочегонные ўласцівасці вінаграда. Яшчэ адзін выбітны знаўца медыцыны мінулых часоў - Сушрут - сцвярджаў, што вінаград захоўвае жыццё ў арганізме, гэта значыць умацоўвае тое, што цяпер называюць «імунітэтам» - натуральную абарону ад інфекцый і дэградацыі ўнутраных тканін.
На гэтым карысныя ўласцівасці вінаграда не абмяжоўваюцца. Спрыяльна для стрававання, т.к. багаты клятчаткай і спрыяе прасоўванню ежы па кішачніку. Часам кажуць, што кіслыя садавіна не карысныя, у адрозненне ад шчолачных, але вінаград дапамагае ачысціць кішачнік ад таксінаў. Таксама ён карысны для скуры і лёгкіх, пры рэўматызме, падагры, артрыце, атлусценні.
Акрамя глюкозы і кіслот (віннай, яблычнай і іншых), вінаград змяшчае вітаміны і мінералы, фосфар і кальцый.
Асобна варта сказаць пра разынкі. Самым карысным яго гатункам з'яўляецца прыкметна буйнейшы разынкі сярэдняга памеру ( «муннаква»), які атрымліваецца з буйных саспелых ягад вінаграда. Яго індыйскія лекары асабліва рэкамендуюць, т.к. ён смачны і пажыўны, змяшчае значную колькасць гатовай да засваення глюкозы. Таму буйны разынкі даюць тым, хто пакутуе ліхаманкай, анеміяй, агульнай слабасцю, калітамі, бранхітамі, хваробамі сэрца, а таксама хранічнымі заваламі, дызентэрыяй і хваробамі нырак.
ВІНАГРАД
Рэгулярнае ўжыванне грэйпфрута - прафілактыка завал і дыярэі, дызентэрыі і іншых праблем страўнікава-кішачнага гасцінца. Гэта таксама карысна для печані.
Грэйпфрут змяшчае, акрамя ўсяго іншага, кальцый, фосфар, жалеза, бялок, а таксама з'яўляецца каштоўнай крыніцай вітамінаў С і Е.
Цікава, што гатункі без костачак больш карысныя для здароўя і таму аддаюць перавагу.
АНАНАС
Паводле Аюрведы, ананас валодае «халоднай» прыродай, таму яго не рэкамендуюць ужываць людзям з павышаным адукацыяй слізі (насмарк, мокрота і г.д.), людзям з пераважнай Капха-доша (стыхія «Вада»). Ён валодае бадзёрлівым дзеяннем, здольны справіцца з пастаяннай трывогай і асвяжае думкі, карысны для сэрца.
Цытрына
Лімон - адзін з самых карысных цытрусавых, «кароль аюрведы». Ён узбуджае апетыт, спрыяе страваванню і засваенню ежы.
Лімон змяшчае вітаміны С і Р (які прадухіляе ломкасць капіляраў), а таксама натрый, калій, магній, кальцый, жалеза, медзь, фосфар, рыбафлавін, нікатынавую кіслату і іншыя карысныя рэчывы.
Ужыванне цытрыны або цытрынавага соку здавальняе смагу, астуджае арганізм, пазбаўляе ад млоснасці (для гэтага рыхтуюць пасту з цытрынавых зерняў), супакойвае раздражнёны страўнік, а таксама расстроеныя нервы!
Цытрына выкарыстоўваецца пры лячэнні многіх захворванняў: напрыклад, ад нястраўнасці, падвышанай кіслотнасці (так як ён стварае шчолачную рэакцыю ў страўніку), дызентэрыі, дыярэі, некаторых хваробах сэрца (таму што ён супакойвае сэрцабіцце), для наладжвання рэгулярнага крэсла, пры павышаным ціску, для здароўя нырак і маткі.
MANGO
Манга па аюрведической класіфікацыі - «гарачы». Гэта каларыйны, пажыўны фрукт. Ёсць гатункі з больш шчыльнай, нават жорсткай і амаль вадкай мякаццю: апошнія саладзей і лягчэй засвойваюцца.
Манга валодае крывятворных дзеяннем. Лічыцца, што гэты фрукт дазваляе захаваць і падоўжыць маладосць, дорыць актыўнае даўгалецце. Плён манга карысныя для страўніка, лёгкіх і мозгу. Манга спрыяе здароваму набору вагі, актывізуе працу нырак, карысна пры хранічных завалах і нястраўнасці, дапамагае выводзіць таксіны з арганізма.
Не ешце манга на галодны страўнік.
Плён павінны быць саспелымі. На Усходзе некаторыя людзі любяць есці зялёнае манга (у якасці прыправы) да агароднінных страў, не варта рабіць гэта рэгулярна. Парашок зялёнага манга не такі моцны, і яго можна смела дадаваць у стравы.
ПАПАЯ
Папая з'яўляецца каштоўнай крыніцай вітамінаў, асабліва вітаміна А, а таксама кальцыя, бялку, фосфару, жалеза і вітаміна С, тыяміну, рыбафлавіну і невялікай колькасці ніацін. Чым саладзей і саспелы плод, тым ён багацей гэтымі рэчывамі і карысней.
Папая павышае апетыт і дапамагае пераварваць ежу, карысна для падстраўнікавай залозы. Згодна з аюрведе, папаю прызначаюць людзям, якія пакутуюць захворваннямі печані, сэрца, кішачніка, мачаточнікаў, жанчынам з хваравітым цыклам. Папая выганяе кішачных паразітаў і прамывае жоўцевая бурбалка (з нагоды апошняга - будзьце асцярожныя з ужываннем вялікай колькасці гэтага фрукта: ён валодае выяўленым мочегонным дзеяннем!).
ПЕРСІКІ
Паводле аюрведы, персікі - «прастудны» прадукт. Яны карысныя пры парушэннях (празмерным павышэнні) Пітта - «Агню» - у арганізме. Карысны пры моцнай спякоце (1 персік), асабліва калі гэта суправаджаецца стратай апетыту.
Слівы
Слівы, як і персікі, «халодны» прадукт, але лёгка засвойваюцца. У невялікіх колькасцях слівы аказваюць дабратворны крывятворных дзеянне. Як і персікі, яны карысныя пры парушэннях Піта-дошы: з'яўленні чырвонай сыпу, пякотцы, ліхаманцы, гневе і іншых прыкметах празмернага ўнутранага «агню».
Слівы вельмі карысныя для печані і чысцяць страўнік і ўвесь арганізм ад дзындраў і дзындраў.
Карысныя як свежыя саспелыя слівы, так і сушеные: чарнасліў - выдатнае лекі ад ліхаманкі! Але кіслы – значыць, няспелы! – Не еш сліў. Недаспелыя слівы можна даць паляжаць некалькі дзён, і яны самі паспеюць.
ГРАНАТ
Гранаты - лёгкія, звязальныя - супакойваюць Вата-дошу (прынцып ветру) і капха-дошу (ваду або слізь). Самыя карысныя гранаты - салодкія (з дробнымі зернямі), а з кіслых (з буйнымі зернямі) у Індыі рыхтуюць толькі соусы і лекі, ежай іх не лічаць.
Салодкія гранаты дапамагаюць пры дыярэі, ванітах, дыспенсіі, пякотцы, чысцяць ротавую паражніну, карысныя для горла, страўніка, сэрца, спрыяюць адукацыі насення, чысцяць кроў, спатольваюць смагу, пазбаўляюць ад трывогі, павышаюць гемаглабін.
Дастаткова з'ядаць 1 гранат у дзень, больш не трэба - гэта багата заваламі.